2011年06月
2011年06月21日
昨日はＫＫＲ山口あさくらで行われた「がっつりスタミナバイキング」に行ってきました
← 始まってすぐお刺身アート盆景盛りの登場です
男の人は４人がかりで抱えています
どんな盛り付けがしてあるのか是非写真に撮りたかったんですが・・・
← あまりにも人が集まりすぎて、ほんの一部しか撮れませんでした
しかもあっという間になくなって、食べれませんでした
やっぱりお刺身は人気ですね
← 一緒に行った営業の熊本は、ニコニコしながらチョコレートファウンテンを楽しんでいます
あっ、決して無理やりさせたわけではありませんので・・・
ところでどうして私達がわざわざ山口県まで行ってバイキングに参加したかというと・・・
← ジャジャーン
なんとバイキングの中で五十番食品の「百花寿桃」を使っていただいたんです
← 巨大な桃まんにびっくりして、たくさんの人が集まってきました
ＫＫＲあさくらの料理長が自らナイフを入れます。
← 中を開けると、小さな桃まんじゅうがたくさん入っていました
子供たちも大喜びです
← 桃が開いた途端皆さんが一斉に手を伸ばし、中の桃まんじゅうはあっという間に１０秒ほどででなくなってしまいました
嬉しいですね
← そして終始バイキング会場を盛り上げてくれていた面白いおじさまが、割れた桃の片割れをお姉様方に捧げています
このステキなおじさまの行動がきっかけで・・・
← 百花寿桃の片割れが会場中を周ることに
皆さん、一口ずつかじっては隣のテーブルに回しています
← 私達のテーブルにもまわって来ましたが、かなりかじられていましたよ
百花寿桃の生地は肉まんなどと同じ蒸し生地なのでもちろん食べれますが、食べているところを見たのは初めてでした
私達の商品が場を盛り上げることに協力できて、本当に嬉しかったです
← ちなみに百花寿桃の中に入っていた小さな桃まんじゅうは、五十番食品の「小寿桃」です。
可愛くて、生地もフワフワで、中のあんこは甘すぎず、美味しいですよ
「がっつりスタミナバイキング」は、６月２３日（木）までの４日間、ＫＫＲ山口あさくらにて行われます。
百花寿桃は毎日使っていただけるそうです
料理長、本当にありがとうございました
← 始まってすぐお刺身アート盆景盛りの登場です男の人は４人がかりで抱えています
どんな盛り付けがしてあるのか是非写真に撮りたかったんですが・・・
← あまりにも人が集まりすぎて、ほんの一部しか撮れませんでしたしかもあっという間になくなって、食べれませんでした
やっぱりお刺身は人気ですね
← 一緒に行った営業の熊本は、ニコニコしながらチョコレートファウンテンを楽しんでいますあっ、決して無理やりさせたわけではありませんので・・・
ところでどうして私達がわざわざ山口県まで行ってバイキングに参加したかというと・・・
← ジャジャーンなんとバイキングの中で五十番食品の「百花寿桃」を使っていただいたんです
← 巨大な桃まんにびっくりして、たくさんの人が集まってきましたＫＫＲあさくらの料理長が自らナイフを入れます。
← 中を開けると、小さな桃まんじゅうがたくさん入っていました子供たちも大喜びです
← 桃が開いた途端皆さんが一斉に手を伸ばし、中の桃まんじゅうはあっという間に１０秒ほどででなくなってしまいました嬉しいですね
← そして終始バイキング会場を盛り上げてくれていた面白いおじさまが、割れた桃の片割れをお姉様方に捧げていますこのステキなおじさまの行動がきっかけで・・・
← 百花寿桃の片割れが会場中を周ることに皆さん、一口ずつかじっては隣のテーブルに回しています
← 私達のテーブルにもまわって来ましたが、かなりかじられていましたよ百花寿桃の生地は肉まんなどと同じ蒸し生地なのでもちろん食べれますが、食べているところを見たのは初めてでした
私達の商品が場を盛り上げることに協力できて、本当に嬉しかったです
← ちなみに百花寿桃の中に入っていた小さな桃まんじゅうは、五十番食品の「小寿桃」です。可愛くて、生地もフワフワで、中のあんこは甘すぎず、美味しいですよ
「がっつりスタミナバイキング」は、６月２３日（木）までの４日間、ＫＫＲ山口あさくらにて行われます。
百花寿桃は毎日使っていただけるそうです
料理長、本当にありがとうございました
2011年06月20日
今日は特注で製造している１０ｇのミニ餃子の製造工程をご紹介します
← 機械の円錐形の容器に具を入れます。
具の減り具合が分かるように、鏡を付けています。
← 皮をセットします。
皮は帯のように長〜くつながっています。
← 帯状の皮を更に薄くしながら、丸くくり抜いていきます。
← 丸くくり抜かれた皮はパレットの上にのせられ、その上に具が投入されます。
具が投入されたらパレットが半分に閉じ、餃子の形に成形されます。
この一連の流れをYouTubeの動画でご紹介します
