2009年07月
2009年07月31日
← 弊社の商品「ブタちゃんまん」。これを見たあるお客様から「イノシシの肉を使って、イノシシの顔をした肉まんは作れないか？」と問い合わせがあり、何回か試作を重ねていましたが・・・ついに商品化になりました
製造工程を紹介します
← イノシシ肉の具をイノシシ色の生地で包あんします。それに、イノシシの「牙」をつけていきます
← 「鼻」をつけますまだどんな顔になるか想像がつきません。
← 「目」を書いていきますだんだん、動物らしい顔になってきました
← ジャーン目まで書いた状態です。
イノシシというより・・・どっかのエイリアンみたいです
← エイリアンの背中に、茶色の模様を描いていきますだんだんとイノシシらしい姿になってきました
← ジャーンエイリアンから可愛いイノシシに変身しました
これを発酵させて蒸すと・・・
← 「イノちゃんまん」の完成です
可愛いすぎます
← まさに「猪突猛進」という感じですね
イノシシ肉というと「ケモノ臭い」というイメージがありますが、この肉はきちんと処理をしているらしく全然臭くないんです。
味もバッチリ美味しかったです
2009年07月30日
昨日は、熊本ホテルキャッスルの社長、斉藤隆士氏の「黄綬褒章 受賞を祝う会」に行ってきました２日間に分けて行われましたが、総勢１６００人が参加する大パーティーでした
とにかく、参加しているメンバーがすごかったです
一流の料理人の方々が、鍋を振って料理をふるまってくれました
← 料理の鉄人でおなじみ「赤坂四川飯店」の陳健一氏です。お隣りの方は、陳健一氏と兄弟弟子の佐賀県「マリトピア」の総料理長です。
← 「スーツァンレストラン陳」の料理長、菰田欣也氏です。テレビでもお馴染みですよね
← 「龍の子」の安川哲二氏です。カメラ目線で写ってくれました
← 「トゥーランドット游仙境」の脇屋友詞氏です。こちらの方もよくテレビで拝見します
← 「目黒雅叙園」総料理長の近藤紳二氏です。こんなに有名な方々の料理が一度に食べれる機会なんて、今後まずないですよね〜
↑ その他にも、九州各県のホテルの料理長やオーナーシェフなど、びっくりするような方々が料理をふるまってくれました
← 芸能界からも多数の出席者がありました。こちらは、哀川翔さんです
斉藤社長の人脈には、ただただ驚かされます
斉藤社長、黄綬褒章受章本当におめでとうございます
熊本を拠点に活躍されている斉藤社長が、黄綬褒章というすばらしい賞を受賞されたことは、同じ九州にいる私たちにとっても本当に嬉しいことで、心から誇りに思います。
これからのますますのご活躍、期待しています
2009年07月29日
昨日は日中協筑前支部のイベントで、地引網＆バーベキュー大会を行いました
← まずは地引網です
大人も子供も一生懸命引っ張っています
私は頑張って応援しました
← けっこうたくさんの魚が採れました
コノシロが多かったですが、スズキやタコやタイまで入っていました
← 地引網のあとは、いよいよバーベキューです
美味しそうな食材がたくさん並んでいます
↑ 乾杯の挨拶のあとは、いよいよバーベキューの始まりです
海の側で食べるお肉は最高に美味しかったです
↑ 地引網で獲れたスズキは、こんな立派な刺身になりました
↑ たくさん獲れたコノシロは、ポン酢と大葉とネギとしょうがで和えものにしていただきました
参加されているほとんどの人が料理人の方なので、魚を３枚におろすのもお手のもの
さすがです
味もバッチリ美味しかったです
参加された皆さん、本当にお疲れ様でした
そして、たくさんの美味しい料理をありがとうございました
← まずは地引網です大人も子供も一生懸命引っ張っています
私は頑張って応援しました
← けっこうたくさんの魚が採れましたコノシロが多かったですが、スズキやタコやタイまで入っていました
