黒豚餃子
2021年06月08日
福岡は今年は平年よりだいぶ早く梅雨入りしましたが、関東の方はまだ梅雨入りしていないことを今朝のニュースで知りました。
福岡は梅雨入りはしているものの、ここ数日は梅雨の中休みでお天気の日が続いています
暑い日が続く中、私の最近の楽しみは家でビールを飲むことです
しかも、缶ビールではありませんよ
生ビールです
外食がなかなか楽しめない中、「家で生ビールが飲める」というキリンのホームタップを悩んだ末に契約し、毎週末に家で生ビールを飲むことがここ最近の楽しみになっています
しかし、ひとつネックが・・・
値段が安くないんです。
一杯あたり４２１円です。
決して安くないですよね・・・
今まで生ビールというと、居酒屋の飲み放題プランで値段を気にすることなく何杯も飲んでいましたが、一杯４００円を超えるとなるとそう気軽には何杯も飲めません。
４００円だと缶ビール３本分だな、とかついつい計算してしまいます。。。
ということで今のところ、一杯目は生ビールを楽しんで、２杯目からは缶ビール（しかも第３のビール）、となってしまっています。
アサヒビールも同じようなサービスを始めるみたいなので、これから価格競争で少しでも安くなればいいです
・・・と、前置きが長くなってしまいましたが、ビールのお供に一番合うのは、やっぱり「餃子」です
餃子とビールの組み合わせ、本当に大好きです
五十番食品の一番人気の餃子は「黒豚餃子」です
１０グラムのひとくちサイズの餃子です。
九州産の黒豚を１００％使用した餃子です。
黒豚は肉の甘味が違います
そして野菜も、すべて国産の野菜（キャベツ・玉ねぎ・ニラ）を使用しています。
製造は福岡の自社工場で行っています。
暑くなる季節、ビールのお供にはやっぱり「餃子」です
「黒豚餃子」に興味のある方はお気軽にお問い合わせください
福岡は梅雨入りはしているものの、ここ数日は梅雨の中休みでお天気の日が続いています
暑い日が続く中、私の最近の楽しみは家でビールを飲むことです
しかも、缶ビールではありませんよ
生ビールです
外食がなかなか楽しめない中、「家で生ビールが飲める」というキリンのホームタップを悩んだ末に契約し、毎週末に家で生ビールを飲むことがここ最近の楽しみになっています
しかし、ひとつネックが・・・
値段が安くないんです。
一杯あたり４２１円です。
決して安くないですよね・・・
今まで生ビールというと、居酒屋の飲み放題プランで値段を気にすることなく何杯も飲んでいましたが、一杯４００円を超えるとなるとそう気軽には何杯も飲めません。
４００円だと缶ビール３本分だな、とかついつい計算してしまいます。。。
ということで今のところ、一杯目は生ビールを楽しんで、２杯目からは缶ビール（しかも第３のビール
）、となってしまっています。アサヒビールも同じようなサービスを始めるみたいなので、これから価格競争で少しでも安くなればいいです
・・・と、前置きが長くなってしまいましたが、ビールのお供に一番合うのは、やっぱり「餃子」です
餃子とビールの組み合わせ、本当に大好きです
五十番食品の一番人気の餃子は「黒豚餃子」です
１０グラムのひとくちサイズの餃子です。
九州産の黒豚を１００％使用した餃子です。
黒豚は肉の甘味が違います
そして野菜も、すべて国産の野菜（キャベツ・玉ねぎ・ニラ）を使用しています。
製造は福岡の自社工場で行っています。
暑くなる季節、ビールのお供にはやっぱり「餃子」です
「黒豚餃子」に興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品紹介】
商品名：黒豚餃子
規格：10g×1kg×10P
https://www.50ban.co.jp/products/gyoza/225.htmlpanda50ban at 18:32
2021年03月23日
今日はバーチャル工場見学
五十番食品の一番人気の餃子「黒豚餃子」の製造工程を動画でご紹介します
いかがですか
機械で製造していますが、最後はすべての餃子を目視で確認し、形を整えたり、具がはみ出たものなどは手直ししています。
食品工場のわが社は、すべての商品を“手作り”で製造することはできません。
しかし、機械作りの商品でも、製造工程のどこかに手作業の部分を入れることで、“手作り感”のある商品作りを目指しています
五十番食品の“ものづくりのこだわり”のひとつです
【商品紹介】
商品名：黒豚餃子1kg
規格：1kg（約93個）×10p
https://www.50ban.co.jp/products/gyoza/225.html
五十番食品の一番人気の餃子「黒豚餃子」の製造工程を動画でご紹介します
いかがですか
機械で製造していますが、最後はすべての餃子を目視で確認し、形を整えたり、具がはみ出たものなどは手直ししています。
