2012年11月
2012年11月14日
← 今日は五十番食品の不動の人気商品「芝麻球（ごまだんご）」の製造工程をご紹介いたします
まずはこちらの動画をご覧ください。
（↓ 下の動画をクリック
）↑ このように「包あん機」と呼ばれる機械で、中のあんこを外側の白玉生地で包んでいきます。
← 包あんされた団子は、このように列を作ってレーンの上を流れていき・・・
← 大量のゴマが入ったターンテーブルの中に投入されていきます
そしてここからが五十番のこだわりポイント
← 団子をひとつひとつ手に取り、手作業でゴマをつけていきます
どうして手作業でつけているかというと・・・
← こちらのゴマをつけたあとの写真を見てください
写真をクリックして、拡大してよ〜く見ていただくと、ゴマがひとつひとつ横向きについているのがわかると思います。
これを私たちの会社では「ゴマを寝せてつける」と言っています。
ゴマが縦に立ったまま突き刺さったような状態でついていると、白玉生地との接地面が少なくて、揚げた時にどうしてもはがれやすくなります。
手作業でひとつひとつつけることで、ゴマを寝せてつけることができ、揚げた時にゴマが格段にはがれにくくなるんです
ただ、力を入れすぎないとゴマがキレイに寝ないし、逆に力を入れすぎてしまうとゴマが白玉に埋もれすぎてしまいます
ゴマをつける単純作業でも、微妙な力加減が大事なんですネ
五十番食品の芝麻球は、北海道産の小豆を使った国産の中華こしあんを使用しています。
そして、揚げたあと時間が経っても生地が固くなりにくいのも特徴です
ゴマも純白むき胡麻という白い胡麻を使っているので、揚げたあとも白くてとても上品です
（茶色くなるまで揚げるのは揚げすぎです
）ワンランク上の五十番食品の芝麻球
興味のある方は是非お気軽にお問い合わせください
【商品案内】
商品名：芝麻球（ごまだんご）
規格：３０ｇ×２０個×１５Ｐ
調理方法：冷凍のまま、１５０℃の油で約８分ゆっくり揚げてください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2012年11月13日
今日は、お祝いの席にぴったりの「寿桃」の製造工程をご紹介します
「寿桃」は、中に中華こしあんが入った桃まんじゅうです。
← まず、緑色に着色した生地で葉っぱを作ります
葉っぱの形をした型で、ひとつひとつ手でくり抜いていきます。
← 葉っぱには「葉脈」まで入っていて、かなり本格的です
← この葉っぱを、中に中華こしあんが入ったまんじゅうに、２枚ずつ付けていきます。
こちらもひとつひとつ手作業で行なっています
葉っぱをつけたら、ホイロで発酵させて、蒸し機で蒸します。
← こちらが蒸した後の状態。
なんとなく形にはなっていますが、「桃まんじゅう」にしては何かが足りませんよね・・・。
「桃」といえば・・・やっぱりピンクです
← 最後にピンクで着色すれば、「寿桃」の出来上がりです
お祝いの席にぴったりな「寿桃」ですが、更にお祝い感を演出したければ・・・
← 「百花寿桃」とセットでご使用いただけば、こんなに華やかになります
※「百花寿桃」の詳しい使い方は、下記のアドレスをご覧ください。↓
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1385632.html
興味のある方は、是非お気軽にお問い合わせください
【商品案内】
商品名：寿桃（じゅとう）
規格：５０ｇ×２０個×１０Ｐ
調理方法：冷凍のまま、強火で約１２分蒸してください。
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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「寿桃」は、中に中華こしあんが入った桃まんじゅうです。
← まず、緑色に着色した生地で葉っぱを作ります葉っぱの形をした型で、ひとつひとつ手でくり抜いていきます。
← 葉っぱには「葉脈」まで入っていて、かなり本格的です
← この葉っぱを、中に中華こしあんが入ったまんじゅうに、２枚ずつ付けていきます。こちらもひとつひとつ手作業で行なっています
葉っぱをつけたら、ホイロで発酵させて、蒸し機で蒸します。
← こちらが蒸した後の状態。なんとなく形にはなっていますが、「桃まんじゅう」にしては何かが足りませんよね・・・。
「桃」といえば・・・やっぱりピンクです
← 最後にピンクで着色すれば、「寿桃」の出来上がりですお祝いの席にぴったりな「寿桃」ですが、更にお祝い感を演出したければ・・・
← 「百花寿桃」とセットでご使用いただけば、こんなに華やかになります※「百花寿桃」の詳しい使い方は、下記のアドレスをご覧ください。↓
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1385632.html
興味のある方は、是非お気軽にお問い合わせください
【商品案内】
商品名：寿桃（じゅとう）
規格：５０ｇ×２０個×１０Ｐ
