会社紹介＜生産部＞
2023年12月06日
昨日は来期に受け入れる技能実習生の面接をオンラインで行いました
今年７月、初めて２名の技能実習生（リオさん・トノさん）を受け入れました。
初めてのことで本当にドキドキでしたが、リオさんとトノさんとっても素直で、毎日一生懸命仕事をしてくれていて、周りからの評判も上々
何ヶ月か前の全体会議の時に「来年も技能実習生を受け入れたいと思っているんだけど・・・」という話をすると、社員みんなが賛成してくれたので、来年も受け入れることにしました。
本当は現地に行って、実際に候補者と会って面接した方がいいとは思うんですが・・・時間が取れないことを理由に今回もオンラインでの面接とさせていただきました。
しかし、オンラインのメリットもあります。
現地に行くとなると、面接をする人数も限られてしまいますが、オンラインだと何人でも参加できます
というわけで、今回は技能実習一期生のリオさんとトノさんにも面接に参加してもらいました
↑ ↑ ↑
写真奥の２人がリオさんとトノさんです
２名を選ぶのに、６名の面接を行いました。
みんな元気いっぱいの二十歳前後の若い男の子です
去年、オンラインに加え、通訳を介しての面接の難しさを痛切に感じました。
日本語だと、その人の口癖だったり表現の微妙なニュアンスである程度その人の人となりが分かったりしますが、通訳を介してだと、話していることは理解できても、それをどんなニュアンスで話しているのかが伝わりづらいです。
なので、相手の言葉を直接理解できるリオさんとトノさんに入ってもらえば、その辺のニュアンスで感じるものもあるかなぁと思い、今回参加してもらいました。
面接は、まずこちらが質問したことを通訳の方が現地の言葉に訳して面接者に伝え、面接者が答えたことを通訳の方が日本語に訳して私たちに伝えてくれます。
私がメインで質問をしましたが、その質問に対して面接者が答えている時に、常務がリオさんとトノさんに「なんて言いよると
」と都度都度聞いています。
リオさんとトノさんがだいたいの内容を訳してくれて、通訳の方より先に私たちに教えてくれました
もちろん完璧な訳ではありませんが、２人の日本語も来た時に比べてだいぶ上達しているみたいです
ある面接者から「もし採用になったら具体的にどんな仕事をしますか」との質問を受けたので、リオさんとトノさんに答えてもらいました。
↓ ↓ ↓
伝わったかな
６名の面接をするのに、２時間以上かかりました。
この中から２名を選びます。
今日リオ＆トノも一緒に面接メンバーで意見の擦り合わせをしましたが、みんな選ぶ子が違います。
最終的には私が決めますが、みんないい子だったから本当に難しい
来期の技能実習生は、リオさんとトノさんに先輩としてお世話をしてもらおうと思っています
一期生を受け入れる時は大きな不安と若干の期待が入り混じっていましたが、二期生は先輩リオ＆トノがいるので、期待しかありません
期待できるのも、二人が一生懸命頑張ってくれているから
先輩実習生が後輩実習生を育てる、そんな流れを今後作っていけたらと思います
今年７月、初めて２名の技能実習生（リオさん・トノさん）を受け入れました。
初めてのことで本当にドキドキでしたが、リオさんとトノさんとっても素直で、毎日一生懸命仕事をしてくれていて、周りからの評判も上々
何ヶ月か前の全体会議の時に「来年も技能実習生を受け入れたいと思っているんだけど・・・」という話をすると、社員みんなが賛成してくれたので、来年も受け入れることにしました。
本当は現地に行って、実際に候補者と会って面接した方がいいとは思うんですが・・・時間が取れないことを理由に今回もオンラインでの面接とさせていただきました。
しかし、オンラインのメリットもあります。
現地に行くとなると、面接をする人数も限られてしまいますが、オンラインだと何人でも参加できます
というわけで、今回は技能実習一期生のリオさんとトノさんにも面接に参加してもらいました
↑ ↑ ↑
写真奥の２人がリオさんとトノさんです
２名を選ぶのに、６名の面接を行いました。
みんな元気いっぱいの二十歳前後の若い男の子です
去年、オンラインに加え、通訳を介しての面接の難しさを痛切に感じました。
