2013年11月
2013年11月19日
先日常務がこんな商品を試作していました。
↑ こっこれは・・・目玉のおやじ
↑ アップで見ると結構リアルです
これはお客様からの試作依頼です。
今までいろいろな動物シリーズを作ってきましたが、“妖怪”を作ったのはたぶん初めてです
商品化になるのでしょうか
乞うご期待
↑ こっこれは・・・目玉のおやじ
↑ アップで見ると結構リアルです
これはお客様からの試作依頼です。
今までいろいろな動物シリーズを作ってきましたが、“妖怪”を作ったのはたぶん初めてです
商品化になるのでしょうか
乞うご期待
2013年11月18日
先日壊れてしまい、ついに修理不可能となってしまった縦型ミキサー。
しばらく代替機で対応していましたが、先日ついに新しいミキサーが納入されました
こちらです
↑ とにかく大きい
今までの倍の大きさです。
写真だけでは大きさが分かりづらいので、常務に横に立ってもらいました
↑ うちの工場の中で、一番大きなミキサーになりました
中を覗くと・・・
↑ ピカピカです
光り輝いています
常務に使い方を教えてもらいました。（↓）
説明を聞くと、以前のミキサーと違って格段に性能がアップしています
以前のミキサーは１０年以上前に中古で購入したものだったので、やはりそれだけ年月が経つと機械の性能も上がりますね
食品の機械は本当に高いですが、一度買えば１０年以上は確実に使えます。
これからはこの新品ミキサーを、長〜く大切に使っていきたいです
しばらく代替機で対応していましたが、先日ついに新しいミキサーが納入されました
こちらです
↑ とにかく大きい
今までの倍の大きさです。
写真だけでは大きさが分かりづらいので、常務に横に立ってもらいました
↑ うちの工場の中で、一番大きなミキサーになりました
中を覗くと・・・
↑ ピカピカです
光り輝いています
常務に使い方を教えてもらいました。（↓）
説明を聞くと、以前のミキサーと違って格段に性能がアップしています
以前のミキサーは１０年以上前に中古で購入したものだったので、やはりそれだけ年月が経つと機械の性能も上がりますね
食品の機械は本当に高いですが、一度買えば１０年以上は確実に使えます。
これからはこの新品ミキサーを、長〜く大切に使っていきたいです
2013年11月16日
昨日は中小企業家同友会が主催する年に一度のイベント「チャレンジフェスタ」がＪＲ博多シティで行われました
チャレンジフェスタは同友会に所属するさまざまな業種の会社が一堂に出展する大展示会で、五十番食品もブースを出させていただきました
↑ 営業のＨ主任とともに、「ジューシー肉まん」「芝麻球（芋カスタードあん）」「黒糖かりんと饅頭」を販売しました。
↑ 途中司会の方が各ブースをまわりながら企業ＰＲをする時間もありましたが、Ｈ主任がマイクを通して会社のことを上手にＰＲしていました
そしてこの日は地元のゆるキャラが大集合
福岡県産米のゆるキャラ「めし丸くん」。（↓）
↑ 福岡ではＣＭにも出ている有名なゆるキャラです
そして大野城市のゆるキャラ「大野ジョー」くん。（↓）
↑ ノリノリでＡＫＢを踊っていました
こちらは福岡タワーのゆるキャラ「フータくん」。（↓）
↑ 本当は身長が２３４ｃｍありますが、かがんで写真を撮ってくれました
その他にもたくさんのゆるキャラが登場しましたが、可愛すぎて私が一番ハマッてしまったのがこちら（↓）
↑ 糸島市のゆるキャラ「いとゴン」です
何が可愛いかって、とにかく動きが可愛い
ノリノリでいろんなポーズを撮ってくれます。
こんなポーズや・・・
こんなポーズ
一緒に写真も撮ってもらいました
五十番食品のブースにも乱入してきて・・・
↑ Ｈ主任も一緒にパチリ
「いとゴンのおなかをなでると 好きな人と結ばれる」、という噂があるそうです
「いとゴン」については、こちらをクリック
このように可愛いゆるキャラが登場したり、同友会のたくさんのメンバーとも交流できて、本当に楽しい展示会となりました
お世話になった皆さん、本当にありがとうございました
さて、「中小企業家同友会」とは、中小企業の経営者のための「経営の勉強ができる学校」です。