食品工場のわが社は、すべての商品を“手作り”で製造することはできません。
しかし、機械作りの商品でも、製造工程のどこかに手作業の部分を入れることで、“手作り感”のある商品作りを目指しています
五十番食品の“ものづくりのこだわり”のひとつです
【商品紹介】
商品名：黒豚餃子1kg
規格：1kg（約93個）×10p
https://www.50ban.co.jp/products/gyoza/225.html
panda50ban at 15:15
2021年03月03日
こちら、餃子の中で当社一番人気の「黒豚餃子」。
名前の通り、黒豚を使った餃子です
大きさは１０グラムのひとくちサイズ。
今日は黒豚餃子に使用している“原材料”をご紹介いたします。
まずは「豚肉」。
豚肉は九州産の黒豚を１００％使用しています。
ブロック肉を仕入れ、自社でミンチ加工をしています。
やっぱり黒豚は脂の甘味が違います
そして「野菜」。
黒豚餃子に使用している主な野菜は、キャベツ・玉ねぎ・ニラ。
すべて国産の野菜で、新鮮な露地ものを毎日野菜屋さんから仕入れています。
キャベツ。（↓）
キャベツは丸のままを仕入れ、芯取りからカットまですべて自社で行っています。
産地は時期によって違いますが、今の時期は主に福岡県産のものを使用しています。
↑ キャベツは塩もみをしたものを使用しています。
塩もみをすることでキャベツ特有の青臭さを取ってキャベツ自体の味も良くなり、季節によってキャベツの状態（水分量など）が違っても、年間を通してほぼ同じ味や食感を出すことができます。
玉ねぎ。（↓）
玉ねぎも丸のままを仕入れ、自社で芯取りからカットまで行っています。
こちらも産地は時期によって違いますが、今の時期は主に北海道産を使用しています。
↑ 玉ねぎをカットして脱水までしたところです。
ニラ。（↓）
ニラも自社でカットしています。
ニラは機械でのカットを検討したこともありましたが、包丁の切れ味に勝る機械がなかなかなく、すべて包丁を使い手作業でカットしています。
こちらも産地は時期によって違いますが、今の時期は主に宮崎県産のものを使用しています。
以上が黒豚に使っている主な原材料です
美味しい黒豚と新鮮な野菜を使用した「黒豚餃子」、興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品紹介】
商品名：黒豚餃子
規格：10g×1kg×10P
https://www.50ban.co.jp/products/gyoza/225.html
名前の通り、黒豚を使った餃子です
大きさは１０グラムのひとくちサイズ。
今日は黒豚餃子に使用している“原材料”をご紹介いたします。
まずは「豚肉」。
豚肉は九州産の黒豚を１００％使用しています。
ブロック肉を仕入れ、自社でミンチ加工をしています。
やっぱり黒豚は脂の甘味が違います
そして「野菜」。
黒豚餃子に使用している主な野菜は、キャベツ・玉ねぎ・ニラ。
すべて国産の野菜で、新鮮な露地ものを毎日野菜屋さんから仕入れています。
キャベツ。（↓）
キャベツは丸のままを仕入れ、芯取りからカットまですべて自社で行っています。
産地は時期によって違いますが、今の時期は主に福岡県産のものを使用しています。
↑ キャベツは塩もみをしたものを使用しています。
塩もみをすることでキャベツ特有の青臭さを取ってキャベツ自体の味も良くなり、季節によってキャベツの状態（水分量など）が違っても、年間を通してほぼ同じ味や食感を出すことができます。
玉ねぎ。（↓）
玉ねぎも丸のままを仕入れ、自社で芯取りからカットまで行っています。
こちらも産地は時期によって違いますが、今の時期は主に北海道産を使用しています。
↑ 玉ねぎをカットして脱水までしたところです。
ニラ。（↓）
ニラも自社でカットしています。
ニラは機械でのカットを検討したこともありましたが、包丁の切れ味に勝る機械がなかなかなく、すべて包丁を使い手作業でカットしています。
こちらも産地は時期によって違いますが、今の時期は主に宮崎県産のものを使用しています。
以上が黒豚に使っている主な原材料です
美味しい黒豚と新鮮な野菜を使用した「黒豚餃子」、興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品紹介】
商品名：黒豚餃子
規格：10g×1kg×10P
https://www.50ban.co.jp/products/gyoza/225.html
panda50ban at 15:29
2020年12月03日
先日、雑誌の「BRUTUS」でわが社の餃子皮をご紹介いただきました（詳しくはこちら）
ありがとうございます
こちらの餃子皮は最近開発したものです。