日本語だと、その人の口癖だったり表現の微妙なニュアンスである程度その人の人となりが分かったりしますが、通訳を介してだと、話していることは理解できても、それをどんなニュアンスで話しているのかが伝わりづらいです。
なので、相手の言葉を直接理解できるリオさんとトノさんに入ってもらえば、その辺のニュアンスで感じるものもあるかなぁと思い、今回参加してもらいました。
面接は、まずこちらが質問したことを通訳の方が現地の言葉に訳して面接者に伝え、面接者が答えたことを通訳の方が日本語に訳して私たちに伝えてくれます。
私がメインで質問をしましたが、その質問に対して面接者が答えている時に、常務がリオさんとトノさんに「なんて言いよると
」と都度都度聞いています。リオさんとトノさんがだいたいの内容を訳してくれて、通訳の方より先に私たちに教えてくれました
もちろん完璧な訳ではありませんが、２人の日本語も来た時に比べてだいぶ上達しているみたいです
ある面接者から「もし採用になったら具体的にどんな仕事をしますか
」との質問を受けたので、リオさんとトノさんに答えてもらいました。↓ ↓ ↓
伝わったかな
６名の面接をするのに、２時間以上かかりました。
この中から２名を選びます。
今日リオ＆トノも一緒に面接メンバーで意見の擦り合わせをしましたが、みんな選ぶ子が違います。
最終的には私が決めますが、みんないい子だったから本当に難しい
来期の技能実習生は、リオさんとトノさんに先輩としてお世話をしてもらおうと思っています
一期生を受け入れる時は大きな不安と若干の期待が入り混じっていましたが、二期生は先輩リオ＆トノがいるので、期待しかありません
期待できるのも、二人が一生懸命頑張ってくれているから
先輩実習生が後輩実習生を育てる、そんな流れを今後作っていけたらと思います
panda50ban at 12:04
2023年11月30日
「二刀流」といえば大谷翔平ですが、五十番食品にも「二刀流」が増えてきています
現在五十番食品では、会社全体の技術力向上のために「二刀流」を目標に掲げ、「自分が二刀流になる（新しい技術を覚える）」ことと、「二刀流の人材を育てる（自分の技術を他の人に教える）」ことに力を入れています。
とにかく「この人にしかできない仕事」をなくそうとしています。
今仕込み担当のＦさんは、Ｅくんに炒めたり揚げたりする技術を教えています。
（ ↑ 伊府麺を揚げていた場所を改装して回転釜を２台にし、材料を炒めたり揚げたりする作業をより効率化できるようにしました）
Ｅくん、今日は春巻に使う豚肉の油通しをしていました。
慣れた手つきで次々と豚肉の細切りを揚げていました。
もう完璧かな
（インスタグラムをされている方はこちらから動画をご覧いただけます ↓）
「二刀流」の育成は、以前からの課題ではありました。
昔働いてくれていたＩさんという社員さん、仕込みを担当していましたが、１２月の忙しい時期に交通事故にあってしまい、怪我をしてしまいました。
その当時「Ｉさんにしかできない仕事」があり、Ｉさんはとても責任感の強い人だったので、毎日会社に来て自分にしかできない仕込みの仕事をしてくれていました。
Ｉさんにしかできない仕事が終わったら早退してもらっていたとは思うんですが・・・その時に無理をさせてしまい本当に申し訳ないなぁと心から思いました。
その後コロナ禍になり、自身や家族がコロナに感染したら出社できなくなりました。
自分は元気でも、家族が感染してしまったら何日も出社できません。
これまた１２月の忙しい時期に、自身や家族の体調不良で休む社員さんが続出することがあり、製造に支障をきたすくらい大変なことがありました。
その時に「二刀流に本気で取り組む」ことを決意し、今までは「空いた時間に他の仕事を覚えて」というスタンスだったのが、人も新たに増員して、「この人にしかできない仕事をなくす」取り組みを本気で始めました。
食品製造は技術職です。
野菜の絞りひとつにしても、夏の野菜と冬の野菜では水分量が違ったりして、どうしてもマニュアル化できないことがたくさんあります。
商品の出来栄えは気温や湿度にも大きく左右されます。
１年通してやってみて何となく流れが分かるくらいの感じなので、数ヶ月で簡単に覚えられるようなものでもないんですが、以前よりも二刀流が確実に進んできていることを実感します
