2008年11月05日
細菌検査・実践！
今日、昨日納品された細菌検査器の業者の方が、使い方の指導に来られました。
シューマイの皮の検査を実際にやってみましたが、ナイフを使ったりスポイドを使ったり、まるでおままごとみたいで見てるだけで楽しかったです！
流れとしては、�仝‖里鮑戮�く刻んで、�△修譴鮨紊醗貊錣忘�ぜて、��ローラーで細かくすり潰して、�い修留嫗里鬟好櫂ぅ匹杷殕椹�にのせ、�イ修譴鬘横柑�間ｏｒ４８時間培養させます。
うちの女性社員が細かく丁寧に指導していただきました。
使うナイフやスポイド、その他の備品はすべて１回限りの使い捨てです。
「もったいな〜い！！」と思いますが、使う備品に菌が付着していたら何の意味もないので、仕方のないことです。
これから、作った製品の検査だけでなく、豚肉や野菜など原材料の菌数もいろいろ調べてみて、より菌の少ない商品作りのためにどんどん活用していこうと思います！
シューマイの皮の検査を実際にやってみましたが、ナイフを使ったりスポイドを使ったり、まるでおままごとみたいで見てるだけで楽しかったです！
流れとしては、�仝‖里鮑戮�く刻んで、�△修譴鮨紊醗貊錣忘�ぜて、��ローラーで細かくすり潰して、�い修留嫗里鬟好櫂ぅ匹杷殕椹�にのせ、�イ修譴鬘横柑�間ｏｒ４８時間培養させます。
うちの女性社員が細かく丁寧に指導していただきました。
使うナイフやスポイド、その他の備品はすべて１回限りの使い捨てです。
「もったいな〜い！！」と思いますが、使う備品に菌が付着していたら何の意味もないので、仕方のないことです。
これから、作った製品の検査だけでなく、豚肉や野菜など原材料の菌数もいろいろ調べてみて、より菌の少ない商品作りのためにどんどん活用していこうと思います！
コメント一覧
1. Posted by 伊佐＠ランチェスター経営 2008年11月05日 21:40
この写っている人もマネキン？2. Posted by 五十番食品★あととり娘 2008年11月06日 07:57
マネキンじゃありません！
うちの美人(!)社員です☆
うちの美人(!)社員です☆
3. Posted by 伊佐＠ランチェスター経営 2008年11月06日 18:41
え？
美人社長よりも、もっと美人ですか
美人社長よりも、もっと美人ですか
4. Posted by 五十番食品★あととり娘 2008年11月07日 07:53
はい！
美人ですよ〜
美人ですよ〜