← 地引網のあとは、いよいよバーベキューです美味しそうな食材がたくさん並んでいます
↑ 乾杯の挨拶のあとは、いよいよバーベキューの始まりです
海の側で食べるお肉は最高に美味しかったです
↑ 地引網で獲れたスズキは、こんな立派な刺身になりました
↑ たくさん獲れたコノシロは、ポン酢と大葉とネギとしょうがで和えものにしていただきました
参加されているほとんどの人が料理人の方なので、魚を３枚におろすのもお手のもの
さすがです
味もバッチリ美味しかったです参加された皆さん、本当にお疲れ様でした
そして、たくさんの美味しい料理をありがとうございました
2009年07月28日
昨日は同友会の皆さんと、博多区那珂にある「ゼオライト」に会社訪問に行きましたゼオライトは「水」を創り続けて４０年の会社です。
← 同友会の来月の例会が私の所属するブロックの担当で、昨日はその「プレ例会」という形で行われました。
今回の例会で私たちは「企業の社会的貢献」について深めていくことにしています。そこで今年「地域社会貢献者賞」を受賞されたゼオライトの会長にお話をしていただきました
「社会的貢献」というと一見難しそうで近寄りがたいテーマですが、それこそが「商売の基本」だということが会長のお話を聞いてよく分かりました
会社とは、お客様があって、お客様の役に立って成り立ちます。
役に立つとは「困っていることを援助すること」。
お客様の役に立ち続けることで、利益は「後から」ついてくる、とお話されていました。
つまり、利益追求が企業の唯一の目的ではなくて、あくまで社会的貢献の「結果」が利益ということです
私みたいなまだまだ未熟な社長は、この考えをしっかり持っておかないと、迷った時に会社を間違った方向に導いてしまうかもしれないな、と考えさせられました。
← プレ例会のあとは、会社の中をいろいろ案内していただきました。会社のなかにキッチンがあってビックリ
週に１回ここで社員の皆さんと一緒に「朝ごはん」をいただくそうです
すごいですね〜
← これがゼオライトさんの商売道具この機械には「逆浸透膜」という技術が使われていて、それを利用して水の不純物を取り除きキレイな水を創るそうです。
← 最後にみんなで一緒に写真を撮りました
今回は本当に大切なことをたくさん学ばせていただきました
会長、そして皆さん、ありがとうございました
2009年07月27日
先週の土曜日は、同友会の経営指針作成「あすなろ塾」に参加してきました朝の９時から夕方５時まで、丸１日の勉強会です
← お昼は超豪華なお弁当をいただきましたおかずの種類がいっぱいあって、とっても美味しかったです
↑ 勉強会は、実際に経営指針書を作成している人のお話を聞いて、それをもとに各テーブルでグループ討論をするという形式で行われました
そして、グループ討論の内容をまとめて全員の前で発表します。
経営指針は、
「経営理念」 企業の経営目的、根本を明示する
「経営方針」 各部門、事業の未来への動き、戦略を明示する
「経営計画」 方針に伴い「５Ｗ１Ｈ」で具体的に明示する
の３つで構成されています。
そして、一番の根本「経営理念」は社長が考え抜いて考え抜いて作成しなければならないとのこと。
社長、頑張らないといけません
といっても、経営理念を作成したことのない私たちは、具体的にどうやって考えていけばいいか分かりません。
経営理念を考えていくには、
１、社員に対しての私（我社）の考え方
２、商品に対しての私（我社）の考え方
３、お客様に対しての私（我社）の考え方
４、財務に対しての私（我社）の考え方
について、自分の思いつくことをブレーンストーミング方式でとにかくどんどん紙に書いていくのがいいそうです。
するとそこからおのずと「自分の考え」が浮かび上がってくるとのことです
１日２日で作れるものではありませんが、経営理念を考えるとても良いきっかけになりました
頑張るぞー