二刀流といわず、三刀流四刀流の技術を習得し、みんなで“大谷越え”を目指していきたいです
現在五十番食品では、会社全体の技術力向上のために「二刀流」を目標に掲げ、「自分が二刀流になる（新しい技術を覚える）」ことと、「二刀流の人材を育てる（自分の技術を他の人に教える）」ことに力を入れています。
とにかく「この人にしかできない仕事」をなくそうとしています。
今仕込み担当のＦさんは、Ｅくんに炒めたり揚げたりする技術を教えています。
（ ↑ 伊府麺を揚げていた場所を改装して回転釜を２台にし、材料を炒めたり揚げたりする作業をより効率化できるようにしました
）Ｅくん、今日は春巻に使う豚肉の油通しをしていました。
慣れた手つきで次々と豚肉の細切りを揚げていました。
もう完璧かな
（インスタグラムをされている方はこちらから動画をご覧いただけます ↓）
「二刀流」の育成は、以前からの課題ではありました。
昔働いてくれていたＩさんという社員さん、仕込みを担当していましたが、１２月の忙しい時期に交通事故にあってしまい、怪我をしてしまいました。
その当時「Ｉさんにしかできない仕事」があり、Ｉさんはとても責任感の強い人だったので、毎日会社に来て自分にしかできない仕込みの仕事をしてくれていました。
Ｉさんにしかできない仕事が終わったら早退してもらっていたとは思うんですが・・・その時に無理をさせてしまい本当に申し訳ないなぁと心から思いました。
その後コロナ禍になり、自身や家族がコロナに感染したら出社できなくなりました。
自分は元気でも、家族が感染してしまったら何日も出社できません。
これまた１２月の忙しい時期に、自身や家族の体調不良で休む社員さんが続出することがあり、製造に支障をきたすくらい大変なことがありました。
その時に「二刀流に本気で取り組む」ことを決意し、今までは「空いた時間に他の仕事を覚えて」というスタンスだったのが、人も新たに増員して、「この人にしかできない仕事をなくす」取り組みを本気で始めました。
食品製造は技術職です。
野菜の絞りひとつにしても、夏の野菜と冬の野菜では水分量が違ったりして、どうしてもマニュアル化できないことがたくさんあります。
商品の出来栄えは気温や湿度にも大きく左右されます。
１年通してやってみて何となく流れが分かるくらいの感じなので、数ヶ月で簡単に覚えられるようなものでもないんですが、以前よりも二刀流が確実に進んできていることを実感します
二刀流といわず、三刀流
四刀流の技術を習得し、みんなで“大谷越え”を目指していきたいですpanda50ban at 12:59
2023年11月01日
技能実習生を受け入れて、３ヶ月以上が経ちました
世間では技能実習生のあんまり良くないニュースを聞いたりもしますが、わが社の技能実習生リオさんとトノさんは毎日真面目に仕事をしてくれています
社内でも働きぶりの評判はとてもいいです
社員さんも休みの日に遊びに連れて行ってくれたり、パートさんは着なくなった息子さんの服を２人のために持ってきてくれたりして、とても可愛がってくれています。
初めての技能実習生受け入れということで、受け入れる前はみんな結構不安がっていましたが（言葉が通じるかなど）、今は仲良く仕事をしてくれています。
本当に有難いです
リオさんとトノさん、今日はコンビで仕事をしていました
二人揃ってホイカツに角煮を挟む作業をしていました。
手早くキレイに挟めていました
技能実習生が１号（１年目）から２号（２年目）に移行するには、試験に合格する必要があります。
学科試験と実技試験とあり、試験に合格しないと強制帰国になってしまいます
試験はすべて日本語
監理団体の方にテキストを見せてもらいましたが、〇×式の問題ではありますが、そんなに簡単ではありません。
２人には「リオさんとトノさんがいなくなったら会社はとっても困るので、絶対合格してくださいね」と伝えました。
本人たちも家で勉強しているみたいです。
私たちも仕事中に教えられることは教えながら、サポートしていきたいです
世間では技能実習生のあんまり良くないニュースを聞いたりもしますが、わが社の技能実習生リオさんとトノさんは毎日真面目に仕事をしてくれています
社内でも働きぶりの評判はとてもいいです
