三見主義
2019年01月10日
今日は営業のＨ主任に同行して、北九州のお客様のところをまわらせていただきました。
年始の挨拶まわりもあり最近営業と同行することが多いですが、お客様から直接ご意見を伺うことは、本当に貴重で本当に有り難い機会です。
私は今年の抱負を「三現主義・三見主義」にしました。
三現とは「現場・現物・現実」。
現場に行って、現物を見、現実を知る。
そして三見（さんみ）とは「見て、見抜いて、見極める」こと。
部下からの報告だけに頼らずに、自分が直接現場に出向き、現物を見て、現実を知り、そこから見て見抜いて見極める、そんな一年にしたいです。
少し遅めのお昼ご飯は、小倉駅前のコレット11Ｆにある「南国酒家」でいただきました
コレットは2月末に閉店すると聞いていたので「南国酒家もなくなってしまうんだ・・・」と悲しく思っていましたが、南国酒家はなくならないそうです
１１階のレストラン街を含む７階から上の専門店街は、元々コレットではなくアイムの経営だそうでそのまま営業は継続、地下から６階までのコレットの店舗も、経営はアイムがすることとなり、残留するお店も多いそうです
私みたいに勘違いしている人が多いそうなので、「南国酒家はなくなりません」と強くお伝えしたいと思います
そんな南国酒家で私が食べたランチはこちら
↑ 麻婆豆腐です。
写真では伝わりにくいですが、土鍋に入った麻婆豆腐がグツグツいっていました
熱々で本当に美味しかったです
Ｈ主任は「猫舌の（上司の）Ｔ課長は、絶対に食べれませんね
」と言っていました
他にも・・・
↑ スープ。
しかしメニューのスープとは違います。
大きな声では言えませんが・・・ サービスでスープをグレードアップしてくださいました
↑ 冬の小菜三種。
前菜はすべて手作り、真ん中の野菜にかかっているドレッシングも手作りで作られているそうです
手が込んでいてとっても美味しかったです
↑ こちらはデザートの杏仁豆腐と黒ゴマプリン。
黒ゴマプリンは、サービスでつけていただきました
（ありがとうございます！！！）
杏仁豆腐は、私のランチにはついていませんでしたが、Ｈ主任が頼んだランチについていたものをいただきました（決して取り上げたのではありません）
Ｈ主任は「社長が一緒だと、お客様の対応が全然違います」と言っていました
Ｙ料理長、本当にありがとうございます
麻婆豆腐のランチは1,080円でしたが、正直この内容でこの価格は安いです
しかし、料理長おすすめのもっとお得なランチがあります
1,500円の「冬の食養特選ランチ」。
↑ メニューだけ写真に撮ってきましたが、12月はものすごく売れたランチだそうです。
料理の内容を見ると、私の感覚では2,500円はするかな〜という内容です。
特に「牛肉と大根の魚香ソース」がオススメだそうで・・・次は是非食べてみたいです
南国酒家の料理長は薬膳を勉強されていて、メニューにも薬膳の発想を取り入れたものがたくさんあります。
美味しくて体にも良い料理なんて最高ですね
Ｙ料理長、ありがとうございました
ごちそうさまでした
年始の挨拶まわりもあり最近営業と同行することが多いですが、お客様から直接ご意見を伺うことは、本当に貴重で本当に有り難い機会です。
私は今年の抱負を「三現主義・三見主義」にしました。
三現とは「現場・現物・現実」。
現場に行って、現物を見、現実を知る。
そして三見（さんみ）とは「見て、見抜いて、見極める」こと。
部下からの報告だけに頼らずに、自分が直接現場に出向き、現物を見て、現実を知り、そこから見て見抜いて見極める、そんな一年にしたいです。
少し遅めのお昼ご飯は、小倉駅前のコレット11Ｆにある「南国酒家」でいただきました
コレットは2月末に閉店すると聞いていたので「南国酒家もなくなってしまうんだ・・・」と悲しく思っていましたが、南国酒家はなくならないそうです
１１階のレストラン街を含む７階から上の専門店街は、元々コレットではなくアイムの経営だそうでそのまま営業は継続、地下から６階までのコレットの店舗も、経営はアイムがすることとなり、残留するお店も多いそうです
私みたいに勘違いしている人が多いそうなので、「南国酒家はなくなりません
」と強くお伝えしたいと思いますそんな南国酒家で私が食べたランチはこちら
↑ 麻婆豆腐です。
写真では伝わりにくいですが、土鍋に入った麻婆豆腐がグツグツいっていました
熱々で本当に美味しかったです
Ｈ主任は「猫舌の（上司の）Ｔ課長は、絶対に食べれませんね
」と言っていました他にも・・・
↑ スープ。
しかしメニューのスープとは違います。
大きな声では言えませんが・・・ サービスでスープをグレードアップしてくださいました
↑ 冬の小菜三種。
前菜はすべて手作り、真ん中の野菜にかかっているドレッシングも手作りで作られているそうです
手が込んでいてとっても美味しかったです
↑ こちらはデザートの杏仁豆腐と黒ゴマプリン。
黒ゴマプリンは、サービスでつけていただきました
（ありがとうございます！！！）杏仁豆腐は、私のランチにはついていませんでしたが、Ｈ主任が頼んだランチについていたものをいただきました
（決して取り上げたのではありません）Ｈ主任は「社長が一緒だと、お客様の対応が全然違います」と言っていました
Ｙ料理長、本当にありがとうございます
麻婆豆腐のランチは1,080円でしたが、正直この内容でこの価格は安いです
しかし、料理長おすすめのもっとお得なランチがあります
1,500円の「冬の食養特選ランチ」。
↑ メニューだけ写真に撮ってきましたが、12月はものすごく売れたランチだそうです。
料理の内容を見ると、私の感覚では2,500円はするかな〜という内容です。
特に「牛肉と大根の魚香ソース」がオススメだそうで・・・次は是非食べてみたいです
南国酒家の料理長は薬膳を勉強されていて、メニューにも薬膳の発想を取り入れたものがたくさんあります。
美味しくて体にも良い料理なんて最高ですね
Ｙ料理長、ありがとうございました
ごちそうさまでした
panda50ban at 20:05
