五十番食品★あととり娘の社長日記:◆商品＜特注商品＞

◆商品＜特注商品＞

2020年10月16日

隠れミッキー！？

今日の昼食は、肉まんと焼売で隠れミッキーにしてみました

ミッキーにしてはちょっと耳が小さすぎますが・・・隠れミッキー“風”です（笑）

肉まんは、お客様からのご依頼で“地域の銘柄肉”を使った特注肉まん。

試作のＯＫが出て、先日初製造をしました

わが社の「ジューシー肉まん」のレシピをベースに、肉をお客様指定の銘柄肉に変えて製造しましたが、生地がふわふわで中の具はジューシーで本当に美味しかったです

こんな肉まん、絶対にコンビニでは食べられません

「これが市販されていたら、私だったら絶対リピート購入するな」と思いました

焼売は、お客様のご依頼でただ今試作をしている鶏肉を使った特注焼売。

現在はお客様のお店で手作りしている焼売ですが、製造の委託先を探されていて試作のご依頼がありました。

レシピを見ると、珍しい調味料がいろいろと入っていて、こだわって作っていることが分かります。

今回が３回目の試作でしたが、美味しくできていました

これならＯＫが出るのではないかと期待しています

毎日美味しいものに囲まれて仕事をしています

幸せです

panda50ban at 12:39

2020年09月18日

コロナの影響で、飲食店は引き続き厳しい状況が続いています。

わが社も飲食店向けの商品の売上は落ちていますが、一方で売上か好調なお取引先様もおられます。

それは「通販」をされているお客様です。

わが社は自社での通販はほとんど行っていませんが、通販をされている会社に商品を卸すことは行っています。

通販は巣ごもり需要で好調なようです。

「通販向け」の商品は、

１、レシピ開発から一緒に行う特注商品

２、わが社のＮＢ商品をお客様指定の袋に入れる

の２パターンがございます。

１の「特注商品」をご依頼されるお客様は、原材料や作り方にこだわり、他社との差別化を図りたいというお客様からの需要が多いです。

２の「わが社のＮＢ商品をお客様指定の袋に入れる」をご依頼されるお客様は、特注商品を作るまでもないが、通販で販売する“こだわりの商材”を探されているお客様からの需要が多いです。

１の場合も２の場合も、袋を工夫して見栄えよくされているお客様が多いです。

袋を１から作られるお客様もおられますが、版代もかかり印刷のロットもあるので、袋に「シール」を貼っての対応も多いです。

無地袋に一括表示だけでは味気ないですが、このようにお店独自のシールを貼るだけで見栄えがよくなりますね

通販では、実際に試食して買っていただくことは出来ないので、商品の美味しさをどれだけ文字や写真で伝えられるかが重要です。

わが社のＮＢ商品をお店独自の袋に入れて通販で販売されているお客様がおられますが、そのお客様はわが社に商品づくりのこだわりをインタビューされ、製造風景も写真に撮られ、それを上手く通販のページに載せられています。

それを見ると、「私たちが“当たり前”にやっていることでも、お客様にその情報をきちんとお伝えすることで商品に付加価値をつけることができるんだ」と感じます。

新たに通販を始めたいと考えられているお客様、新たな通販商材を探されているお客様、是非お気軽にご相談ください

panda50ban at 12:03

2020年08月25日

ご当地肉まん！

今日の私のお昼ご飯はこちら。

↑　昨日に引き続き「肉まん」です

本日製造している肉まんを、検食を兼ねてお昼ご飯にいただきました。

今日の肉まんは、お客様の特注で作らせていただいている肉まんです。

中を割ると・・・

↑　具材がちょっと赤っぽいのが分かりますか

更にアップにすると・・・

↑　つぶつぶが入っているのが分かりますか

赤くて、つぶつぶのもの。

・・・そうです

こちらは「明太子」が入った“ご当地肉まん”なんです

五十番食品では、お客様のご要望に応じた特注商品をいろいろと製造させていただいていますが、その中でも特に多いのが肉まんの特注製造です。

今回のように、地元の特産品や地域の銘柄肉などを使った“ご当地肉まん”も多数製造させていただいています

特注での製造にはロットが発生します。

「手包み」と「機械作り」ではロットが違いますが、数千個単位での製造になります。

詳しくはお問い合わせください。

特注商品の製造の流れについて詳しくは下記をご覧ください。（↓）
https://www.50ban.co.jp/flow/

「ご当地肉まん」製造に興味のある方は、どうぞお気軽にお問い合わせください