（↓ 下の動画をクリック）
成形された餃子は、次から次へと出てきて、レーンの上を並んで通っていきます。
こちらの様子もYouTubeでご紹介します
（↓ 下の動画をクリック）
← レーンを通ったぎょうざは、６０個ずつバットの中に入れられていきます。
← バットに入れられた餃子を、キレイに並べたり形を整えたりします。
最終的な作業は、やはり人の手で行います
← １０ｇのミニ餃子の完成です
この餃子製造機では１０ｇと１５ｇの餃子の製造が可能です。
特注でオリジナル餃子の製造も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください
※餃子の特注の製造に関しては、こちらの記事に詳しく書いています。↓
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1185981.html
← 機械の円錐形の容器に具を入れます。具の減り具合が分かるように、鏡を付けています。
← 皮をセットします。皮は帯のように長〜くつながっています。
← 帯状の皮を更に薄くしながら、丸くくり抜いていきます。
← 丸くくり抜かれた皮はパレットの上にのせられ、その上に具が投入されます。具が投入されたらパレットが半分に閉じ、餃子の形に成形されます。
この一連の流れをYouTubeの動画でご紹介します
（↓ 下の動画をクリック
）成形された餃子は、次から次へと出てきて、レーンの上を並んで通っていきます。
こちらの様子もYouTubeでご紹介します
（↓ 下の動画をクリック
）
← レーンを通ったぎょうざは、６０個ずつバットの中に入れられていきます。
← バットに入れられた餃子を、キレイに並べたり形を整えたりします。最終的な作業は、やはり人の手で行います
← １０ｇのミニ餃子の完成ですこの餃子製造機では１０ｇと１５ｇの餃子の製造が可能です。
特注でオリジナル餃子の製造も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください
※餃子の特注の製造に関しては、こちらの記事に詳しく書いています。↓
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1185981.html
2011年06月17日
先日、中小企業家同友会でご一緒させていただいているクリエイティブステージに会社訪問させていただきました
クリエイティブステージは、ユニフォームやＴシャツなどにマーク加工をしている会社です。
← 事務所にはいろいろなユニフォームが掛けてありました。
こちらの会社では、甲子園で高校球児が着るユニフォームのマーキングもたくさん行っているそうです
去年の甲子園で上位に行った高校野球のユニフォームもありましたよ
← 五十番食品も以前、エプロンにパンダマークと社名を刺繍していただきました
こういう刺繍って個人ではお願いできないと思ってしまいますが、クリエイティブステージではなんと「１枚」から受け付けてくれます
← 以前お世話になった方に、こちらに製作をお願いして似顔絵入りのユニフォームをサプライズでプレゼントしたところ、本当に泣いて喜んでくださいました
世界に１枚だけのユニフォーム、送る方も頂いた方も本当に嬉しいですよね
そんなクリエイティブステージの経営理念は、
「創る・楽しむ・感動させる」。
クリエイティブステージは今まではスポーツ用品店からの依頼の仕事がほとんどだったので、実際にユニフォームを着る人の顔が全く見えませんでした。
それが最近個人の方の仕事も受けるようになって、お客様と一緒に商品を創りあげ、出来上がった商品を見た時のお客様の感動する姿に間近で接することができ、仕事に対する喜びと感動がとても大きくなったそうです
業種は全く違うけれど、五十番食品と似ているなと思いました。
五十番食品の商品は業務用がほとんどなので、うちから問屋さんに卸し、問屋さんから料理店さんに納品されて、そこで調理されて来店されたお客様の口に入るので、直接うちの商品を食べる方の声は全くと言っていいほど聞けません・・・
それが最近直売所を開店し、料理教室などを始めるようになって、五十番食品の商品を実際に食べる方の声を聞けることが多くなりました
それらの声を業務用の商品にも反映させて、更なる良品づくりに努めることができたらと思っています
Ｅ社長、ありがとうございました
【会社情報】
社名：クリエイティブステージ
業種：スポーツマーキング
URL：http://www.c-stage.info/index.html
クリエイティブステージは、ユニフォームやＴシャツなどにマーク加工をしている会社です。
← 事務所にはいろいろなユニフォームが掛けてありました。こちらの会社では、甲子園で高校球児が着るユニフォームのマーキングもたくさん行っているそうです