調理方法：冷凍のまま、強火で約１２分蒸してください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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2012年11月10日
五十番食品の「プチポンデ（チョコ）」を使っていただいているお客様から、とっても可愛い画像をいただきました
↑ こちら
ポンデライオンならぬ「プチポンデライオン」です
盛り付け方の工夫ひとつで、こんなに可愛くなるんですね〜
お皿にチョコレートか何かでこの絵を描いて、このように「プチポンデ（チョコ）」を飾れば、女性や子供に喜ばれること間違いナシです
お客様、可愛い画像を本当にありがとうございました
↑ こちら
ポンデライオンならぬ「プチポンデライオン」です
盛り付け方の工夫ひとつで、こんなに可愛くなるんですね〜
お皿にチョコレートか何かでこの絵を描いて、このように「プチポンデ（チョコ）」を飾れば、女性や子供に喜ばれること間違いナシです
お客様、可愛い画像を本当にありがとうございました
2012年11月09日
先日、わたくし「ブログの先生」になりました
・・・といきなり言っても意味がよく分からないと思いますが・・・
、先日お世話になっている社長さんから、
「五十番食品さんのブログは読んでいてとても楽しいし面白いうちはスタッフがブログを書いているんだけど、内容がイマイチ面白くない・・・ブログを書く上で心がけていることなどをスタッフに話してくれないか？」
と依頼を受け、なんと美容室のスタッフさん１３名を前にブログの講習会をさせていただきました
私がブログを書き始めて丸４年が経ちますが、ブログの講習依頼を受けたのはもちろん初めて
業種も業態も違う美容室のスタッフさんに何を伝えたらいいのだろうと考えましたが、結局自分が日頃ブログを書く上で考えていることをそのまま伝えるのが一番良いだろうと思い、そのことについて約一時間お話させていただきました。
私がブログをしている一番の理由は、
「五十番食品の商品に付加価値をつける」
ためです
例えば、レストランにコース料理を食べに行ったとして、
�，匹鵑蔑鼠�が出るかもわからずに、出された料理をただ食べる
のと、
�△�しながきを見ながら食べる
のとでは、同じ料理を食べるにしても、味の感じ方や満足感が絶対違うと思うんです
おしながきに、例えば「〇〇産の黒毛和牛」とか「〇〇産の黒豚」とか「〇〇産のフカヒレ」とか書いてあったりするとそれだけでワクワクするし、何処産の材料を使っているか知っていて食べるのと知らないで食べるのとでは、同じ料理を食べるにしても心構えも違うし、美味しく感じる度合いも絶対に変わってくると思います
そして更に、
�Ｎ鼠�長から料理の説明をしてもらいながら食べる
のとでも、更に美味しく感じる度合いが違ってくるんではないかと思います
料理長が、例えば「最高の食材を求めて自ら日本全国足を運び、自分が納得した材料だけを使って作りました」とか、「この角煮は三日三晩煮込んでいるので、こんなにトロトロなんです。コラーゲンもたっぷりですよ」なんてことを説明するのを聞きながら食べると、感激や感動が更に高まると思いませんか？
�，両�態から、�△筬�のように食べていただく方に情報を伝えることが、私は「付加価値」をつけることだと思います。
五十番食品の商品も、たくさんのことにこだわって作っています
原材料でいえば、「豚肉はブロック肉を仕入れて自社でミンチ加工」したり、「ニラは包丁で手切り」したり、キャベツや玉ねぎなど野菜は、カット野菜は使用せずにフレッシュなものを使用したり・・・
商品の製造でも、「カオヤーピンは一枚一枚鉄板で手焼き」していたり、「春巻きは手巻き」していたり、「芝麻球のゴマは手でつけて」いたり・・・
挙げたらキリがありませんが、大手の食品工場では絶対出来ないような手間をかけて製造しています
そのこだわりはもちろん味や品質に反映されているとは思いますが、商品の「見た目」には全く反映されませんし、こちらから伝えないと相手には知っていただけません。
私は「見えないものを見える化」することで、五十番食品の商品に出来る限りの「付加価値」をつけるために、このブログをしています。
そして、今まで「なんとなく」五十番食品の商品を使用していたお客様に、「五十番食品の商品を使用したい」「五十番食品の商品でないとダメだ」と思っていただけるファンになってもらいたいんです
・・・その想いが、このブログを読んでいただいている皆さまにも伝わっていると嬉しいです
先日の講習会でこんなことをお話させていただき、自分自身改めてブログでの情報発信について深く考えるきっかけになりました
これからもお客様に有用な情報を明るく楽しく提供できるように、五十番食品にスポークスマンとして頑張っていきたいと思います
・・・ちなみにブログ講師のお礼としては、トリートメントなどの美容室の商品と、サービスでシャンプー＆ブローをしていただきました
ありがとうございました
※ちなみに私がブログの講習会をさせていただいた美容室のブログはこちらです。
「大道日記」http://bigroad.cocolog-nifty.com/blog/