私も同友会に入会してもうすぐ５年になりますが、同友会がなかったら今の自分はないというくらい、ここで経営のノウハウをたくさん勉強させていただきました
福岡県の中にも支部がいくつかありますが、一番のオススメは私の所属する「福友支部」
福岡県の支部の中で一番所属会員数が多く、福友支部独自の勉強会も充実していて学びの場がいっぱいです
同友会について興味のある方は、是非こちらのアドレスをご覧ください
http://www.fukuoka.doyu.jp/
同友会 福友支部についてはこちら
http://www.fukuyushibu.com/
チャレンジフェスタは同友会に所属するさまざまな業種の会社が一堂に出展する大展示会で、五十番食品もブースを出させていただきました
↑ 営業のＨ主任とともに、「ジューシー肉まん」「芝麻球（芋カスタードあん）」「黒糖かりんと饅頭」を販売しました。
↑ 途中司会の方が各ブースをまわりながら企業ＰＲをする時間もありましたが、Ｈ主任がマイクを通して会社のことを上手にＰＲしていました
そしてこの日は地元のゆるキャラが大集合
福岡県産米のゆるキャラ「めし丸くん」。（↓）
↑ 福岡ではＣＭにも出ている有名なゆるキャラです
そして大野城市のゆるキャラ「大野ジョー」くん。（↓）
↑ ノリノリでＡＫＢを踊っていました
こちらは福岡タワーのゆるキャラ「フータくん」。（↓）
↑ 本当は身長が２３４ｃｍありますが、かがんで写真を撮ってくれました
その他にもたくさんのゆるキャラが登場しましたが、可愛すぎて私が一番ハマッてしまったのがこちら
（↓）
↑ 糸島市のゆるキャラ「いとゴン」です
何が可愛いかって、とにかく動きが可愛い
ノリノリでいろんなポーズを撮ってくれます。
こんなポーズや・・・
こんなポーズ
一緒に写真も撮ってもらいました
五十番食品のブースにも乱入してきて・・・
↑ Ｈ主任も一緒にパチリ
「いとゴンのおなかをなでると 好きな人と結ばれる」、という噂があるそうです
「いとゴン」については、こちらをクリック
このように可愛いゆるキャラが登場したり、同友会のたくさんのメンバーとも交流できて、本当に楽しい展示会となりました
お世話になった皆さん、本当にありがとうございました
さて、「中小企業家同友会」とは、中小企業の経営者のための「経営の勉強ができる学校」です。
私も同友会に入会してもうすぐ５年になりますが、同友会がなかったら今の自分はないというくらい、ここで経営のノウハウをたくさん勉強させていただきました
福岡県の中にも支部がいくつかありますが、一番のオススメは私の所属する「福友支部」
福岡県の支部の中で一番所属会員数が多く、福友支部独自の勉強会も充実していて学びの場がいっぱいです
同友会について興味のある方は、是非こちらのアドレスをご覧ください
http://www.fukuoka.doyu.jp/
同友会 福友支部についてはこちら
http://www.fukuyushibu.com/
2013年11月14日
昨日、福岡県太宰府市にある福岡農業高校に行ってきました
何の目的で行ってきたのかというと・・・
↑ 「社会人招へい事業 『肉まん製造について』」。
講師を務めるのは、
↑ 「（有）五十番食品 常務取締役 太田逸男先生」。
我らが常務です
↑ なんと常務が、高校生４０人に対して肉まんの作り方の技術指導を行ってきました
福岡農業高校とは、去年生徒さんたちに「おやきの作り方」を指導させていただいたことから縁ができ、今回の依頼となりました
常務が高校に出向いて技術指導をするのは初めてのこと。
私の方がドキドキしながら同行させていただきました。
実習では、肉まんの生地を練るところから、具を包み、蒸して試食するまでを２時間で行います。
↑ ６班に分かれての実習でしたが、常務が各班をまわりながら丁寧に技術指導をしていました。
↑ 高校生たちも「プロの技」を真剣な眼差しで見ています。
↑ 常務の眼差しも真剣です
生地を練り、分割して丸く伸ばし、いよいよ「肉まんを包む」工程に入ります。
まずは常務が包み方を実演します。
↑ プロの技術を間近で見ようと、常務の周りをあっという間に高校生が囲みます
人だかりで常務の姿が見えません
生徒の隙間から・・・
↑ やっとこさ常務が見えました
