2024年12月26日
これも５００番食品の取り組み！？
食品ロスを削減する取り組みのひとつとして、「５００番食品」を立ち上げました
決して大きな事業とはなりませんが、食品ロスを削減するためにコツコツと活動していきたいと思っています。
食品工場をしていると、いろいろな「ロス」があります。
商品のロスだけでなく原材料のロスも。
賞味期限が近い原材料の情報は、毎月の会議等で共有していますが、どうしても使いきれない原材料もあります。
来月で賞味期限の切れるケチャップ（３．３ｋｇ入）が４缶あることを先月から報告受けていましたが、どうも使い道がありません。
ケチャップは特注で作っているエビチリまんに使用しており、この商品にしか使用していません。
そして来月までに製造する予定もありません。
５００番食品を立ち上げた身として、このままケチャップを廃棄する判断をどうしてもしたくなくて、常務に「何か作ってください
」とお願いしました。
すると、元洋食のコックさんだったＦ主任と一緒に、ケチャップの炒め煮みたいな料理を作ってくれました
そしてお昼にみんなでいただきました
味は・・・正直ちょっと濃かったかなぁ
でも私が急に思いついたように言って、年末で余った食材もほとんどない中、工夫して作ってくれたので文句は言えません
兎にも角にもケチャップを廃棄せずに、みんなの胃袋の中に入ったのは良かったです
ノーフードロスプロジェクト、こんなことからでも地道に取り組んでいきたいです
決して大きな事業とはなりませんが、食品ロスを削減するためにコツコツと活動していきたいと思っています。
食品工場をしていると、いろいろな「ロス」があります。
商品のロスだけでなく原材料のロスも。
賞味期限が近い原材料の情報は、毎月の会議等で共有していますが、どうしても使いきれない原材料もあります。
来月で賞味期限の切れるケチャップ（３．３ｋｇ入）が４缶あることを先月から報告受けていましたが、どうも使い道がありません。
ケチャップは特注で作っているエビチリまんに使用しており、この商品にしか使用していません。
そして来月までに製造する予定もありません。
５００番食品を立ち上げた身として、このままケチャップを廃棄する判断をどうしてもしたくなくて、常務に「何か作ってください
」とお願いしました。すると、元洋食のコックさんだったＦ主任と一緒に、ケチャップの炒め煮みたいな料理を作ってくれました
そしてお昼にみんなでいただきました
味は・・・正直ちょっと濃かったかなぁ
でも私が急に思いついたように言って、年末で余った食材もほとんどない中、工夫して作ってくれたので文句は言えません
兎にも角にもケチャップを廃棄せずに、みんなの胃袋の中に入ったのは良かったです
ノーフードロスプロジェクト、こんなことからでも地道に取り組んでいきたいです