去年の甲子園で上位に行った高校野球のユニフォームもありましたよ
← 五十番食品も以前、エプロンにパンダマークと社名を刺繍していただきましたこういう刺繍って個人ではお願いできないと思ってしまいますが、クリエイティブステージではなんと「１枚」から受け付けてくれます
← 以前お世話になった方に、こちらに製作をお願いして似顔絵入りのユニフォームをサプライズでプレゼントしたところ、本当に泣いて喜んでくださいました世界に１枚だけのユニフォーム、送る方も頂いた方も本当に嬉しいですよね
そんなクリエイティブステージの経営理念は、
「創る・楽しむ・感動させる」。
クリエイティブステージは今まではスポーツ用品店からの依頼の仕事がほとんどだったので、実際にユニフォームを着る人の顔が全く見えませんでした。
それが最近個人の方の仕事も受けるようになって、お客様と一緒に商品を創りあげ、出来上がった商品を見た時のお客様の感動する姿に間近で接することができ、仕事に対する喜びと感動がとても大きくなったそうです
業種は全く違うけれど、五十番食品と似ているなと思いました。
五十番食品の商品は業務用がほとんどなので、うちから問屋さんに卸し、問屋さんから料理店さんに納品されて、そこで調理されて来店されたお客様の口に入るので、直接うちの商品を食べる方の声は全くと言っていいほど聞けません・・・
それが最近直売所を開店し、料理教室などを始めるようになって、五十番食品の商品を実際に食べる方の声を聞けることが多くなりました
それらの声を業務用の商品にも反映させて、更なる良品づくりに努めることができたらと思っています
Ｅ社長、ありがとうございました
【会社情報】
社名：クリエイティブステージ
業種：スポーツマーキング
URL：http://www.c-stage.info/index.html
2011年06月16日
昨日は４月に会議室の一角を改装して作ったクッキングスタジオを使い、「皮から手作り！餃子教室」を開催しました
← 講師はもちろん、太田常務です
料理教室を開催するのは今回が初めて
この日のために何度も１人でクッキングスタジオに閉じこもり、練習を重ねてきました
← 地元のお母さんたち８名が参加してくれました。
子供をおんぶして参加してくれている方もいます
← 皮を作るには、小麦粉に水を加えひたすら練らないといけません。
これがものすごく力が要るんですよね。
皆さん「二の腕体操になる〜」と言いながら、一生懸命練っていました
← 生地がひと塊りになったら、しばらく寝かせて熟成させないといけません。
生地を熟成させている間に・・・
← 工場見学をしていただきました
料理教室と工場見学を同時に開催できて、一石二鳥です
皆さん製造現場を間近で見ることが出来て、とても喜んでくださっていました
← 工場見学から戻ったら、生地が良い具合に熟成されていました。
熟成された生地を細長く伸ばして、分割します。
常務が一人ひとりに丁寧に教えています
← 分割した生地は、麺棒を使い丸く伸ばしていきます。
まずは常務が前で実演です。
ママさんたちに囲まれて、とても嬉しそう
本当に活き活きしています
← 常務に教えてもらったあとは、ママさんたちの実践です
この丸く伸ばすのが結構難しいんですよね
皆さん苦労されながらも頑張って伸ばしていました
← 生地を伸ばしたら、具を入れて餃子を包みます。
手作りの皮は市販の皮のように薄くて真ん丸ではないので、包むのも難しそうです
← 皆さん最初はワイワイおしゃべりしながら包んでいましたが、集中すると静かに黙々と包んでいました。
一生懸命です
← 最後に常務に美味しい焼き方を実演してもらいました
リハーサルではバッチリ上手く焼いていたんですが・・・本番ではちょっと失敗していました
まだＩＨは使いこなせていないみたいです
今回は初めての料理教室を開催させていただきましたが、改善すべき点も何点か見つかったものの、初めてにしては概ね良い段取りで進んだんではないかと思います
常務が前準備をしっかりしてくれていたお陰ですね
地元の笑顔に貢献できる企業になれるように、これからもさまざまなイベントを開催していきたいと思います。
本日ご参加くださった皆さん、本当にありがとうございました
← 講師はもちろん、太田常務です料理教室を開催するのは今回が初めて
この日のために何度も１人でクッキングスタジオに閉じこもり、練習を重ねてきました
← 地元のお母さんたち８名が参加してくれました。子供をおんぶして参加してくれている方もいます
← 皮を作るには、小麦粉に水を加えひたすら練らないといけません。これがものすごく力が要るんですよね。
皆さん「二の腕体操になる〜
」と言いながら、一生懸命練っていました
← 生地がひと塊りになったら、しばらく寝かせて熟成させないといけません。生地を熟成させている間に・・・