常務が肉まんを包み終わったあと、プロの技術を間近で見た生徒からは「スゴイ！！」「ヤバイ！！」の声と共に拍手喝采
本当に感動した様子が伝わってきました
肉まんの包み方も、各テーブルにまわって指導していきます。
それぞれのテーブルからも、「すごい！」「ワー！！」という感激の声が聞こえてきていました
↑ こちらが生徒たちが包んだ肉まん。
キレイに包まれています
肉まんを包み終わったあとの生地を発酵させている時間を利用して、質疑応答の時間を設けました。
↑ 常務が高校生たちの素直な質問に答えます。
「どうしてこの仕事に就こうと思ったんですか？」「尊敬する料理人はいますか？」「最近はどんな新商品開発をしましたか？」「得意料理は何ですか？」という仕事に対する質問から、「結婚はしていますか？」「家での料理はどちらが作るんですか？」というプライベートな質問まで
それらの質問に答えながら、技術を覚える上で大事なことも話していて、高校生たちは本当に真剣に聞き入っていました。
常務は「料理の世界では“想像力”が大事」ということを繰り返し話していました。
常務の仕事ぶりを間近で見ていて、本当にそう思います。
私も勉強させていただきました
質疑応答の時間も終わり、肉まんも最後の「蒸し」の工程に入りました。
↑ こちらが蒸し上がり
時間の都合上、十分な発酵時間が取れずに生地が割れてしまったものもありましたが、キレイに蒸し上がっていました
最後の試食タイムの時に私も食べさせていただきましたが、本当に美味しく出来上がっていて私も一安心
↑ 最後に代表の生徒さんからお礼の言葉と、生徒さん手作りの「肉味噌」「ドレッシング」をいただき、講義は無事に終了しました
終わったあと、先生方からは「生徒たちはプロの技術を間近で見れて本当に刺激になったみたいです。生徒たちはこの一ヶ月間、今日の授業を本当に楽しみにしていたんです。」「自分たちが教えられないことを教えていただきました」との嬉しい言葉をいただきました
この経験が、生徒さんたちの将来に少しでもお役立ちできれば嬉しいです
常務もいい体験をさせていただいたと思います。
私が「常務、今日は本当によかったですよ〜」と絶賛していたら、まんざらでもない顔をしていました
福岡農業高校の皆さん、今回は貴重な体験をさせていただき本当にありがとうございました
何の目的で行ってきたのかというと・・・
↑ 「社会人招へい事業 『肉まん製造について』」。
講師を務めるのは、
↑ 「（有）五十番食品 常務取締役 太田逸男先生」。
我らが常務です
↑ なんと常務が、高校生４０人に対して肉まんの作り方の技術指導を行ってきました
福岡農業高校とは、去年生徒さんたちに「おやきの作り方」を指導させていただいたことから縁ができ、今回の依頼となりました
常務が高校に出向いて技術指導をするのは初めてのこと。
私の方がドキドキしながら同行させていただきました。
実習では、肉まんの生地を練るところから、具を包み、蒸して試食するまでを２時間で行います。
↑ ６班に分かれての実習でしたが、常務が各班をまわりながら丁寧に技術指導をしていました。
↑ 高校生たちも「プロの技」を真剣な眼差しで見ています。
↑ 常務の眼差しも真剣です
生地を練り、分割して丸く伸ばし、いよいよ「肉まんを包む」工程に入ります。
まずは常務が包み方を実演します。
↑ プロの技術を間近で見ようと、常務の周りをあっという間に高校生が囲みます
人だかりで常務の姿が見えません
生徒の隙間から・・・
↑ やっとこさ常務が見えました
常務が肉まんを包み終わったあと、プロの技術を間近で見た生徒からは「スゴイ！！」「ヤバイ！！」の声と共に拍手喝采
本当に感動した様子が伝わってきました
肉まんの包み方も、各テーブルにまわって指導していきます。
それぞれのテーブルからも、「すごい！」「ワー！！」という感激の声が聞こえてきていました
↑ こちらが生徒たちが包んだ肉まん。
キレイに包まれています
肉まんを包み終わったあとの生地を発酵させている時間を利用して、質疑応答の時間を設けました。
↑ 常務が高校生たちの素直な質問に答えます。
「どうしてこの仕事に就こうと思ったんですか？」「尊敬する料理人はいますか？」「最近はどんな新商品開発をしましたか？」「得意料理は何ですか？」という仕事に対する質問から、「結婚はしていますか？」「家での料理はどちらが作るんですか？」というプライベートな質問まで
