2009年03月30日
米粉餃子＆米肉まん
↑ 先日、原材料メーカーの方に「米粉餃子」と「米肉まん」のサンプルを送っていただきました
さっそく試食をしてみました
←米粉餃子は、皮が米粉で出来ています。真っ白で透明感のある皮でした
食感はモチモチした感じで、とっても美味しかったです。
ただ、ちょっとだけ皮が口に残る感じだったので、もう少し厚みを薄くした方がよりいいかなと思いました。
←この肉まんの生地も米粉で出来ています。モチモチした食感がとっても美味しかったです
私のすごく好きな食感でした
ＴＯＭさん、サンプル送っていただきありがとうございました
レシピも付けていただいていたので、さっそくうちでも試作してみますね
コメント一覧
1. Posted by TOM 2009年03月31日 21:15
ご紹介頂きましてありがとうございます
米粉餃子は米の食感が結構活きているのではないかな？
と思います
ただ、ご指摘の通り特に耳の部分が少し硬くなっちゃうん
ですよね
厚さはもう少し薄くしてみます。
米肉まんはモチモチで美味しいでしょ？
私もこの食感は大好きなんですよ
でも、個人的にはもっとモチモチ感が強い方が好きなの
ですが社長はどう思われますか？？
うちの社内でも意見が割れているもので･･･
米粉餃子は米の食感が結構活きているのではないかな？
と思います
ただ、ご指摘の通り特に耳の部分が少し硬くなっちゃうん
ですよね
厚さはもう少し薄くしてみます。米肉まんはモチモチで美味しいでしょ？
私もこの食感は大好きなんですよ
でも、個人的にはもっとモチモチ感が強い方が好きなの
ですが社長はどう思われますか？？
うちの社内でも意見が割れているもので･･･
2. Posted by 五十番食品★あととり娘 2009年04月01日 17:20
>ＴＯＭ様
うちの常務が米粉で試作した時は、これよりももっとモチモチ生地でした。
モチモチした生地は、生地だけでべると本当に美味しいんですが、生地の存在感がありすぎて、包子にすると中の具が負けてしまうんですよね〜
だから包子の外側の生地で考えるなら、私はこれぐらいのモチモチ度でちょうどいいような気がします
商品開発頑張ってください
うちの常務が米粉で試作した時は、これよりももっとモチモチ生地でした。
モチモチした生地は、生地だけでべると本当に美味しいんですが、生地の存在感がありすぎて、包子にすると中の具が負けてしまうんですよね〜
だから包子の外側の生地で考えるなら、私はこれぐらいのモチモチ度でちょうどいいような気がします
商品開発頑張ってください
3. Posted by TOM 2009年04月01日 23:33
仰るとおり、皮と具のバランスは大切ですもんね
米肉まんは開発当時は常務がお作りになられた
のと同じようにもっとモチモチしていたのですが
汎用性とバランスを考えて今の配合になっています。
でも、もっと改良する必要がありますけどね
御社の具を使うともっと美味しい米肉まんができそうな
気がします
米肉まんは開発当時は常務がお作りになられた
のと同じようにもっとモチモチしていたのですが
汎用性とバランスを考えて今の配合になっています。
でも、もっと改良する必要がありますけどね
御社の具を使うともっと美味しい米肉まんができそうな
気がします
4. Posted by 五十番食品★あととり娘 2009年04月02日 16:47
>ＴＯＭ様
五十番とＴＯＭさんのコラボで、美味しい米肉まんができればいいですね
美味しい具が作れるように、うちの常務の尻を叩きながら頑張りますっ
五十番とＴＯＭさんのコラボで、美味しい米肉まんができればいいですね
美味しい具が作れるように、うちの常務の尻を叩きながら頑張りますっ
5. Posted by TOM 2009年04月03日 21:23
そうそう！パリパリ感のある餃子の皮の試作をやって
ますのでまたご提案させて頂きますね
ますのでまたご提案させて頂きますね
6. Posted by 五十番食品★あととり娘 2009年04月04日 10:47
>ＴＯＭ様
是非、お願いします
期待しています
是非、お願いします
期待しています
7. Posted by ＴＯＭ 2009年04月13日 22:45
来週、月・火と九州出張に行くことが決まりました
常務にはうちの営業がアポイント取らせて頂くと
思います
それまでには何とかＦＯＯＤＥＸのレポートは完成させ
ますね
常務にはうちの営業がアポイント取らせて頂くと
思います
それまでには何とかＦＯＯＤＥＸのレポートは完成させ
ますね
8. Posted by 五十番食品★あととり娘 2009年04月14日 09:07
>ＴＯＭ様
ほんとですか〜
時間が合えば、私も是非ご挨拶させていただきます
ＦＯＯＤＥＸのレポートも楽しみにしていますね
くれぐれも気を付けて来られてください
ほんとですか〜
時間が合えば、私も是非ご挨拶させていただきます
ＦＯＯＤＥＸのレポートも楽しみにしていますね
くれぐれも気を付けて来られてください