社員さんも休みの日に遊びに連れて行ってくれたり、パートさんは着なくなった息子さんの服を２人のために持ってきてくれたりして、とても可愛がってくれています。
初めての技能実習生受け入れということで、受け入れる前はみんな結構不安がっていましたが（言葉が通じるかなど）、今は仲良く仕事をしてくれています。
本当に有難いです
リオさんとトノさん、今日はコンビで仕事をしていました
二人揃ってホイカツに角煮を挟む作業をしていました。
手早くキレイに挟めていました
技能実習生が１号（１年目）から２号（２年目）に移行するには、試験に合格する必要があります。
学科試験と実技試験とあり、試験に合格しないと強制帰国になってしまいます
試験はすべて日本語
監理団体の方にテキストを見せてもらいましたが、〇×式の問題ではありますが、そんなに簡単ではありません。
２人には「リオさんとトノさんがいなくなったら会社はとっても困るので、絶対合格してくださいね
」と伝えました。本人たちも家で勉強しているみたいです。
私たちも仕事中に教えられることは教えながら、サポートしていきたいです
panda50ban at 14:50
2023年09月28日
今日は機械メーカーさんが“デモ機”を持ってきてくださました
何のデモ機かといいますと、ミキサーのデモ機です。
今月、春巻皮の製造機を１台入れ替えました。
増産のために入れ替えたので、春巻皮の生地を練る回数も必然的に多くなります。
今の容量のミキサーだと仕込みが大変ということで、より容量の大きいミキサーへの入れ替えを検討していました。
当初一度に今の倍くらいの量を練ることのできるミキサーの導入を検討しましたが、その大きさだと人間の力でボウルを持ち上げることができなくなり、別にリフターを導入する必要があるとのこと。
そのリフターが思った以上に高額で（なんとミキサーの金額よりも高い）、場所も取るのでどうしたものかと考えあぐねていました。
すると機械メーカーさんが、別のミキサーをご紹介くださいました。
そのミキサー自体は高額ですが、リフターがいらないということで、トータルで考えるとそんなに金額も変わらなそうだったので、そのミキサーのデモ機をお借りすることにしました。
こちらがデモ機。
↓ ↓ ↓
デモ機ということで、実際に導入を検討しているミキサーよりは小さいサイズです。
こちらが今使っているミキサー。
↓ ↓ ↓
だいぶ年季が入っています
実際に春巻皮の生地を練ってみました。
練った生地を担当のＨくんが念入りにチェックしています。
今まではボウルからバケツに生地を移す時に、目視でチェックしながらダマをひとつひとつ取り除いていましたが、デモ機のミキサーで混ぜた生地にはダマがほとんどなかったとのこと
「それはいい」と思いましたが、機械メーカーさん曰く、今までのミキサーよりも回転速度がものすごく速いので、素材によっては生地の質感が今までのものとは変わってしまうこともあるとのことでした。
明日実際に焼いてみて、触感の違いなどを確認してみようと思います。
とにかく生産性を上げるために、機械を導入すれば解決できることは積極的に導入を検討しています
機械はお金さえ出せば手に入りますが（そのお金も無限ではありませんが・・・）、人はそうはいきません。
お金を出したからって欲しい人材が手に入るわけではないし、ずっと居てほしいと思っても残念ながら辞めていく方もいるし・・・こればっかりは縁です。
五十番食品にも、人間にしかできない仕事がたくさんあります
人間にしかできない仕事に人の力を集中させるためにも、機械の導入で解決できることはこれからも積極的に機械化を検討してきたいです（でもお金は有限・・・
）
何のデモ機かといいますと、ミキサーのデモ機です。
今月、春巻皮の製造機を１台入れ替えました。
増産のために入れ替えたので、春巻皮の生地を練る回数も必然的に多くなります。
今の容量のミキサーだと仕込みが大変ということで、より容量の大きいミキサーへの入れ替えを検討していました。
当初一度に今の倍くらいの量を練ることのできるミキサーの導入を検討しましたが、その大きさだと人間の力でボウルを持ち上げることができなくなり、別にリフターを導入する必要があるとのこと。
そのリフターが思った以上に高額で（なんとミキサーの金額よりも高い
