2009年06月16日
生キャラメルと中国料理用語辞典
昨日市内のホテルの料理長さんのところにお伺いしたら、新メニューで試作中の料理をいろいろと試食させていただきました
← これはトマトソースをからめた麺です。
このトマトソース、水を一切使わずに作っているそうで、適度な酸味とにんにくの風味が夏にもってこいの味でした
← そしてこれはなんと生キャラメル
お口直しのデザートで出す予定だそうです
口の中に入れるとフワーっととろけて、本当に美味しかったです
まるで洋食のレストランみたいなメニューですが、「中華」のレストランです
ここの料理長は本当に勉強家で、中華以外にもいろいろな要素を取り入れてメニュー開発をされています。
いつも食に関するいろいろな知識や情報を教えてもらえるので、とっても勉強になります
その料理長に、とっても役に立つサイトを教えてもらいました
「中国料理用語辞典」
中華を食べに行った時に、中国語でメニューが書いてあることもしばしばありますが、漢字を見て分かるものもあれば分からないものもあるんですよね。
そういう時にこの辞書を活用したいと思いました
← これはトマトソースをからめた麺です。このトマトソース、水を一切使わずに作っているそうで、適度な酸味とにんにくの風味が夏にもってこいの味でした
← そしてこれはなんと生キャラメルお口直しのデザートで出す予定だそうです
口の中に入れるとフワーっととろけて、本当に美味しかったです
まるで洋食のレストランみたいなメニューですが、「中華」のレストランです
ここの料理長は本当に勉強家で、中華以外にもいろいろな要素を取り入れてメニュー開発をされています。
いつも食に関するいろいろな知識や情報を教えてもらえるので、とっても勉強になります
その料理長に、とっても役に立つサイトを教えてもらいました
「中国料理用語辞典」
中華を食べに行った時に、中国語でメニューが書いてあることもしばしばありますが、漢字を見て分かるものもあれば分からないものもあるんですよね。
そういう時にこの辞書を活用したいと思いました
コメント一覧
1. Posted by TOM 2009年06月16日 12:37
西洋料理と思いきや、中華料理店なんですね
ちなみにこのメニューを漢字で書くとどうなるんでしょう？
トマトの水分だけで炒め上げられたんですね
トマトのエキスが濃縮されててとっても美味しそうです
生キャラメルも美味しいですよね
うちでもよく家で作ります
とろーりとろける感じが良いです
この時間なら見ても大丈夫ですよ
ちなみにこのメニューを漢字で書くとどうなるんでしょう？
トマトの水分だけで炒め上げられたんですね
トマトのエキスが濃縮されててとっても美味しそうです
生キャラメルも美味しいですよね
うちでもよく家で作ります
とろーりとろける感じが良いです
この時間なら見ても大丈夫ですよ
2. Posted by 五十番食品★あととり娘 2009年06月17日 14:51
>ＴＯＭ様
生キャラメルって家でも作れるんですね
私はこの間初めて食べました（これだけ流行っているのに・・・
）
口の中でとろけて、本当に美味しかったです
生キャラメルって家でも作れるんですね
私はこの間初めて食べました（これだけ流行っているのに・・・
）口の中でとろけて、本当に美味しかったです
