2020年02月13日
「現代の名工」祝賀会！
昨日は熊本ホテルキャッスル中国料理総料理長の川上洋信氏の「現代の名工」の受賞を祝う会が行われました
現代の名工は、卓越した技能を持ち、その道で第一人者と目されている技能者を表彰するものです。
↑ 熊本ホテルキャッスル桃花源の初代中国料理長斉藤隆士氏（写真右）とは、出会って５０年になるそうです。
半世紀
本当にすごいです
↑ 川上氏の挨拶は、今までお世話になった方々への感謝いっぱいの内容でとっても感動しました
美味しい料理もたくさん出していただきました。
西洋料理と中国料理の折衷でしたが、中国料理のみご紹介させていただきます
◆オマール海老 二種味
プリップリの海老でした。
◆フカヒレ入り山海珍味 壺蒸料理
本当にいろいろな食材が入っていて、その旨みが凝縮されていました
◆アワビの柔らか蒸しオイスターソース仕立て
本当に“柔らか蒸し”でした
◆四川マーボー丼
西洋料理も含めて、すべてとっても美味しかったです
ごちそうさまでした
九州各地だけでなく東京からもいろいろな方がお祝いに駆けつけておられました
川上さんの人柄からか、すごく温かい会になりました
中国料理の料理人がこのような賞を受賞することは、業界発展にとってもとても素晴らしいことだと思います
若い料理人にとっても励みになると思いますし、これから中国料理の料理人を目指す方がどんどん増えていけばいいと思います
川上さん、この度は現代の名工の受賞、本当におめでとうございました
現代の名工は、卓越した技能を持ち、その道で第一人者と目されている技能者を表彰するものです。
↑ 熊本ホテルキャッスル桃花源の初代中国料理長斉藤隆士氏（写真右）とは、出会って５０年になるそうです。
半世紀
本当にすごいです
↑ 川上氏の挨拶は、今までお世話になった方々への感謝いっぱいの内容でとっても感動しました
美味しい料理もたくさん出していただきました。
西洋料理と中国料理の折衷でしたが、中国料理のみご紹介させていただきます
◆オマール海老 二種味
プリップリの海老でした。
◆フカヒレ入り山海珍味 壺蒸料理
本当にいろいろな食材が入っていて、その旨みが凝縮されていました
◆アワビの柔らか蒸しオイスターソース仕立て
本当に“柔らか蒸し”でした
◆四川マーボー丼
西洋料理も含めて、すべてとっても美味しかったです
ごちそうさまでした
九州各地だけでなく東京からもいろいろな方がお祝いに駆けつけておられました
川上さんの人柄からか、すごく温かい会になりました
中国料理の料理人がこのような賞を受賞することは、業界発展にとってもとても素晴らしいことだと思います
若い料理人にとっても励みになると思いますし、これから中国料理の料理人を目指す方がどんどん増えていけばいいと思います
川上さん、この度は現代の名工の受賞、本当におめでとうございました
