プチポンデ

2021年08月03日

本日、コックさん3名が工場見学に来られました

1人は中華のコックさん、あとの2人はイタリアンのコックさん。

イタリアンのコックさんが工場見学に来られたのは初めて。

「軽食で使えるものを紹介してほしい」とのことだったので、工場見学のあと何品か試食をしていただきました。


そのうちのひとつが「プチポンデ(チーズ)」

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もちもち生地の中にとろ〜りチーズが入った人気商品です


この「プチポンデ(チーズ)」を食べられたイタリアンのコックさんが「これは美味しい」と言って、

「これはバジルソースバルサミコ酢とも合いそう

と言われました


そのアイデアはなかったのでびっくりしましたが、想像すると確かに合いそうです

イタリアンでは、ピザの生地に青のりを混ぜて揚げたゼッポリーネという料理があるそうで、それとも食感が似ているんだそうです。


以前、お客様から「うちはプチポンデチーズにハチミツを添えて提供しているよ」と教えていただいいて、それはすぐに試してみました

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これも、ハチミツの甘さとチーズのしょっぱさが合ってとても美味しかったです


本日お客様からアイデアをいただいた「プチポンデチーズ×バジルソース」「プチポンデチーズ×バルサミコ酢」も、是非試してみたいと思います


今日は違うジャンルのコックさんの視点の違うご意見が、とても新鮮で勉強になりました

本日来られた3人でいつも料理談義をしているんだそうです

違うジャンルのコックさんから学び合い、お互いの技術を高め合っていて、本当に素晴らしい関係だと思いました


本日はご来社ありがとうございました


【商品紹介】
商品名:プチポンデ(チーズ)
規格:500g(約33個)×20P
https://www.50ban.co.jp/products/kashi/257.html



panda50ban at 18:34

2021年04月17日

今日は最近お客様からの問い合わせが増えている「プチポンデシリーズ」の中から、もちっと生地の中にとろ〜りカスタードクリームが入った「プチポンデ(カスタード)」をご紹介いたします

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↑ このように油で揚げて調理する商品です。


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↑ 揚げた商品のアップがこちら。


商品の最大の特徴は、何といっても生地のもちもち感

このもちもち感を言葉でどう表現していいのか・・・。

食べると口の中が喜ぶもちもち感です(←余計に分かりづらい

例えていうなら、ミスタードーナツの「ポンデリ〇グ」のような食感です(←こちらの方が分かりやすいですね


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↑ 中にはとろ〜り柔らかなカスタードクリームが入っています。


大きさは15グラム。

調理方法は、冷凍のまま、160℃の油で約4分揚げてください。(大きく丸くキレイに揚げるコツはこちらの記事に書いています)


冷めると食感が変わってしまうので、揚げたてを食べていただくのがベストです

可愛い紙コップに4〜5個入れて、楊枝を刺してテイクアウトで提供してもいいですね


姉妹品に「プチポンデ(チーズ)」「プチポンデ(チョコ)」もございます。


プチポンデシリーズに興味のある方は、どうぞお気軽にお問い合わせください


【商品紹介】
商品名:プチポンデ(カスタード)
規格:500g(約33個)×20P
https://www.50ban.co.jp/products/kashi/255.html



panda50ban at 13:12

2021年02月04日

こちら「プチポンデ(チーズ)」。(↓)

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もちもち生地の中にとろ〜りチーズが入った人気商品です

半分に割るとこんな感じです。(↓)
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“もちもち感”“とろ〜り感”が人気の商品ですが、より“もちもち”と“とろ〜り”を伝えるために動画にしてみました



伝わりましたか


調理方法は、冷凍のまま160℃の油で4分ほど揚げてください。

上手く揚げるコツは、

1、網じゃくしを使う
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プチポンデが直接鍋底についてしまうと焦げてしまうので、網じゃくしを使ってください。

油の温度は、低めの160℃です。


2、コロコロ転がしながら揚げる
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網じゃくしを時折動かしたり、菜箸でコロコロ転がしながら揚げるのが、大きく丸く揚げるコツです


3、揚げすぎない
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揚げ過ぎると、生地が膨らみすぎて中のチーズが飛び出てしまいます。

「すこ〜し揚げ色が薄いかな」というくらいがベストな揚げ上がりです


プチポンデの揚げ方も動画にしてみました(↓)


この動画を作りながら、何個もプチポンデを食べてしまいましたが、揚げたてはやっぱり美味しい〜

もちもちととろ〜りの相性がたまりません


老若男女、大人から子供まで人気の商品「プチポンデ(チーズ)」

姉妹品に、「プチポンデ(カスタード)」「プチポンデ(チョコ)」もございます。

興味のある方はお気軽にお問い合わせください


【商品紹介】
商品名:プチポンデ(チーズ)
規格:15g×500g(約33個)×20P
https://www.50ban.co.jp/products/kashi/257.html



panda50ban at 13:14

2019年09月21日

今日は「プチポンデ(チーズ)」新しい食べ方の提案です

先日展示会に出展していた時に、わが社の「プチポンデ(チーズ)」を長年愛用してくださっているお客様から教えていただきました

今まで聞いたことのない食べ方だったので「一度試してみたい」と思っていたら、営業のH主任が早速今日準備してくれました

こちらが「プチポンデ(チーズ)」(↓)
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このプチポンデに“あるもの”を付けて食べます。

それがこちら(↓)
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何か分かりますか


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↑ ハチミツです


早速食べてみると・・・

ハチミツの甘さとチーズのしょっぱさのハーモニーが口いっぱいに広がります

甘じょっぱくてとっても美味しかったです


たっぷりチーズのピザにハチミツをかけて食べる食べ方があると思うんですが、まさにあんな感じです。

チーズとハチミツの相性がいいのにはビックリしました


「プチポンデ(チーズ)」×ハチミツ、美味しいですよ〜

是非一度お試しください


【商品紹介】
商品名:プチポンデ(カスタード)
規格:15g×500g(約33個)×20P
URL:https://www.50ban.co.jp/products/kashi/255.html





panda50ban at 10:24

2019年08月29日

今日は「プチポンデ(チーズ)」の製造工程をご紹介いたします

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中にチーズを入れて、包あん機で分割します。(↓)
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分割したものが小麦粉のたっぷり入ったターンテーブルの中にダイブしていきます
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動画で見るとこのような感じです
 


出来上がりです
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「プチポンデ(チーズ)」は、もちもち生地の中にトロ〜リとろけるチーズが入った揚げ菓子です。

大きさは15グラム。

調理方法は、冷凍のまま揚げてください。

姉妹品にカスタード味チョコ味もございます。

興味のある方はお気軽にお問い合わせください


【商品の詳細はこちらから】
◆プチポンデ(チーズ)
https://www.50ban.co.jp/products/kashi/257.html

◆プチポンデ(カスタード)
https://www.50ban.co.jp/products/kashi/255.html

◆プチポンデ(チョコ)
https://www.50ban.co.jp/products/kashi/259.html



panda50ban at 16:23
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