2023年11月30日
目指せ！二刀流！
「二刀流」といえば大谷翔平ですが、五十番食品にも「二刀流」が増えてきています
現在五十番食品では、会社全体の技術力向上のために「二刀流」を目標に掲げ、「自分が二刀流になる（新しい技術を覚える）」ことと、「二刀流の人材を育てる（自分の技術を他の人に教える）」ことに力を入れています。
とにかく「この人にしかできない仕事」をなくそうとしています。
今仕込み担当のＦさんは、Ｅくんに炒めたり揚げたりする技術を教えています。
（ ↑ 伊府麺を揚げていた場所を改装して回転釜を２台にし、材料を炒めたり揚げたりする作業をより効率化できるようにしました
）
Ｅくん、今日は春巻に使う豚肉の油通しをしていました。
慣れた手つきで次々と豚肉の細切りを揚げていました。
もう完璧かな
（インスタグラムをされている方はこちらから動画をご覧いただけます ↓）
「二刀流」の育成は、以前からの課題ではありました。
昔働いてくれていたＩさんという社員さん、仕込みを担当していましたが、１２月の忙しい時期に交通事故にあってしまい、怪我をしてしまいました。
その当時「Ｉさんにしかできない仕事」があり、Ｉさんはとても責任感の強い人だったので、毎日会社に来て自分にしかできない仕込みの仕事をしてくれていました。
Ｉさんにしかできない仕事が終わったら早退してもらっていたとは思うんですが・・・その時に無理をさせてしまい本当に申し訳ないなぁと心から思いました。
その後コロナ禍になり、自身や家族がコロナに感染したら出社できなくなりました。
自分は元気でも、家族が感染してしまったら何日も出社できません。
これまた１２月の忙しい時期に、自身や家族の体調不良で休む社員さんが続出することがあり、製造に支障をきたすくらい大変なことがありました。
その時に「二刀流に本気で取り組む」ことを決意し、今までは「空いた時間に他の仕事を覚えて」というスタンスだったのが、人も新たに増員して、「この人にしかできない仕事をなくす」取り組みを本気で始めました。
食品製造は技術職です。
野菜の絞りひとつにしても、夏の野菜と冬の野菜では水分量が違ったりして、どうしてもマニュアル化できないことがたくさんあります。
商品の出来栄えは気温や湿度にも大きく左右されます。
１年通してやってみて何となく流れが分かるくらいの感じなので、数ヶ月で簡単に覚えられるようなものでもないんですが、以前よりも二刀流が確実に進んできていることを実感します
二刀流といわず、三刀流四刀流の技術を習得し、みんなで“大谷越え”を目指していきたいです
現在五十番食品では、会社全体の技術力向上のために「二刀流」を目標に掲げ、「自分が二刀流になる（新しい技術を覚える）」ことと、「二刀流の人材を育てる（自分の技術を他の人に教える）」ことに力を入れています。
とにかく「この人にしかできない仕事」をなくそうとしています。
今仕込み担当のＦさんは、Ｅくんに炒めたり揚げたりする技術を教えています。
（ ↑ 伊府麺を揚げていた場所を改装して回転釜を２台にし、材料を炒めたり揚げたりする作業をより効率化できるようにしました
）Ｅくん、今日は春巻に使う豚肉の油通しをしていました。
慣れた手つきで次々と豚肉の細切りを揚げていました。
もう完璧かな
（インスタグラムをされている方はこちらから動画をご覧いただけます ↓）
「二刀流」の育成は、以前からの課題ではありました。
昔働いてくれていたＩさんという社員さん、仕込みを担当していましたが、１２月の忙しい時期に交通事故にあってしまい、怪我をしてしまいました。
その当時「Ｉさんにしかできない仕事」があり、Ｉさんはとても責任感の強い人だったので、毎日会社に来て自分にしかできない仕込みの仕事をしてくれていました。
Ｉさんにしかできない仕事が終わったら早退してもらっていたとは思うんですが・・・その時に無理をさせてしまい本当に申し訳ないなぁと心から思いました。
その後コロナ禍になり、自身や家族がコロナに感染したら出社できなくなりました。
自分は元気でも、家族が感染してしまったら何日も出社できません。
これまた１２月の忙しい時期に、自身や家族の体調不良で休む社員さんが続出することがあり、製造に支障をきたすくらい大変なことがありました。
その時に「二刀流に本気で取り組む」ことを決意し、今までは「空いた時間に他の仕事を覚えて」というスタンスだったのが、人も新たに増員して、「この人にしかできない仕事をなくす」取り組みを本気で始めました。
食品製造は技術職です。
野菜の絞りひとつにしても、夏の野菜と冬の野菜では水分量が違ったりして、どうしてもマニュアル化できないことがたくさんあります。
商品の出来栄えは気温や湿度にも大きく左右されます。
１年通してやってみて何となく流れが分かるくらいの感じなので、数ヶ月で簡単に覚えられるようなものでもないんですが、以前よりも二刀流が確実に進んできていることを実感します
二刀流といわず、三刀流
四刀流の技術を習得し、みんなで“大谷越え”を目指していきたいです
