2008年10月30日
包子（肉まん）
今日、工場では手包みの包子（肉まん）を製造しました。
五十番食品にはここ最近、特注で手包みの肉まんを作ってくれという依頼がたくさん来ます。
この肉まんも具６０ｇに生地４０ｇの１００ｇの特注の肉まんで、原材料はほとんどが九州産というこだわりの肉まんです。
具の方が多いので、食べるととってもジューシーで美味しいんですが・・・しかしっ！作る方は大変です。
生地の割合が少ないので、油断すると包みながらすぐ破れてしまいます。
そこをベテランのパートさんたちが、上手に包んでいきます。
特注でオーダーされるお客様は、作り方や原材料にこだわりをもった方がほとんどです。
私たちはそのこだわりをできるだけ形にしたいと思っているので、いろいろと試行錯誤を繰り返しながら、お客様と二人三脚で納得のいくものを作り上げていきます。
なかなか１回の試作で決まることはなく、何度も何度も試作を繰り返しながら作り上げるのはなかなか大変な作業ですが、本当にお客様に満足していただける良いものを作るために日々頑張っています！
