2023年11月01日

内容物はきちんと表示する!

先日、管轄の保健所に「食品衛生監視票」の作成をお願いし、明日そのための立入調査があります。

「食品衛生監視表」とは、ひと言でいえば保健所が衛生管理のいろいろな項目を調査し、点数をつけるものです。

お客様によっては、毎年食品衛生監視票の提出を求められるところもあります。

今回も提出依頼があったので、保健所に調査を依頼しました。


本当に隅々まで見られます。

工場内はもちろん、様々な記録も細かく見られます。

調査される方によっては思ってもみなかった指摘を受けることもあり、毎回ドキドキの調査です

でもその指摘が工場をより安全にするものになるので、有り難く受け止めます。


前々回に指摘を受けたことのひとつに、「内容物の表示」ということがありました。

工場内にはたくさんの場所に「消毒用アルコール」を置いています。

通常は、このような「アルコール」の表記があるものを使用しています。
↓ ↓ ↓
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しかし、容器が足りなかったか何かで、何の表記もない容器に入れてしまっていたところを、さすが衛生管理のプロ

見事に指摘されました。

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↑ ↑ ↑
「この容器にはアルコールが入っている」と担当者は分かっていても、表記がなければ別の誰かが例えば調味料か何かと勘違いして、誤って食品に混入させてしまうこともないとは言い切れません。

確かにそうです。

これが前々回の調査での指摘でした。


この指摘を踏まえて、前回の調査ではきちんとアルコールが入ったすべての容器に表記をして、自信満々で臨みました

しかし、次は「中性洗剤」の表記について指摘を受けました。

中性洗剤はこのような容器に入れていました。
↓ ↓ ↓
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この形、日本人なら誰が見ても「食器用洗剤」と認識できると思うのですが・・・実際に工場で使用していた容器は、「チャーミーグリーン」のシールの字もほとんど消えかかっているものでした・・・

「この形の容器だったら食器用洗剤って誰でも分かるやろ」ではダメなんです

「内容物がきちんと表示されているか」という項目だと、やはり「×」になってしまいます。

これは本当に落とし穴でした


ということで、工場長が中性洗剤の容器をきちんと表記のあるものに変えてくれました。

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きちんと「食器用洗剤」と表記があります


前回指摘を受けたことのひとつはクリアできると思いますが、全く安心はできません。

出来る限りの準備はしましたが、今更繕うこともできないので、今の工場のありのままを見ていただき、出来ていないところの指摘は有り難く受け止め、改善につなげていきたいです。



panda50ban at 15:49
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