とても良いので、今わが社で製造しているいろいろな餃子を順次こちらの皮に切り替えています。
何が良かったかというと、
まず、添加物を減らすことができました。
今まで「プロピレングリコール」という添加物を使用していましたが、レシピを見直すことで入れなくてよくなりました。
そして、餃子を包んで冷凍した際に、皮が割れにくくなりました。
わが社の餃子は機械で包あんしたあとに急速凍結させますが、その際に冷気で皮にひびが入ることがありました。
レシピを改良することで、皮に弾力性と伸張性が生まれ、冷凍した際に皮が割れにくくなりました。
この新・餃子皮を使用した当社一番人気の餃子が「黒豚餃子」です
１０グラムのひとくち餃子です。
こちらは製造風景。
機械で製造していますが、最終的にすべての餃子を人間の目でチェックしています。
↑ 形の悪いものははねたり、具が皮の外にはみ出ているものはキレイに拭き取ります。
↑ そしてすべての餃子を目視でチェックします。
味は少し濃いめの味付けにしています。
タレをつけても、タレなしでも美味しくいただけます。
そしてなんといっても黒豚を使っているので、豚脂に甘みがあります
ひとくちサイズなので、何個でも食べられますよ
ひとくちサイズが美味しい「黒豚餃子」、興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品紹介】
商品名：黒豚餃子
規格：約10g×1kg入
https://www.50ban.co.jp/products/gyoza/225.html
（詳しくはこちら）ありがとうございます
こちらの餃子皮は最近開発したものです。
とても良いので、今わが社で製造しているいろいろな餃子を順次こちらの皮に切り替えています。
何が良かったかというと、
まず、添加物を減らすことができました。
今まで「プロピレングリコール」という添加物を使用していましたが、レシピを見直すことで入れなくてよくなりました。
そして、餃子を包んで冷凍した際に、皮が割れにくくなりました。
わが社の餃子は機械で包あんしたあとに急速凍結させますが、その際に冷気で皮にひびが入ることがありました。
レシピを改良することで、皮に弾力性と伸張性が生まれ、冷凍した際に皮が割れにくくなりました。
この新・餃子皮を使用した当社一番人気の餃子が「黒豚餃子」です
１０グラムのひとくち餃子です。
こちらは製造風景。
機械で製造していますが、最終的にすべての餃子を人間の目でチェックしています。
↑ 形の悪いものははねたり、具が皮の外にはみ出ているものはキレイに拭き取ります。
↑ そしてすべての餃子を目視でチェックします。
味は少し濃いめの味付けにしています。
タレをつけても、タレなしでも美味しくいただけます。
そしてなんといっても黒豚を使っているので、豚脂に甘みがあります
ひとくちサイズなので、何個でも食べられますよ
ひとくちサイズが美味しい「黒豚餃子」、興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品紹介】
商品名：黒豚餃子
規格：約10g×1kg入
https://www.50ban.co.jp/products/gyoza/225.html
panda50ban at 13:26
2018年11月20日
昨日のブログにも書きましたが、今HACCP取り組みのための準備で全商品の製造工程を目で見て確認しています。
商品アイテムが多いのでなかなか進みませんが、私も最近は朝の仕込みから工場に入ってひと工程ずつ確認をしています。
今日の朝は、五十番食品で一番人気の餃子「黒豚餃子」の仕込みをしていました
キャベツは当日の朝、機械でカットします。（↓）
黒豚餃子に使うキャベツは、塩もみをします。（↓）
冬はとっても冷たい作業です
塩もみ後、脱水したキャベツ。（↓）
とってもキレイです
玉ねぎも、使う分を当日の朝機械でカットします。（↓）
脱水後の玉ねぎ。（↓）
こちらもキレイです
ミキサーで肉に味をつけたあと、最後に野菜を入れて仕上げます。（↓）
ミキサーからは、ごま油や調味料の美味しそうな匂いが漂っています
出来上がり（↓）
五十番食品の黒豚餃子は、肉はブロック肉を自社でカット、野菜も露地ものを仕入れて自社でカットしています。
やや濃いめの味付けで、そのままでもタレをつけても美味しくいただけます。
ひと口サイズの１０グラムです。
興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品紹介】
商品名：黒豚餃子
規格：10g×1kg×10P
https://www.50ban.co.jp/products/gyoza/225.html
panda50ban at 14:04
