2013年12月
2013年12月12日
今日は人気のデザート「紫イモノーミーチ」をご紹介いたします
こちらの「紫イモノーミーチ」は、紫イモのペーストを餅生地に練りこみ、外側にはココナッツをまぶしています。
中のあんこは、北海道産の小豆を使った中華あんです。
↑ こちらは断面図。
着色料は使用しておらず、紫イモ本来の紫色が上品でキレイです
大きさは３０ｇ。
コース料理のデザートや、おせちや鉢盛にも丁度良いサイズです
こちらの「紫イモノーミーチ」、自然解凍でお使いいただけてとても便利です
自然解凍をすると、生地がものすご〜く柔らかくなります
そして長時間常温に置いていても柔らかさを持続できます。
ただひとつ注意していただきたいのは、使う分だけ自然解凍してあとは密封して冷凍庫保存し、決して「冷蔵庫」では保存しないでください
冷蔵庫で保存すると、生地がアルファ化して固くなってしまいます
袋の表示にもこの注意事項は書いていますが、今一度ご注意ください
甘すぎず柔らかくて彩りもキレイな「紫イモノーミーチ」。
興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品情報】
◆商品名：紫イモノーミーチ
◆規格：３０ｇ×８個×４２P
◆調理方法：自然解凍して、そのままお使いください。
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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2013年12月11日
今日のお昼休み前にパートさんの食堂に入ると、あるものが山積みにされていました。（↓）
これは何かと申しますと・・・アップで見てみると・・・
チーズ味にいちご味・・・「カステラ」です
長崎のお客様が毎年この時期になると“ダンボールいっぱい”にカステラを送ってくださるんです
本当にたくさん送ってくださるので、いつも喧嘩になることなく(笑)、社員とパートさん全員で仲良く分けさせていただいています
Ｈ社長、いつも本当にありがとうございます
お昼休みになると、工場から上がってきたパートさんたちの「ワーカステラがあるよー
」の嬉しそうな声が会社中に響き渡っていました。
私も今日のお昼ご飯にこちらのカステラを食べさせていただきました
↑ カステラに牛乳の相性、最高です
本当に美味しかったです
Ｈ社長、改めまして本当にありがとうございました
今後とも五十番食品をどうぞよろしくお願いいたします。
2013年12月10日
私がお会いする度にいつもこの「おもてなしの心」を学ばせていただいている方がいます
それは熊本県玉名市にある「司ロイヤルホテル」の中華料理長。
遠いのでなかなか足を運べないんですが、訪問する度にいつも最上級の「おもてなし」で迎えてくださいます
本日訪問させていただいたんですが、まず通された部屋の机にはこのようなおしながき。（↓）
↑ 「五十番食品 王愛様」と名前まで入っています
そして出していただいた料理
（↓）
スゴイです
一品ずつ紹介させていただきます
まずはこちら「五十番焼売の皮を使った 天草大王シュウマイ」です。（↓）
私が来るというので、わざわざ五十番食品の焼売の皮を仕入れてくれたそうです
ありがとうございます
天草大王といえば、熊本県の有名な地鶏。
鶏肉なのにジューシーで、しっかりと歯ごたえがあり、味もしっかりしていてとっても美味しかったです
そして次にこちらは「五十番人参シート春巻 太秋柿クリームブリュレ」。（↓）
こちらも、わざわざ五十番食品の「彩菜シート（にんじん）」を仕入れてくれたそうです
春巻は、デザート春巻でした。
そしてもうひとつは「太秋柿」という大きなブランド柿の中をくり抜いて、その中にクリームブリュレを入れたものです
写真ではわかりづらいですが、くり抜いた柿の実は上にハート型にくり抜いて飾ってあり、上にはザクロの実がのっていました。
クリームブリュレを食べたあとの柿の器にもたくさん柿の実が残っていてスプーンですくって食べましたが、甘くて本当に美味しかったです
そして極め付けはこちら料理長の渾身の作
「五十番パンダ焼き」
（↓）
↑ なんと五十番食品のパンダの顔をそのまま作ってくださいました
ペロンと出している舌も忠実に再現しています
これには本当に感激しました
こちらも私が来るというので、わざわざこのひとつだけを作ってくださったそうです
私共のようなイチ業者が訪問するのに、ここまでおもてなししてくださる方がいるでしょうか
本当にありがたかったです
前回訪問させていただいた時も、すごいおもてなしをしていただいたんです。
