2012年01月
2012年01月21日
先月が繁忙期のため開催できなかったので２ヶ月ぶりの開催でしたが、たくさんの方にご来店いただきました
本当にありがとうございます
← パンダホイカツにチンジャオロースを挟んだものを惣菜コーナーで販売しましたが、女性も子供も大喜びでした
去年の１１月にも販売しましたが、子供が大喜びだったからと再度購入してくださるお客様もいて、本当に有難かったです
私たちは業務用の卸しがメインなので、このように私たちの商品を食べていただくお客様の意見を直接聞ける機会はほとんどありません。
直接お客様の意見を聞くことのできる月に一度のエコ販は、私たちの会社にとって本当に貴重な機会です。
ご来店くださった皆さん、本当にありがとうございました
そして今週の木曜日は、久しぶりに一般の方向けの工場見学会を行いました。
去年の１１月頃お問い合わせいただいていたお客様だったのですが、１２月が繁忙期で工場見学会をお休みしていたので、１ヶ月以上待っていただいての開催でした。
女性３名で来ていただきましたが、よくよくお話を聞いてみると、その３名の方はかなりの「工場見学マニア」
数年前から３人でたくさんの工場に見学に行かれているそうです
今までいろいろな工場を見学したそうですが・・・
ガラス越しでしか見学できなかったり（これが普通のようです）、肝心な製造工程は全然見せてもらえなかたり、遠いところまで工場見学に行ったのに試食がものすごく粗末だったり・・・
その工場見学マニアの方から、
「五十番食品さんの工場見学は、私が一番したいと思っていた工場見学でした
今までの工場見学の中で一番良かったです」と、とても感激していただきました。
五十番食品の工場見学はガラス越しの見学ではなく、見学者に白衣と帽子とマスクを着用していただき、製造しているすぐ側で工場の見学をしていただくことができます。
（見学者の方が『働いている方の邪魔になっているようで申し訳ない・・・』と言われるくらい、間近で見学できます）
そして、試食もけっこう豪華です
試食をしていただいた時の感想は、
・良い意味で「普通の味」でした
既製品っぽい味が全然しなくて、（同じような味は作れないけど）手作りしたような味でした。・主婦が「冷凍食品」を食卓に出す時は「手抜きしている」と罪悪感のようなものを感じますが、この味だったら自信を持って食卓に出せます
などの嬉しい感想をいただきました
このような意見を聞けることも、自社の強みを見つける上で本当に貴重な機会です
工場見学に来られた皆さん、本当にありがとうございました
2012年01月20日
また個人の方でも、住宅ローンなどで大きな金額を借りる方もいると思います。
← そんなお金を借りる時に便利な電卓を見つけましたその名も「金融計算電卓」です
← 電卓には「固定金利」「段階金利」などのボタンがたくさんついています。これを使うといろいろな計算ができるんです
例えば・・・
← １０００万円借りたとして、
← 利率が２．６％で、
← ２０年（２４０ヶ月）ローンで返済するとします。そのデータをすべて打ち込むと・・・
← 月々の返済額が表示されるんです
← そして利息も含めた返済総額が表示されます
← そして利息だけの金額も表示されます
私が一番感動したのは、この利息の総合計が出ることです
借りるお金に対して、総額いくらの利息を払わないといけないかが瞬時に計算できることはとっても嬉しいです
ところでどうしてこの電卓を買おうと思ったかというと・・・私の知り合いの社長さんが利息が瞬時に出る電卓をいつも持ち歩いていたんです。
その電卓には何かボタンがいっぱいついていて、私は今までそんな電卓を見たことがなかったので、きっとこの電卓は何かの記念に特別に作られもので、一般には市販されていないものなんだろう、と勝手に思いこんでいました
しかしつい最近その電卓のことを思い出し、試しにインターネットで「利息の計算できる電卓」で検索してみたら、「金融電卓」という言葉で一発でヒットしました
あまりに嬉しかったので、そのままamazonで購入してしまいました。
もしかしたら私が知らなかっただけで、経営者なら当たり前に持っている電卓なのかもしれません・・・
でももし知らなかった方がいましたら、参考にされてくださいね〜
カシオ計算機 金融電卓ジャストタイプ BF-850-N
クチコミを見る
2012年01月18日
五十番食品は“特注”でお客様のオリジナル商品を製造することを得意としています
← 特注での製造の依頼が多い商品のひとつが「餃子（ぎょうざ）」です。
五十番食品でも今までに５０種類以上のレシピで特注の餃子を作ってきましたが、その個性は実にさまざまです
特注の依頼をされるお客様はその商品に強い“こだわり”を持ったお客様ばかりですが、具体的にどんなお客様が五十番食品にどんな特注依頼をされるかを例を挙げて説明させていただきますね
＜お店で手作りをする余裕がない！＞
