2009年12月15日
刻みシューマイ皮の製造工程
今日は「刻みシューマイ皮」の製造工程を紹介します
← まず、生地をミキサーで混ぜ合わせます。
こんなポロポロの生地になります。
← ポロポロの生地を圧延機にかけてシート状にします。
シート状になったものをロール状に巻いていきます。
← 麺帯機にかけて生地の厚みをだんだんと薄くしていき、最後に麺線機で縦に細くカットしていきます
← 包丁で横に短くカットしていきます。
この作業は手作業で行っています
（※最後に動画で紹介しています）
← カットした皮をばんじゅうに入れて、冷凍庫で冷やして出来上がりです
こちら（↓）もクリック
刻みシューマイ皮を使った商品
最後に、包丁でカットしている時の動画です（９秒です）
↑ 本当に力のいる作業で、皮室のパートさんたちの手にはタコができてしまっています
大変な作業、いつもありがとうございます
← まず、生地をミキサーで混ぜ合わせます。こんなポロポロの生地になります。
← ポロポロの生地を圧延機にかけてシート状にします。シート状になったものをロール状に巻いていきます。
← 麺帯機にかけて生地の厚みをだんだんと薄くしていき、最後に麺線機で縦に細くカットしていきます
← 包丁で横に短くカットしていきます。この作業は手作業で行っています
（※最後に動画で紹介しています）
← カットした皮をばんじゅうに入れて、冷凍庫で冷やして出来上がりですこちら（↓）もクリック
刻みシューマイ皮を使った商品
最後に、包丁でカットしている時の動画です
（９秒です）↑ 本当に力のいる作業で、皮室のパートさんたちの手にはタコができてしまっています
大変な作業、いつもありがとうございます
コメント一覧
1. Posted by TOM 2009年12月15日 21:38
おぉ！皆さんの手際が凄くいいですね
あっという間に刻まれていくではないですか
さすが熟練の技ですよね
あっという間に刻まれていくではないですか
さすが熟練の技ですよね
2. Posted by 五十番食品★あととり娘 2009年12月16日 15:38
>ＴＯＭ様
パートさんの技術力は五十番食品の宝です
うちの工場は手作業の工程がとても多いので、技術を覚えるのがとっても大変ですが、パートさんたちは本当に一生懸命頑張ってくれています。
ありがたいですね
パートさんの技術力は五十番食品の宝です
うちの工場は手作業の工程がとても多いので、技術を覚えるのがとっても大変ですが、パートさんたちは本当に一生懸命頑張ってくれています。
ありがたいですね