それらの質問に答えながら、技術を覚える上で大事なことも話していて、高校生たちは本当に真剣に聞き入っていました。
常務は「料理の世界では“想像力”が大事」ということを繰り返し話していました。
常務の仕事ぶりを間近で見ていて、本当にそう思います。
私も勉強させていただきました
質疑応答の時間も終わり、肉まんも最後の「蒸し」の工程に入りました。
↑ こちらが蒸し上がり
時間の都合上、十分な発酵時間が取れずに生地が割れてしまったものもありましたが、キレイに蒸し上がっていました
最後の試食タイムの時に私も食べさせていただきましたが、本当に美味しく出来上がっていて私も一安心
↑ 最後に代表の生徒さんからお礼の言葉と、生徒さん手作りの「肉味噌」「ドレッシング」をいただき、講義は無事に終了しました
終わったあと、先生方からは「生徒たちはプロの技術を間近で見れて本当に刺激になったみたいです。生徒たちはこの一ヶ月間、今日の授業を本当に楽しみにしていたんです。」「自分たちが教えられないことを教えていただきました」との嬉しい言葉をいただきました
この経験が、生徒さんたちの将来に少しでもお役立ちできれば嬉しいです
常務もいい体験をさせていただいたと思います。
私が「常務、今日は本当によかったですよ〜」と絶賛していたら、まんざらでもない顔をしていました
福岡農業高校の皆さん、今回は貴重な体験をさせていただき本当にありがとうございました
2013年11月13日
昨日は営業会議でした。
会議の中で営業のＴ課長に、先日のお客様のところの提案会で好評だったという「チーズ餃子」を作ってもらいました
私もビックリのアイデアだったのでご紹介させていただきます
まず、フライパンにとろけるチーズをのせ、その上に餃子を並べます。（↓）
餃子を並べたら水を入れ、フライパンのフタをして蒸し焼きにします。
しばらくしてフタを開けると・・・
↑ チーズがとけてこんな状態になります。
更に火にかけて水分を飛ばすと・・・
↑ チーズがカリカリになってきます。
もう少し火にかけると・・・
↑ このようにチーズごとはがれます
このままお皿にひっくり返すと・・・
↑ 「チーズ餃子」の完成です
↑ 餃子に「チーズの羽根」が出来ています
面白いですよね〜
試食すると、チーズがカリカリでとっても美味しかったです
これはうちの「黒豚餃子」で作ってみたんですが、全員の結論としては・・・「黒豚餃子で作るのはもったいない」
チーズの味で餃子本来の美味しさがほとんど分からなくなってしまうので、もともと美味しい黒豚餃子をこのようにアレンジするのはちょっともったいないかな〜という意見になりました
が、アイデア的にはとっても面白いですよね
お酒のおつまみにもgoodです
たまには変わった餃子を出したいというお客様、是非お試しください
会議の中で営業のＴ課長に、先日のお客様のところの提案会で好評だったという「チーズ餃子」を作ってもらいました
私もビックリのアイデアだったのでご紹介させていただきます
まず、フライパンにとろけるチーズをのせ、その上に餃子を並べます。（↓）
餃子を並べたら水を入れ、フライパンのフタをして蒸し焼きにします。
しばらくしてフタを開けると・・・
↑ チーズがとけてこんな状態になります。
更に火にかけて水分を飛ばすと・・・
↑ チーズがカリカリになってきます。
もう少し火にかけると・・・
↑ このようにチーズごとはがれます
このままお皿にひっくり返すと・・・
↑ 「チーズ餃子」の完成です
↑ 餃子に「チーズの羽根」が出来ています
面白いですよね〜
試食すると、チーズがカリカリでとっても美味しかったです
これはうちの「黒豚餃子」で作ってみたんですが、全員の結論としては・・・「黒豚餃子で作るのはもったいない
」チーズの味で餃子本来の美味しさがほとんど分からなくなってしまうので、もともと美味しい黒豚餃子をこのようにアレンジするのはちょっともったいないかな〜という意見になりました
が、アイデア的にはとっても面白いですよね
お酒のおつまみにもgoodです
たまには変わった餃子を出したいというお客様、是非お試しください
