2009年01月
2009年01月13日
を型抜きします。
2009年01月12日
2009年01月09日
昨日は長崎県佐世保にある「東風」でランチを食べました
「料理長おまかせランチ」を注文しましたが、スープからデザートまでついてとっても豪華でお得なランチでした
←福岡から来た私たちのために、料理長のサービスでスープを「ふかひれスープ」に変えていただきました。
味がとっても濃厚で美味しかったです
↑ セイロ料理が１品に、おかずが４品も付いていました
ランチですが、味はとっても本格的で美味しかったです
←通常は最後にデザート１品がついていますが、料理長のサービスでなんと３品も付けてくれました
デザートは別腹です
とっても美味しくいただきました
大満足でした
←最後に料理長と一緒に写真を撮りました
東風の料理長の料理は本当に美味しくて、行く度に満足する料理を食べさせてくれます。
皆さんも佐世保に行くことがあったら是非寄ってみてください
「料理長おまかせランチ」を注文しましたが、スープからデザートまでついてとっても豪華でお得なランチでした
←福岡から来た私たちのために、料理長のサービスでスープを「ふかひれスープ」に変えていただきました。味がとっても濃厚で美味しかったです
↑ セイロ料理が１品に、おかずが４品も付いていました
ランチですが、味はとっても本格的で美味しかったです
←通常は最後にデザート１品がついていますが、料理長のサービスでなんと３品も付けてくれましたデザートは別腹です
とっても美味しくいただきました
大満足でした
←最後に料理長と一緒に写真を撮りました東風の料理長の料理は本当に美味しくて、行く度に満足する料理を食べさせてくれます。
皆さんも佐世保に行くことがあったら是非寄ってみてください
2009年01月07日
今日はカオヤーピン（烤鴨餅）の製造工程を紹介します
カオヤーピンとは、北京ダッグを食べる時に包んで食べる、あの皮です
←まず、分割した生地をローラーで伸ばします。
ローラーは違う方向から何回かかけて、より手で伸ばした感じに近くなるようにしています
←ローラーで伸ばしたあとの生地です。
これをカッターでキレイな丸型にカットします
←丸型にカットした皮を、一枚一枚鉄板の上で手焼きします
弊社カタログに「一枚一枚ていねいに焼き上げた手作り自信作！！」と書いていますが、本当にちゃんと手で焼いていま〜す
私はカオヤーピンをたまに家に買って帰ります。
料理店で食べる北京ダッグみたいな上品な食べ方はせずに、
・キュウリ・ニンジン・大根・白ネギなど細切りした野菜
・味付けした鶏肉や牛肉や豚肉（味がついたおかずなら何でも良い）
・テンメンジャン（中国の甘味噌）
を用意して、自分たちで適当に巻き巻きしながら食べています
野菜もいっぱい食べれるし、とっても美味しいですよ〜
ちなみに、スティック野菜にテンメンジャンを付けながら食べるのも、私は大好きです
カオヤーピンとは、北京ダッグを食べる時に包んで食べる、あの皮です
←まず、分割した生地をローラーで伸ばします。ローラーは違う方向から何回かかけて、より手で伸ばした感じに近くなるようにしています
←ローラーで伸ばしたあとの生地です。これをカッターでキレイな丸型にカットします
←丸型にカットした皮を、一枚一枚鉄板の上で手焼きします弊社カタログに「一枚一枚ていねいに焼き上げた手作り自信作！！」と書いていますが、本当にちゃんと手で焼いていま〜す
私はカオヤーピンをたまに家に買って帰ります。
料理店で食べる北京ダッグみたいな上品な食べ方はせずに、
・キュウリ・ニンジン・大根・白ネギなど細切りした野菜
・味付けした鶏肉や牛肉や豚肉（味がついたおかずなら何でも良い）
・テンメンジャン（中国の甘味噌）
を用意して、自分たちで適当に巻き巻きしながら食べています
野菜もいっぱい食べれるし、とっても美味しいですよ〜
ちなみに、スティック野菜にテンメンジャンを付けながら食べるのも、私は大好きです