講習会以降、内容が格段にレベルアップしていてビックリ
本当に嬉しかったです
・・・といきなり言っても意味がよく分からないと思いますが・・・
、先日お世話になっている社長さんから、「五十番食品さんのブログは読んでいてとても楽しいし面白い
うちはスタッフがブログを書いているんだけど、内容がイマイチ面白くない・・・ブログを書く上で心がけていることなどをスタッフに話してくれないか？」と依頼を受け、なんと美容室のスタッフさん１３名を前にブログの講習会をさせていただきました
私がブログを書き始めて丸４年が経ちますが、ブログの講習依頼を受けたのはもちろん初めて
業種も業態も違う美容室のスタッフさんに何を伝えたらいいのだろうと考えましたが、結局自分が日頃ブログを書く上で考えていることをそのまま伝えるのが一番良いだろうと思い、そのことについて約一時間お話させていただきました。
私がブログをしている一番の理由は、
「五十番食品の商品に付加価値をつける
」ためです
例えば、レストランにコース料理を食べに行ったとして、
�，匹鵑蔑鼠�が出るかもわからずに、出された料理をただ食べる
のと、
�△�しながきを見ながら食べる
のとでは、同じ料理を食べるにしても、味の感じ方や満足感が絶対違うと思うんです
おしながきに、例えば「〇〇産の黒毛和牛」とか「〇〇産の黒豚」とか「〇〇産のフカヒレ」とか書いてあったりするとそれだけでワクワクするし、何処産の材料を使っているか知っていて食べるのと知らないで食べるのとでは、同じ料理を食べるにしても心構えも違うし、美味しく感じる度合いも絶対に変わってくると思います
そして更に、
�Ｎ鼠�長から料理の説明をしてもらいながら食べる
のとでも、更に美味しく感じる度合いが違ってくるんではないかと思います
料理長が、例えば「最高の食材を求めて自ら日本全国足を運び、自分が納得した材料だけを使って作りました
」とか、「この角煮は三日三晩煮込んでいるので、こんなにトロトロなんです。コラーゲンもたっぷりですよ」なんてことを説明するのを聞きながら食べると、感激や感動が更に高まると思いませんか？�，両�態から、�△筬�のように食べていただく方に情報を伝えることが、私は「付加価値」をつけることだと思います。
五十番食品の商品も、たくさんのことにこだわって作っています
原材料でいえば、「豚肉はブロック肉を仕入れて自社でミンチ加工」したり、「ニラは包丁で手切り」したり、キャベツや玉ねぎなど野菜は、カット野菜は使用せずにフレッシュなものを使用したり・・・
商品の製造でも、「カオヤーピンは一枚一枚鉄板で手焼き」していたり、「春巻きは手巻き」していたり、「芝麻球のゴマは手でつけて」いたり・・・
挙げたらキリがありませんが、大手の食品工場では絶対出来ないような手間をかけて製造しています
そのこだわりはもちろん味や品質に反映されているとは思いますが、商品の「見た目」には全く反映されませんし、こちらから伝えないと相手には知っていただけません。
私は「見えないものを見える化」することで、五十番食品の商品に出来る限りの「付加価値」をつけるために、このブログをしています。
そして、今まで「なんとなく」五十番食品の商品を使用していたお客様に、「五十番食品の商品を使用したい
」「五十番食品の商品でないとダメだ」と思っていただけるファンになってもらいたいんです・・・その想いが、このブログを読んでいただいている皆さまにも伝わっていると嬉しいです
先日の講習会でこんなことをお話させていただき、自分自身改めてブログでの情報発信について深く考えるきっかけになりました
これからもお客様に有用な情報を明るく楽しく提供できるように、五十番食品にスポークスマンとして頑張っていきたいと思います
・・・ちなみにブログ講師のお礼としては、トリートメントなどの美容室の商品と、サービスでシャンプー＆ブローをしていただきました
ありがとうございました
※ちなみに私がブログの講習会をさせていただいた美容室のブログはこちらです。
「大道日記」http://bigroad.cocolog-nifty.com/blog/
講習会以降、内容が格段にレベルアップしていてビックリ
本当に嬉しかったです
2012年11月08日
← 五十番食品の工場では餃子をたくさん製造しているため、「キャベツ」をとても多く使用します
← キャベツはひとつひとつすべて手作業で、一枚目の葉っぱをはいでいます。大きなキャベツの葉っぱをはぐのは、とても力の要る作業です。
こちらの作業を動画でもご紹介させていただきます
（↓ 下の動画をクリック
）↑ 重たいキャベツをひとつひとつ持ち上げながらの作業は本当に力のいる仕事です。
← 葉っぱをはいだキャベツが山盛りですなかなか一度にこれだけの量のキャベツを見る機会はないですね
← このあと更に、キャベツの芯を取る作業が待っていますキャベツはとても重いので、本当に力の要る作業ですが、パートさんたちが一玉一玉ずつきちんと検品しながら作業してくれています
最近はカット野菜などの便利なものも出回っていますが、五十番食品はこれからも新鮮なキャベツを使い続けていきたいです
