2026年07月09日
日中協山口 賞味会！
先日、日中協山口県支部の総会と賞味会が、敦煌小野田店で行われました。
敦煌で行われる賞味会はいつも他所では食べられない料理を出してくださるので、いつもワクワクしながら行っています
今回も趣向を凝らした料理をたくさん出していただきました。
ご紹介いたします
◆敦煌名物ヒラソ刺身サラダ
◆手包みワンタンの四川ソース
◆鶏レバーの紹興酒漬け
これ、とっても好きな味でした。
レバーのねっとり感がお酒に合います
◆ナガス鯨頭葱山椒ソース
なんとナガス鯨の脳天です
普段市場には出回らないそうですが、特別に仕入れたんだそうです。
全くクセもなく美味しかったです
◆山口ぶっ飛びスープ
中にはすっぽんやらフグやらいろいろな食材が入っていました
生きたすっぽんと20分くらい格闘しながら捌いたそうです
栄養満点です
◆長州鶏手羽先のライチ射込み
骨を取った手羽先の中に、生のライチが入っていました
手羽先にライチのジューシーさが合いました
◆巾着入りふかひれ煮込み
巾着の中には、ふかひれと大きなアワビ
こんなふかひれとアワビの食べ方をしたのは初めてです
◆有頭海老と夏野菜の魚出汁炒め
これまた盛り付けが面白い
◆パニプリ牛肉甘口炒め
「パニプリ」って皆さんご存じですか
インド料理だそうですが、とっても面白い食材です
たこ焼きくらいの大きさのパニプリに、料理を盛り付けていました。
めちゃくちゃ可愛かったです
（パニプリについては、別ブログで詳しくご紹介いたします）
◆渡り蟹の甲羅卵白炒め
◆鯨肉麻婆豆腐
◆ミルキークイーン黄金チャーハン
◆山羊乳の杏仁豆腐抹茶シロップ＆マンゴーノーミーチ
山羊の乳を初めて食べました
山羊の乳を使った杏仁豆腐はあっさりしてとっても美味しかったです
そして
弊社の「マンゴーノーミーチ」を使っていただきました
マンゴーノーミーチの上に、皮をむいたデラウェアを盛り付けてくださっていました
杏仁豆腐の抹茶シロップの緑とデラウェアの緑が合っていました
ありがとうございます
今回の賞味会、最初の前菜から終わりのデザートまで、何ひとつとしていわゆる“普通の料理”がありませんでした。
敦煌の村岡総料理長は、とにかく勉強熱心
いつもたくさんの情報を仕入れて、いろいろな食材を試してみて、そこから面白い料理を作られます。
今回も、鯨の脳天とか、パニプリとか、知らない食材と出会うことができました。
いつもワクワクさせていただきありがとうございます
賞味会のあとは楽しい二次会です。
日中協山口県支部の賞味会は毎年７月初旬に行われていますが、日程的に私の誕生日と被ることが多いいんです。
今回も賞味会の次の日が誕生日でした。
二次会中に夜中の12時を迎え、皆さんにハッピーバースデーを歌っていただきました
ありがとうございました
この度は日中協山口県支部の皆さま、そして中国地区本部の皆さまと、懇親を深めることができました。
今後とも五十番食品をよろしくお願いいたします
敦煌で行われる賞味会はいつも他所では食べられない料理を出してくださるので、いつもワクワクしながら行っています
今回も趣向を凝らした料理をたくさん出していただきました。
ご紹介いたします
◆敦煌名物ヒラソ刺身サラダ
◆手包みワンタンの四川ソース
◆鶏レバーの紹興酒漬け
これ、とっても好きな味でした。
レバーのねっとり感がお酒に合います
◆ナガス鯨頭葱山椒ソース
なんとナガス鯨の脳天です
普段市場には出回らないそうですが、特別に仕入れたんだそうです。
全くクセもなく美味しかったです
◆山口ぶっ飛びスープ
中にはすっぽんやらフグやらいろいろな食材が入っていました
生きたすっぽんと20分くらい格闘しながら捌いたそうです
栄養満点です
◆長州鶏手羽先のライチ射込み
骨を取った手羽先の中に、生のライチが入っていました
手羽先にライチのジューシーさが合いました
◆巾着入りふかひれ煮込み
巾着の中には、ふかひれと大きなアワビ
こんなふかひれとアワビの食べ方をしたのは初めてです
◆有頭海老と夏野菜の魚出汁炒め
これまた盛り付けが面白い
◆パニプリ牛肉甘口炒め
「パニプリ」って皆さんご存じですか
インド料理だそうですが、とっても面白い食材です
たこ焼きくらいの大きさのパニプリに、料理を盛り付けていました。
めちゃくちゃ可愛かったです
（パニプリについては、別ブログで詳しくご紹介いたします
）◆渡り蟹の甲羅卵白炒め
◆鯨肉麻婆豆腐
◆ミルキークイーン黄金チャーハン
◆山羊乳の杏仁豆腐抹茶シロップ＆マンゴーノーミーチ
山羊の乳を初めて食べました
山羊の乳を使った杏仁豆腐はあっさりしてとっても美味しかったです
そして
弊社の「マンゴーノーミーチ」を使っていただきました
マンゴーノーミーチの上に、皮をむいたデラウェアを盛り付けてくださっていました
杏仁豆腐の抹茶シロップの緑とデラウェアの緑が合っていました
ありがとうございます
今回の賞味会、最初の前菜から終わりのデザートまで、何ひとつとしていわゆる“普通の料理”がありませんでした。
敦煌の村岡総料理長は、とにかく勉強熱心
いつもたくさんの情報を仕入れて、いろいろな食材を試してみて、そこから面白い料理を作られます。
今回も、鯨の脳天とか、パニプリとか、知らない食材と出会うことができました。
いつもワクワクさせていただきありがとうございます
賞味会のあとは楽しい二次会です。
日中協山口県支部の賞味会は毎年７月初旬に行われていますが、日程的に私の誕生日と被ることが多いいんです。
今回も賞味会の次の日が誕生日でした。
二次会中に夜中の12時を迎え、皆さんにハッピーバースデーを歌っていただきました
ありがとうございました
この度は日中協山口県支部の皆さま、そして中国地区本部の皆さまと、懇親を深めることができました。
今後とも五十番食品をよろしくお願いいたします