）、場所も取るのでどうしたものかと考えあぐねていました。すると機械メーカーさんが、別のミキサーをご紹介くださいました。
そのミキサー自体は高額ですが、リフターがいらないということで、トータルで考えるとそんなに金額も変わらなそうだったので、そのミキサーのデモ機をお借りすることにしました。
こちらがデモ機。
↓ ↓ ↓
デモ機ということで、実際に導入を検討しているミキサーよりは小さいサイズです。
こちらが今使っているミキサー。
↓ ↓ ↓
だいぶ年季が入っています
実際に春巻皮の生地を練ってみました。
練った生地を担当のＨくんが念入りにチェックしています。
今まではボウルからバケツに生地を移す時に、目視でチェックしながらダマをひとつひとつ取り除いていましたが、デモ機のミキサーで混ぜた生地にはダマがほとんどなかったとのこと
「それはいい
」と思いましたが、機械メーカーさん曰く、今までのミキサーよりも回転速度がものすごく速いので、素材によっては生地の質感が今までのものとは変わってしまうこともあるとのことでした。明日実際に焼いてみて、触感の違いなどを確認してみようと思います。
とにかく生産性を上げるために、機械を導入すれば解決できることは積極的に導入を検討しています
機械はお金さえ出せば手に入りますが（そのお金も無限ではありませんが・・・）、人はそうはいきません。
お金を出したからって欲しい人材が手に入るわけではないし、ずっと居てほしいと思っても残念ながら辞めていく方もいるし・・・こればっかりは縁です。
五十番食品にも、人間にしかできない仕事がたくさんあります
人間にしかできない仕事に人の力を集中させるためにも、機械の導入で解決できることはこれからも積極的に機械化を検討してきたいです
（でもお金は有限・・・）panda50ban at 16:09
2023年09月26日
工場の生産性を高めるために、今期は工場の設備投資を頑張っています
先週春巻皮製造機を導入しましたが、今週は回転釜を新たに１台導入しました。
今年の５月伊府麺を終売にしたので、今まで伊府麺を揚げていた場所を改装し、回転釜を１台増やして２台体制にしました
小学生の時に、給食室にこんな大きな釜がたくさん並んでいたのを思い出します
↑ ↑ ↑
フードもピカピカです
ちょうど春巻の具材を炒めていましたが・・・
↑
上のフードにも鏡のようにバッチリ写っていました
ここ数年、炒めた具材を使う商品が増えてきており、今まで１台の回転釜で何とかやりくりしていましたが、炒める作業に丸一日かかったりして担当者のかなりの負担になっていたので、もう１台の導入を決めました。
現場からは、もう一台別の機械の導入を打診されています
業者様が今週デモ機を持ってこられるということで・・・その結果で導入するかしないかを判断します。
・・・食品機械って結構高いんです
現場には「今期はもうこれ以上の設備投資はできません」とはっきり伝えています
とはいえ、機械化することで商品の品質を落とすことなく生産性向上がはかれるものは、これからも積極的に機械化を検討していきたいと思います
先週春巻皮製造機を導入しましたが、今週は回転釜を新たに１台導入しました。
今年の５月伊府麺を終売にしたので、今まで伊府麺を揚げていた場所を改装し、回転釜を１台増やして２台体制にしました
小学生の時に、給食室にこんな大きな釜がたくさん並んでいたのを思い出します
↑ ↑ ↑
フードもピカピカです
ちょうど春巻の具材を炒めていましたが・・・
↑
上のフードにも鏡のようにバッチリ写っていました
ここ数年、炒めた具材を使う商品が増えてきており、今まで１台の回転釜で何とかやりくりしていましたが、炒める作業に丸一日かかったりして担当者のかなりの負担になっていたので、もう１台の導入を決めました。
現場からは、もう一台別の機械の導入を打診されています
業者様が今週デモ機を持ってこられるということで・・・その結果で導入するかしないかを判断します。
・・・食品機械って結構高いんです
現場には「今期はもうこれ以上の設備投資はできません
」とはっきり伝えていますとはいえ、機械化することで商品の品質を落とすことなく生産性向上がはかれるものは、これからも積極的に機械化を検討していきたいと思います
panda50ban at 16:20
