2025年06月
2025年06月12日
一昨日昨日と出張で岡山県に行ってきました。
岡山出張２日目は、倉敷にある「チャイナダイニング 琥珀」でランチをいただきました。
ランチは定番の６品＋本日の琥珀ランチの７種類。
麻婆豆腐も担々麺もとっても気になりましたが、結局本日のランチ「冷やし担々麺」にしました。
こちらです
↓ ↓ ↓
メインの一品に、おかず３品とサラダとご飯と漬物までついています
冷やし担々麺単品だと900円、200円プラスでセットにできます。
少食とは決していえない私でも、普段は麺とご飯は一緒に注文しないんですが・・・おかず３品とサラダに惹かれてセットにしてしまいました。（しかも完食しました）
冷やし担々麺は、ごまダレのまろやかさの中に辛さもしっかりあって美味しかったです
お店が忙しくなる前にと思い、１１時半の開店と同時くらいに入店したのですが、すでにお客様が２組おられ、それからも続けて何組も入ってこられ・・・結局お忙しい中での訪店となってしまいました
前日の日中協岡山の総会賞味会でご一緒したオーナーからも「１時過ぎくらいに来ていただけたらゆっくり話せたのに・・・」と言われ、バタバタでの訪問になってしまいましたが、美味しいランチを食べられて大満足でした
次は時間に余裕を持ってお伺いします
料理も美味しく、接客もとても気持ちよく、大好きなお店になりました
ごちそうさまでした
ランチのあとは、新幹線の時間まで少し余裕があったので、倉敷の美観地区に寄ってみました
少しだけ観光気分を味わえました
岡山出張２日目は、倉敷にある「チャイナダイニング 琥珀」でランチをいただきました。
ランチは定番の６品＋本日の琥珀ランチの７種類。
麻婆豆腐も担々麺もとっても気になりましたが、結局本日のランチ「冷やし担々麺」にしました。
こちらです
↓ ↓ ↓
メインの一品に、おかず３品とサラダとご飯と漬物までついています
冷やし担々麺単品だと900円、200円プラスでセットにできます。
少食とは決していえない私でも、普段は麺とご飯は一緒に注文しないんですが・・・おかず３品とサラダに惹かれてセットにしてしまいました。（しかも完食しました
）冷やし担々麺は、ごまダレのまろやかさの中に辛さもしっかりあって美味しかったです
お店が忙しくなる前にと思い、１１時半の開店と同時くらいに入店したのですが、すでにお客様が２組おられ、それからも続けて何組も入ってこられ・・・結局お忙しい中での訪店となってしまいました
前日の日中協岡山の総会賞味会でご一緒したオーナーからも「１時過ぎくらいに来ていただけたらゆっくり話せたのに・・・」と言われ、バタバタでの訪問になってしまいましたが、美味しいランチを食べられて大満足でした
次は時間に余裕を持ってお伺いします
料理も美味しく、接客もとても気持ちよく、大好きなお店になりました
ごちそうさまでした
ランチのあとは、新幹線の時間まで少し余裕があったので、倉敷の美観地区に寄ってみました
少しだけ観光気分を味わえました
ジャン
いきなりびっくりする写真ですみません
こちらは正真正銘、本物の“熊の手”です
人生で初めて熊の手を生で見て、そして食べました
どこで食べたかというと・・・先日日中協岡山県支部の総会・賞味会が「中華園倉敷総本店」で行われ、そこで出していただきました
私、中華料理業界に携わってもう２０年以上経ちますが・・・本物の熊の手を見たのは初めてでしたし、その他の料理も今まで食べたことのない珍しい料理ばかり
目でも舌でも楽しませていただきました
中華園の社長、今回の料理には相当気合いが入っていました
料理をご紹介いたします
【前菜 成都式よだれ鶏】
【前菜 センマイの冷菜野山椒風味】
【前菜 戻しクラゲの葱油風味】
【前菜 豚バラ肉の四川風】
【前菜 豚のど軟骨の香辛料和え】
【前菜 カンサイの冷菜】
【前菜 ピータンとナッツ唐辛子炒め】
【前菜 マンゴーのココナッツ団子】
えっっっ
弊社が協賛させていただいた「マンゴーノーミーチ」が“前菜八品の一品”で出てきたことにびっくり
