2009年03月
2009年03月17日
今日は油条の製造工程を紹介します
油条は中国人の夫婦に作ってもらってます
←まず、前日に仕込んでおいた生地を麺棒で細長く伸ばします。
←次に、包丁で細長く切っていきます。
さすが職人技
等間隔でキレイに切っていきます
←切ったものを二つ重ねて、真ん中を棒で押してくっつけます。
←重なった生地を横に長〜く伸ばしたら、油の中に入れていきます。
←キレイに揚がったら出来上がりです
揚げたては本当に美味しいですよ
油条は中国人の夫婦に作ってもらってます←まず、前日に仕込んでおいた生地を麺棒で細長く伸ばします。
←次に、包丁で細長く切っていきます。さすが職人技
等間隔でキレイに切っていきます
←切ったものを二つ重ねて、真ん中を棒で押してくっつけます。
←重なった生地を横に長〜く伸ばしたら、油の中に入れていきます。
←キレイに揚がったら出来上がりです揚げたては本当に美味しいですよ
2009年03月16日
）2009年03月13日
先日の昆虫モニタリングの調査結果の報告会が昨日行われました
←衛生管理会社の方より、スクリーンを使いながら細かい昆虫の生息状況等を報告していただきまいた。
さすがに冬なので昆虫はほとんど捕獲されていませんでしたが、これから夏にかけて虫が増えないように、細かいところの掃除の徹底が必要だと説明されていました。
←みんなも真剣な表情でスクリーンを眺めています
昆虫モニタリングの結果報告のあとに、掃除の不徹底なところも数ヶ所指摘していただきました。
「えーーーーっ
こんなところも写真撮られてる
」
というような、機械の裏の隙間や配管の奥の方まで写真を撮られていて、指摘していただきました。
早速改善して、より安全な食品作りに努めていきたいと思います。
←衛生管理会社の方より、スクリーンを使いながら細かい昆虫の生息状況等を報告していただきまいた。さすがに冬なので昆虫はほとんど捕獲されていませんでしたが、これから夏にかけて虫が増えないように、細かいところの掃除の徹底が必要だと説明されていました。
←みんなも真剣な表情でスクリーンを眺めています昆虫モニタリングの結果報告のあとに、掃除の不徹底なところも数ヶ所指摘していただきました。
「えーーーーっ
こんなところも写真撮られてる」というような、機械の裏の隙間や配管の奥の方まで写真を撮られていて、指摘していただきました。
早速改善して、より安全な食品作りに努めていきたいと思います。
2009年03月12日
おとといと昨日、「防火管理者」の資格を取るために、消防署で講習を受けてきました丸２日間、朝９時から夕方５時までみっちりの講習でした
講義の他に実技訓練もあって、「消火設備取扱訓練」では実際に消火器や屋内消火栓を使ってみたり、「暗中脱出訓練」では真っ暗な部屋の中で手さぐりでドアを見つけて脱出する訓練をやったりしました。
←丸２日間の講習でかなりヘトヘトになりましたが、どうにか「修了証」をいただくことができましたうちは防災設備会社にきちんと警報機器の点検はしていただいているし、警報が鳴れば自動的に警備会社にも連絡がいくようになってるし・・・
なんとなく「うちの防火管理は大丈夫
」という曖昧な認識でいましたが、今回の講習を受けて、日頃の従業員の教育だったり、日常点検だったりが本当に大事なことだなと改めて気付かされました。やっぱりレスキュー隊の方々は、実際に火事の現場で消火活動をしたり、救出活動をされたりしているので、その方々の言われる言葉ってすごく説得力があるというか、重みがあるなと思いました。
とても勉強になる２日間でした
消防署の皆さん、ありがとうございました