自分の仕入業者さんに対する姿勢を振り返り、私も見習わないといけないと強く思わせていただきました。
イチ業者に対してまでここまでのおもてなしをしていただけるということは、お客様に対しては絶対に間違いないと思います
本当に素晴らしいと思いました
Ｋ料理長、今日は本当にありがとうございました
今後ともよろしくお願いいたします
2013年12月09日
もちろんお店から詳しいレシピをいただいて、そのレシピ通りに作らせていただいている餃子も多いですが、その他に「レシピはある程度お任せで、〇〇の食材を入れて作ってほしい」という食材を指定されたご依頼も結構いただきます。
例えば
・あるラーメン屋さんのご依頼で、
「お店のラーメンに使っている味噌を入れた“味噌餃子”を作りたい」
・与論島にあるお店からのご依頼で、
「与論島の島唐辛子で作ったおにのソースを入れた“ピリ辛餃子”を作りたい」
・あるもつ鍋屋さんからのご依頼で、
「もつ肉を入れた“もつ餃子”を作りたい」
・ブランド肉を取り扱う会社からのご依頼で、
「〇〇ブランドの鶏肉を使った“とり肉餃子”を作りたい」
・大分のお客様からのご依頼で、
「地域特産の胡麻を入れた“ごま餃子”を作りたい」
・大分にあるお店からのご依頼で、
「地域特産のブランドネギを入れた“ネギ餃子”を作りたい」
・対馬のお客様からのご依頼で、
「地域特産のせんだんごを入れた“せんだんご餃子”を作りたい」
などなど。
味だけでなく“食材”にもこだわって、他店と差別化を図ろうとするお店が増えてきているようです
五十番食品では、お店のレシピがなくても、使いたい食材や味のイメージをヒアリングさせていただき、そこから一緒に商品開発をしていくことも可能です
地域性やお店の独自性を出したオリジナルの餃子を作りませんか？？
興味のある方はお気軽にお問い合わせください
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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2013年12月07日
みんな大好きな「餃子」
料理店様の中には、餃子をメニューの一品として置いているところをも多いと思います。
餃子はサイドメニューになることも多いですが、味にこだわっているお店はとても多いです
お店によっては、餃子の皮から手作りされていたり、具を作ってお店で手包みしたり、もちろん私たちみたいなメーカーから餃子を仕入れて販売されているところもたくさんあります。
お店で手作りされている料理店様からよく聞く悩みは、「具の仕込みから餃子を包むまで、作るのにとても手間と時間がかかる・・・
」ということ。
お店のこだわりの餃子の味は変えたくないが、手作りする時間と手間に悩まれている料理店様は多いようです。
そんな料理店様の悩みを解消すべく、五十番食品では貴店オリジナルの餃子の製造を特注で承っております
「特注で製造するとなると、ロットが大きいのでは？」と思われるお客様も多いかと思いますが、五十番食品では餃子の製造を５０００個から承っております。
（餃子は機械製造のみとなります。手包みでの製造は承っておりません）
オリジナル餃子を製造する時の流れですが、最初に打ち合わせをさせていただき、お客様のご要望を細かくお伺いさせていただきます。
そしてその内容をもとに第一回目の試作をさせていただき、お客様に試食していただきます。
ご試食後にお客様のご意見をお伺いし、変更点があればレシピを再調整して再度試作を行います。
そして再度試食していただき、ご意見を伺います。
このようにお客様の納得のいく商品が出来上がるまで、試作と試食を繰り返していきます。
※餃子を特注で製造する時の詳しい流れはこちら。
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1682630.html
商品が出来上がるまでは多少時間がかかることもありますが、一度作り上げてしまえば、あとはリードタイム２週間前までにご発注いただければ期日までに納品させていただきます。
五十番食品は、数多くのお店の餃子を特注で製造している実績があり、商品作りのノウハウをたくさん蓄積しております。
オリジナル餃子の製造に興味のあるお客様、お問い合わせだけでも結構です。
どうぞお気軽にお電話ください
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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