戸惑いながらも同じテーブルの方に「どうぞお好きなタイミングで食べてください」と伝えたところ、最初に食べた方、料理の最後のデザートとして食べた方（←私は最後派でした）といろいろでしたが、料理の中間くらいで食べられた方から「お口直しにちょうどよかった」と言われました
洋食でコース料理の途中にお口直しのシャーベットが出てくることがありますが、マンゴーノーミーチもそんな使い方も提案できると新しい発見でした
【蟹の玉子入フカヒレのスープ】
【塩漬け肉とチシャトウの干鍋】
【熊の掌の醤油煮込み、豆苗添え】
【海老の蒸し餃子】
【鴨のロースト】
【スズキと生唐辛子の青山椒風味】
↑ ↑ ↑
この味大好きでした
【中華園の陳麻婆豆腐を多辣で】
【成都式緑豆のお汁粉】
料理は以上です。
すごい品数でした
熊の手だけでなく、他の料理も珍しい食材や調理法を使ったものばかりで、私にとっては初めてづくし
忘れられない賞味会となりました
今回料理を担当された中華園の社長は、頻繁に料理の勉強をしに中国に行かれています。
今回の賞味会では、まさに“本場の味”を堪能させていただきました
私が特に印象的だったのは、「スズキと生唐辛子の青山椒風味」。
２年ほど前に日中協山口の料理勉強会があり、中華園の社長が講師として呼ばれていて、四川料理を３品披露されたことがあったのですが（詳しくはこちらのブログ）、その時に食べた「鮮魚と泡菜の青山椒風味」が美味しすぎてずっと忘れられなかったんです。
今回の「スズキと生唐辛子の青山椒風味」がその時と同じ味で感激でした
今年度から日中協岡山県支部に賛助会員として入会させていただき、今回が初めての総会と賞味会の参加でした。
日中協岡山の皆さま、これから五十番食品がお世話になります
今後ともどうぞよろしくお願いいたします
いきなりびっくりする写真ですみません
こちらは正真正銘、本物の“熊の手”です
人生で初めて熊の手を生で見て、そして食べました
どこで食べたかというと・・・先日日中協岡山県支部の総会・賞味会が「中華園倉敷総本店」で行われ、そこで出していただきました
私、中華料理業界に携わってもう２０年以上経ちますが・・・本物の熊の手を見たのは初めてでしたし、その他の料理も今まで食べたことのない珍しい料理ばかり
目でも舌でも楽しませていただきました
中華園の社長、今回の料理には相当気合いが入っていました
料理をご紹介いたします
【前菜 成都式よだれ鶏】
【前菜 センマイの冷菜野山椒風味】
【前菜 戻しクラゲの葱油風味】
【前菜 豚バラ肉の四川風】
【前菜 豚のど軟骨の香辛料和え】
【前菜 カンサイの冷菜】
【前菜 ピータンとナッツ唐辛子炒め】
【前菜 マンゴーのココナッツ団子】
えっっっ
弊社が協賛させていただいた「マンゴーノーミーチ」が“前菜八品の一品”で出てきたことにびっくり
戸惑いながらも同じテーブルの方に「どうぞお好きなタイミングで食べてください」と伝えたところ、最初に食べた方、料理の最後のデザートとして食べた方（←私は最後派でした）といろいろでしたが、料理の中間くらいで食べられた方から「お口直しにちょうどよかった
」と言われました洋食でコース料理の途中にお口直しのシャーベットが出てくることがありますが、マンゴーノーミーチもそんな使い方も提案できる
と新しい発見でした【蟹の玉子入フカヒレのスープ】
【塩漬け肉とチシャトウの干鍋】
【熊の掌の醤油煮込み、豆苗添え】
【海老の蒸し餃子】
【鴨のロースト】
【スズキと生唐辛子の青山椒風味】
↑ ↑ ↑
この味大好きでした
【中華園の陳麻婆豆腐を多辣で】
【成都式緑豆のお汁粉】
料理は以上です。
すごい品数でした
熊の手だけでなく、他の料理も珍しい食材や調理法を使ったものばかりで、私にとっては初めてづくし
忘れられない賞味会となりました
今回料理を担当された中華園の社長は、頻繁に料理の勉強をしに中国に行かれています。
今回の賞味会では、まさに“本場の味”を堪能させていただきました