お店で手作りをする（人や時間の）余裕がなかったり、現在餃子を作るのにかなりの時間がかかっていてその時間を別のことする時間に使いたい、というお客様が特注依頼をされます。
もともとお店で手作りをされていたお客様が多いので、「絶対にこの味は変えたくない！」という強いこだわりを持っています。
お客様からお店のレシピを提出していただき、そのレシピを元に試作を行います。
お店で少量を手作りされるのと工場で大量生産するのとでは、同じレシピでも若干味が変わって来るので、何度か試作を繰り返し味の微調整をしながら、最終的な味を決定していきます。
＜地域性を出したい！＞
餃子に“地域性”を出して、土産店や道の駅などで“地域の名産”として売り出したい、というお客様が特注依頼をされます。
具体的には、地域のブランド肉（鹿児島・宮崎の黒豚、アグー豚など）を使った餃子や、地域の特産品（胡麻、馬肉など）を入れた餃子の製造実績があります。
＜他店との差別化をはかりたい！＞
餃子に分かりやすい“特長”を出して、他店との差別化をはかりたい、というお客様が特注依頼をされます。
具体的には、もつが入った餃子、ニンニクがたっぷり入った餃子、チーズ入りの餃子、牛肉を使った餃子、ピリ辛の餃子、肉汁たっぷりのこってり餃子、野菜多めのあっさり餃子、などの製造実績があります。
＜通販で売りたい！＞
餃子を通販で売り出したいが自店に製造設備がない、というお客様が特注依頼をされます。
通販で売る場合は、商品の味へこだわりはもちろんですが、包装形態にもこだわるお客様が多いです。
商品を入れる袋や箱のデザインや商品の詰め合わせの仕方なども、お客様と打ち合わせをしながら決めていきます。
特注商品の製造には、ロットやリードタイムなどが発生します。
オリジナル餃子の製造に興味のあるお客様は、是非お気軽にお問い合わせください
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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2012年01月16日
← もちろん講師を務めたのは、五十番食品の一番の技術者・太田常務です若いといっても、皆さんプロのコックさん
プロを相手に技術を教えることのできる常務って、改めてスゴイな〜と思いました
肉まんやあんまんなどの「中華点心」は、作るのに手間と時間がかかるわりには中華料理店ではサイドメニュー扱いであることが多いです。
ですので最近ではお店で肉まんやあんまんを手作りされるところも少なくなってきています。
（だからこそ私たちの商売が成り立つのですが・・・
）
↑ 皆さんには、生地を練るところから、分割して包むところまで、すべて体験していただきました
← 特に難しいのが、肉まんの包み方。一度やってすぐに習得できる技術ではありませんが、皆さん質問をしながら熱心に習っていました
← リクエストがあったので、最後にオプションで桃まんじゅうも作りました。皆さんにピンクの色付けと葉っぱ描きを体験していただきました。
それぞれに個性が出ていて面白かったです
五十番食品では一般の方を対象に料理教室を開いたことはありましたが、プロのコックさんを相手に教室を開いたのは今回が初めてでした。
皆さんに大変喜んでいただき、社長として改めて五十番食品の技術力を嬉しく思った時間でした
最後に・・・本日勉強に来られた皆さんのために、肉まんの包み方とあんまんの包み方の動画をのせておきます。
是非お店で再度作ってみてくださいね
【肉まんの包み方』 ↓
【あんまんの包み方】 ↓ （動画では白玉の生地ですが、包み方は同じです）
本日ご参加くださった皆さん、本当にありがとうございました
2012年01月12日
プチポンデシリーズは、チョコレートの他にチーズ味とカスタード味の３種類あります。
モチモチの生地で、チョコ・チーズ・カスタードのそれぞれのあんを包んだ大人気のシリーズです
← 包あん機に生地（右）とチョコレート（左）をセットします。生地にはココアパウダーを入れています。
← 機械を通るとチョコレートが包あんされて、このように分割されて出てきますスライムみたいですネ
← 包あんされたプチポンデは、小麦粉がたっぷり入ったターンテーブルの中に投入されていきます。この様子を動画でご紹介します
（↓ 下の動画をクリック
）
← 打ち粉をつけたプチポンデをコンテナーに並べていきます。縦横キレイに整列させて並べています。
← アップで見るとこんな感じです。見た目はショコラみたいでこのまま食べても美味しそうですが、もちろんこのままでは食べられません。
油で揚げてお召し上がりください
← 油で揚げるとこんな感じになりますココア風味のモチモチ生地の中にとろ〜りチョコレートが入っていて、とっても美味しいですよ
冬のデザートにいかがですか？
気になる方はお気軽にお問い合わせください
【商品情報】
商品名：プチポンデ（チョコ）
規格：５００ｇ（約３３個）×２０Ｐ
調理方法：冷凍のまま、１６０℃の油で約４分間ころがしながら揚げて下さい。