← 工場見学をしていただきました料理教室と工場見学を同時に開催できて、一石二鳥です
皆さん製造現場を間近で見ることが出来て、とても喜んでくださっていました
← 工場見学から戻ったら、生地が良い具合に熟成されていました。熟成された生地を細長く伸ばして、分割します。
常務が一人ひとりに丁寧に教えています
← 分割した生地は、麺棒を使い丸く伸ばしていきます。まずは常務が前で実演です。
ママさんたちに囲まれて、とても嬉しそう
本当に活き活きしています
← 常務に教えてもらったあとは、ママさんたちの実践ですこの丸く伸ばすのが結構難しいんですよね
皆さん苦労されながらも頑張って伸ばしていました
← 生地を伸ばしたら、具を入れて餃子を包みます。手作りの皮は市販の皮のように薄くて真ん丸ではないので、包むのも難しそうです
← 皆さん最初はワイワイおしゃべりしながら包んでいましたが、集中すると静かに黙々と包んでいました。一生懸命です
← 最後に常務に美味しい焼き方を実演してもらいましたリハーサルではバッチリ上手く焼いていたんですが・・・本番ではちょっと失敗していました
まだＩＨは使いこなせていないみたいです
今回は初めての料理教室を開催させていただきましたが、改善すべき点も何点か見つかったものの、初めてにしては概ね良い段取りで進んだんではないかと思います
常務が前準備をしっかりしてくれていたお陰ですね
地元の笑顔に貢献できる企業になれるように、これからもさまざまなイベントを開催していきたいと思います。
本日ご参加くださった皆さん、本当にありがとうございました
2011年06月15日
昨日は日中協大分の定例理事会に参加してきました
← 場所はＪＲ鶴崎駅から徒歩１分「レストラン紅蘭」で行われました。
コックさんたちの集まりなので、仕事がひと段落ついた夜の９時半のスタートです。
← 本当に美味しい料理をたくさん出していただきました
こちらは前菜の一品として出された、牛タンです
← こちらはエビのチリソース。
丸ごとのエビがたくさん入っています
甘めの優しい味付けで美味しかったです
← そしてこちらが昨日の私のナンバーワン料理
麻婆豆腐です。
山椒のピリリはありましたが、ラー油の辛さはなく、味わい深くてとっても美味しかったです
紅蘭のオーナーは赤坂四川飯店で修行されていますが、大分は甘めの味付けを好むということで、お店ではあまり辛くない麻婆豆腐を提供しているそうです。
やはりそれぞれの地域性にあった料理を提供することが大事ですね
たくさん出していただいた料理も、美味しくてあっという間にお皿が空っぽになっていました
紅蘭の料理は全体的に優しい心温まる味付けで、私は本当に大好きです
ごちそうさまでした
昨日お客様から「電話だけの営業でなく、直接顔が見える商売の方が安心できる。社長がいつも福岡から大分に出向いて会合に顔を出していることは、とてもいいことだよ」と言っていただきました
これからもしょっちゅう顔を出させていただきますので、よろしくお願いします
昨日ご一緒した皆さん、本当にありがとうございました
【お店情報】
店名：紅蘭（こうらん）
住所：大分市中鶴崎１丁目１−３６
電話：０９７−５２１−３８４７
地図：
大きな地図で見る
← 場所はＪＲ鶴崎駅から徒歩１分「レストラン紅蘭」で行われました。コックさんたちの集まりなので、仕事がひと段落ついた夜の９時半のスタートです。
← 本当に美味しい料理をたくさん出していただきましたこちらは前菜の一品として出された、牛タンです
← こちらはエビのチリソース。丸ごとのエビがたくさん入っています
甘めの優しい味付けで美味しかったです
← そしてこちらが昨日の私のナンバーワン料理麻婆豆腐です。
山椒のピリリはありましたが、ラー油の辛さはなく、味わい深くてとっても美味しかったです
紅蘭のオーナーは赤坂四川飯店で修行されていますが、大分は甘めの味付けを好むということで、お店ではあまり辛くない麻婆豆腐を提供しているそうです。
やはりそれぞれの地域性にあった料理を提供することが大事ですね
たくさん出していただいた料理も、美味しくてあっという間にお皿が空っぽになっていました
紅蘭の料理は全体的に優しい心温まる味付けで、私は本当に大好きです
ごちそうさまでした
昨日お客様から「電話だけの営業でなく、直接顔が見える商売の方が安心できる。社長がいつも福岡から大分に出向いて会合に顔を出していることは、とてもいいことだよ」と言っていただきました
これからもしょっちゅう顔を出させていただきますので、よろしくお願いします
昨日ご一緒した皆さん、本当にありがとうございました
【お店情報】
店名：紅蘭（こうらん）
住所：大分市中鶴崎１丁目１−３６
電話：０９７−５２１−３８４７
地図：
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