私が特に印象的だったのは、「スズキと生唐辛子の青山椒風味」。
２年ほど前に日中協山口の料理勉強会があり、中華園の社長が講師として呼ばれていて、四川料理を３品披露されたことがあったのですが（詳しくはこちらのブログ）、その時に食べた「鮮魚と泡菜の青山椒風味」が美味しすぎてずっと忘れられなかったんです。
今回の「スズキと生唐辛子の青山椒風味」がその時と同じ味で感激でした
今年度から日中協岡山県支部に賛助会員として入会させていただき、今回が初めての総会と賞味会の参加でした。
日中協岡山の皆さま、これから五十番食品がお世話になります
今後ともどうぞよろしくお願いいたします
2025年06月07日
先日、中華料理店の社長とお話しする機会がありました。
そこは私の大好きなお店のひとつなんですが、「バイトを募集する時に“賄いつき”というのがとても喜ばれている」という話をされていました。
それを聞いて「仕事をして美味しい中華料理を食べられるなんて、私も働きたいくらいです」と思わず言ってしまいました
“賄いつき”、とっても魅力的なフレーズです
五十番食品は“賄いつき”ではありませんが、「試食」はとっても多いです
今日は月に一度の全体会議でしたが、２品の試食がありました。
ブタちゃんまんと、今開発中の商品。
みんなで試食をして意見を出し合いました
ブタちゃんまんを見つめる常務・・・
みんなで試食をした結果、ブタちゃんまんはもう少し食感がほしいという意見があり、再度試作することになりました。
もうひとつの開発中の商品に関しては、営業社員が懇意にしている飲食店様何軒かにサンプルを持って行ってみて、試食してもらい意見を収集しようということになりました。
食品会社で働く魅力は、試食が多いこともありますが、「新商品開発に直接関わることができること」も大きな魅力のひとつです
特にわが社は新商品を開発する際は、ベテラン若手関係なく社員全員に試食してもらって意見を聞きます。
自分の意見が新商品開発に反映されるのは楽しいですよ〜
今日はお腹いっぱいの会議になりました
未来のヒット商品を作れるように頑張ります
そこは私の大好きなお店のひとつなんですが、「バイトを募集する時に“賄いつき”というのがとても喜ばれている」という話をされていました。
それを聞いて「仕事をして美味しい中華料理を食べられるなんて、私も働きたいくらいです
」と思わず言ってしまいました“賄いつき”、とっても魅力的なフレーズです
五十番食品は“賄いつき”ではありませんが、「試食」はとっても多いです
今日は月に一度の全体会議でしたが、２品の試食がありました。
ブタちゃんまんと、今開発中の商品。
みんなで試食をして意見を出し合いました
ブタちゃんまんを見つめる常務・・・
みんなで試食をした結果、ブタちゃんまんはもう少し食感がほしいという意見があり、再度試作することになりました。
もうひとつの開発中の商品に関しては、営業社員が懇意にしている飲食店様何軒かにサンプルを持って行ってみて、試食してもらい意見を収集しようということになりました。
食品会社で働く魅力は、試食が多いこともありますが、「新商品開発に直接関わることができること」も大きな魅力のひとつです
特にわが社は新商品を開発する際は、ベテラン若手関係なく社員全員に試食してもらって意見を聞きます。
自分の意見が新商品開発に反映されるのは楽しいですよ〜
今日はお腹いっぱいの会議になりました
未来のヒット商品を作れるように頑張ります
2025年06月06日
五十番食品が毎月発行している「パンダ通信」の2025年6月号が出来上がりました
https://www.50ban.co.jp/50ban/img/20250602161740.pdf
（↑ 上記のURLをクリックするとPDFファイルが開きます）
今月号は、表紙にカオヤーピンを焼く黒い鉄板をドーンとのせてしまい・・・ちょっと無機質で温かみに欠けた表紙になってしまいました・・・
（郵送用の白黒印刷は更に無機質です）
中には可愛いブタちゃんまんと常務の写真ものせていますので、是非お楽しみください
