2019年11月27日
二夜連続の中華三昧！
昨日は熊本市の「儷郷（れいきょう）」で業者会が行われました
儷郷の業者会ではいつも美味しい料理を出していただくので、毎回楽しみに行かせていただいています
昨日も“すごい食材”を使った料理をたくさん出していただきました
何品かご紹介させていただきます
↑ こちらは「脱皮蟹（ソフトシェルクラブ）」を使った料理です。
形が分かりにくいので・・・上の野菜を外した姿がこちら。（↓）
しっかり蟹の形をしていますが、本当に柔らかくて丸ごと全部食べれます。
衝撃的な美味しさでした
↑ こちらはズワイガニと湯葉豆腐を使ったスープです。
↑ そしてこちらが「牡蠣」を使った料理。
お店の自慢の一品ということでしたが・・・こちらも衝撃的な美味しさでした
↑ こちらはアボカドの上にエビチリとチーズをのせ、焼いた一品です。
美味しさはもちろん、アイデアもすごい
↑ こちらは「おこげ」の上に「フカヒレ」をのせています。
贅沢です
↑ こちらは「白子」と「フォアグラ」を使った料理。
益々贅沢です
濃厚でとっても美味しかったです
↑ 最後は紹興酒を使ったデザート。
最後まで美味しくいただきました
ごちそうさまでした
「中国料理は素材の料理ではなく技術の料理」という言葉を聞いてから、逆に素材が気になる今日この頃です。
儷郷の料理は、中華ではよく使われる食材から「えっ
」と思う食材までを見事にアレンジして、素晴らしい中国料理に仕上げていました
食材の組み合わせのアイデアも斬新です
儷郷の社長・料理長をはじめスタッフの皆さん、美味しい料理をありがとうございました
そして、席をご一緒させていただいた皆さん、楽しい時間をありがとうございました
儷郷の業者会ではいつも美味しい料理を出していただくので、毎回楽しみに行かせていただいています
昨日も“すごい食材”を使った料理をたくさん出していただきました
何品かご紹介させていただきます
↑ こちらは「脱皮蟹（ソフトシェルクラブ）」を使った料理です。
形が分かりにくいので・・・上の野菜を外した姿がこちら。（↓）
しっかり蟹の形をしていますが、本当に柔らかくて丸ごと全部食べれます。
衝撃的な美味しさでした
↑ こちらはズワイガニと湯葉豆腐を使ったスープです。
↑ そしてこちらが「牡蠣」を使った料理。
お店の自慢の一品ということでしたが・・・こちらも衝撃的な美味しさでした
↑ こちらはアボカドの上にエビチリとチーズをのせ、焼いた一品です。
美味しさはもちろん、アイデアもすごい
↑ こちらは「おこげ」の上に「フカヒレ」をのせています。
贅沢です
↑ こちらは「白子」と「フォアグラ」を使った料理。
益々贅沢です
濃厚でとっても美味しかったです
↑ 最後は紹興酒を使ったデザート。
最後まで美味しくいただきました
ごちそうさまでした
「中国料理は素材の料理ではなく技術の料理」という言葉を聞いてから、逆に素材が気になる今日この頃です。
儷郷の料理は、中華ではよく使われる食材から「えっ
」と思う食材までを見事にアレンジして、素晴らしい中国料理に仕上げていました食材の組み合わせのアイデアも斬新です
儷郷の社長・料理長をはじめスタッフの皆さん、美味しい料理をありがとうございました
そして、席をご一緒させていただいた皆さん、楽しい時間をありがとうございました
