新商品開発
2018年09月05日
2018年08月21日
2017年10月23日
最近、工場では商品開発での試作が多く、毎日のようにいろいろと試食させていただいています
今日の試食はこちら(↓)
緑色のノーミーチです。
最近、何故か緑色の試作品が多いです
普通に美味しかったですが、もう一つ味にパンチが欲しいかな〜という感じでした。
本日お取引様が工場見学に来られました。
現在も特注で商品を作らせていただいているお客様ですが、「ワンランク上の付加価値のある商品を新たに開発したい」ということでの商談でした。
良い商品を作ろうと思えば、それなりの原材料に、それなりの製造方法が必要で、そうなるとやはり原価が上がります。
原価を下げようと思えば、原材料も製造方法も、ある程度妥協しなければならないところも出てきます。
どこのお客様も「いい商品をお求めやすい価格で提供したい」と、品質と価格訴求の狭間で悩まれています。
上の写真の緑色のノーミーチも、上に緑色のトッピングをつけましたが、このトッピングをつけるだけでもひと手間かかって原価が上がってしまいます。
↑ つけなくても味的にはさほど変わりはないんですが、やはり見た目のインパクトは違ってきます。
本当に悩みどころです。
しかし、「美味しい」というのは、舌で感じるだけのものではなく、目や耳
や鼻で感じる美味しさもあります
「見て楽しく、食べて美味しい付加価値のある商品づくり」・・・私たちが大事にしている商品づくりのコンセプトです
見た目と味、二つを上手く融合した商品づくりができるように、これからも努力していきたいと思います
2017年10月10日


今回の会議では、今開発している新商品の試食会を行いました。
常務が準備してくれています。(↓)

春巻皮の試作2品。(↓)

現状の皮との食感の違いをみんなで確認しました

芝麻球の試作3品。(↓)

↑ あんこをいろいろ変えて試作してみました


こちらの肉まんは・・・

角煮がたっぷり入った肉まん


お客様からの依頼で試作した商品ですが、角煮の味付けが本格的でかなり好評でした


以前ブログでも紹介した、緑色の商品。(↓)

↑ 味はバッチリ

あとは皮の改良をすれば、年明けには販売できそうです




↑ みんなで食べて意見を出し合いました。
意見を言うよりも、食べることが目的になっていた社員も・・・

入社2年目のEくんはおかわりしていました


兎にも角にも、今回はとっても“美味しい”会議でした


ごちそうさまでした

・・・ではなく、お疲れ様でした


2017年09月22日
今、五十番食品では新商品開発を力を入れてやっています
もうすぐ商品化できそうなものがありますので、今日はそのほんの触りだけお知らせしたいと思います
今日の午後から機械を稼働させて本格的な試作を行いました。
薄緑色の商品です。(↓)
蒸すとこんな感じです。(↓)
緑色も濃くなります。
何といってもこちらの商品、肉汁がたっぷり
↑ ジューシーな肉汁が滴り落ちます
肉汁が滴る様子を動画でも
↑ 本当に肉汁たっぷりです
「スープが緑色」と思われた方も多いかと思いますが、この商品の売りはある“緑色の食材”を使っていること。
それが味のアクセントになり、とっても美味しいんです
何を使っているかは、商品化した際に詳しくお伝えします
早く皆さまの元にお届けできるように、頑張ります