今月で１９７号です
２００号まであと少し
頑張ります
https://www.50ban.co.jp/50ban/img/20250602161740.pdf
（↑ 上記のURLをクリックするとPDFファイルが開きます）
今月号は、表紙にカオヤーピンを焼く黒い鉄板をドーンとのせてしまい・・・ちょっと無機質で温かみに欠けた表紙になってしまいました・・・
（郵送用の白黒印刷は更に無機質です）中には可愛いブタちゃんまんと常務の写真ものせていますので、是非お楽しみください
今月で１９７号です
２００号まであと少し
頑張ります
広島出張２日目の昨日は、広島駅近くの「中国料理 川菜味（かわなみ）」でランチを食べました。
こちらのオーナーシェフは、四川飯店で長年修行を積まれた方です。
私はお取引のある問屋様から「麻婆豆腐が絶品」と聞いていたので、麻婆豆腐食べる気満々でお店に伺いました。
ランチメニューを見ると、麻婆豆腐の他にも「冷やし担々麺」という魅力的なメニューもあります。
冷やし担々麺は夏季限定だと思いますが、周りのテーブルを見渡すと結構注文されている方がおられて、しかもとっても美味しそうだったので一瞬気持ちが揺らぎそうになりましたが、やはりここは初心を貫こうと「四川マーボードーフ定食」を注文しました。
こちらです
↓ ↓ ↓
麻婆豆腐とご飯、サラダにスープにデザートもついています。
↑ ↑ ↑
見てください
麻婆豆腐、本当に美しいです
まるで芸術作品
本格四川麻婆豆腐は、山椒がしっかりきいてとっても美味しかったです
これはクセになる味
近くにあったら毎日通いそうです。
とにかく麻（山椒のしびれる辛さ）と辣（唐辛子の辛さ）がきいていて、汗をかきながら美味しくいただきました。
そして、デザートの杏仁豆腐もめっちゃ美味しかったです
私の大好きな練乳風味で、麻婆豆腐でしびれた舌を優しく包み込んでくれました。
広島駅から徒歩で行けるので、麻婆豆腐が好きな方には是非行ってみてもらいたいお店です。
辛い四川麻婆豆腐と、辛くない麻婆豆腐もあります。
私もまた美味しい麻婆豆腐を食べに伺います
ごちそうさまでした
【お店情報】
店名：中国料理 川菜味（かわなみ）
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340121/34018893/
こちらのオーナーシェフは、四川飯店で長年修行を積まれた方です。
私はお取引のある問屋様から「麻婆豆腐が絶品
」と聞いていたので、麻婆豆腐食べる気満々でお店に伺いました。ランチメニューを見ると、麻婆豆腐の他にも「冷やし担々麺」という魅力的なメニューもあります。
冷やし担々麺は夏季限定だと思いますが、周りのテーブルを見渡すと結構注文されている方がおられて、しかもとっても美味しそうだったので一瞬気持ちが揺らぎそうになりましたが、やはりここは初心を貫こうと「四川マーボードーフ定食」を注文しました。
こちらです
↓ ↓ ↓
麻婆豆腐とご飯、サラダにスープにデザートもついています。
↑ ↑ ↑
見てください
麻婆豆腐、本当に美しいです
まるで芸術作品
本格四川麻婆豆腐は、山椒がしっかりきいてとっても美味しかったです
これはクセになる味
近くにあったら毎日通いそうです。
とにかく麻（山椒のしびれる辛さ）と辣（唐辛子の辛さ）がきいていて、汗をかきながら美味しくいただきました。
そして、デザートの杏仁豆腐もめっちゃ美味しかったです
私の大好きな練乳風味で、麻婆豆腐でしびれた舌を優しく包み込んでくれました。
広島駅から徒歩で行けるので、麻婆豆腐が好きな方には是非行ってみてもらいたいお店です。
辛い四川麻婆豆腐と、辛くない麻婆豆腐もあります。
私もまた美味しい麻婆豆腐を食べに伺います
ごちそうさまでした
【お店情報】
店名：中国料理 川菜味（かわなみ）
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340121/34018893/
