2019年11月26日
実りと感謝の宴！
昨日は福岡市天神の「華都飯店（シャトーハンテン）」で行われた美食会に参加してきました
その名も「深秋の美食会 実りと感謝の宴」
「中国料理は技術の料理」という言葉を教えていただいてから、中国料理を食べる時の意識が今までと少し変わりました
中国では「四本足は机以外、飛ぶものは飛行機以外」は食べると言われますが(笑)、どんな素材でも技術で美味しく仕上げるのが中国料理です
料理をご紹介させていただきます
【秋を彩る前菜の盛り合わせ】
・クラゲの秋野菜和え
・帆立のクリームチーズ イクラ添え
・海老と銀杏の山椒塩
・タラの白子 ピリ辛ソース
・鴨舌の一本漬け
最後の「鴨舌の一本漬け」という料理ですが、正確にはアヒルの舌だそうです（写真の一番手前の料理）
中国ではアヒルの舌を普通におやつ代わりに食べるそうです。
人生で初めてアヒルの舌を食べました
濃い味付けで酒のつまみにぴったりな感じで美味しかったです
【上海蟹入り極上スープ】
最近流行りの茶わん蒸しの上にスープをかけたタイプの料理でした。
黄金色がキレイです。
茶碗蒸しの舌触りもとっても滑らかでした
【フカヒレの姿煮込みとフレッシュミルク炒め ガイラン添え】
今回の美食会のテーマが「コラーゲンたっぷりの料理」ということで、早速フカヒレを出てきました〜
「ガイラン（芥藍）」というのは中国野菜です。
そのまま炒めて食べても美味しいですよね
【鴨の四川風と海鮮春巻のカラスミソース】
写真右の料理にかかっているのが「カラスミソース」です。
カラスミがアクセントになってとっても美味しかったです
【ハタの蒸し物 山の実りのソースかけ】
山の実りのソースには、秋の食材がたくさん使われていました
【胡桃入り担々麺】
〆にぴったりの担々麺です
【デザートビュッフェ】
最後はデザートビュッフェ。
お腹いっぱいでしたが、別腹です
以上、たくさんの食材を使ったコラーゲンたっぷりの料理を出していただきました
ごちそうさまでした
華都飯店の料理長をはじめスタッフの皆さん、美味しい料理をありがとうございました
そして席をご一緒させていただいた皆さん、楽しい時間をありがとうございました
その名も「深秋の美食会 実りと感謝の宴」
「中国料理は技術の料理」という言葉を教えていただいてから、中国料理を食べる時の意識が今までと少し変わりました
中国では「四本足は机以外、飛ぶものは飛行機以外」は食べると言われますが(笑)、どんな素材でも技術で美味しく仕上げるのが中国料理です
料理をご紹介させていただきます
【秋を彩る前菜の盛り合わせ】
・クラゲの秋野菜和え
・帆立のクリームチーズ イクラ添え
・海老と銀杏の山椒塩
・タラの白子 ピリ辛ソース
・鴨舌の一本漬け
最後の「鴨舌の一本漬け」という料理ですが、正確にはアヒルの舌だそうです
（写真の一番手前の料理）中国ではアヒルの舌を普通におやつ代わりに食べるそうです。
人生で初めてアヒルの舌を食べました
濃い味付けで酒のつまみにぴったりな感じで美味しかったです
【上海蟹入り極上スープ】
最近流行りの茶わん蒸しの上にスープをかけたタイプの料理でした。
黄金色がキレイです。
茶碗蒸しの舌触りもとっても滑らかでした
【フカヒレの姿煮込みとフレッシュミルク炒め ガイラン添え】
今回の美食会のテーマが「コラーゲンたっぷりの料理」ということで、早速フカヒレを出てきました〜
「ガイラン（芥藍）」というのは中国野菜です。
そのまま炒めて食べても美味しいですよね
【鴨の四川風と海鮮春巻のカラスミソース】
写真右の料理にかかっているのが「カラスミソース」です。
カラスミがアクセントになってとっても美味しかったです
【ハタの蒸し物 山の実りのソースかけ】
山の実りのソースには、秋の食材がたくさん使われていました
【胡桃入り担々麺】
〆にぴったりの担々麺です
【デザートビュッフェ】
最後はデザートビュッフェ。
お腹いっぱいでしたが、別腹です
以上、たくさんの食材を使ったコラーゲンたっぷりの料理を出していただきました
ごちそうさまでした
華都飯店の料理長をはじめスタッフの皆さん、美味しい料理をありがとうございました
そして席をご一緒させていただいた皆さん、楽しい時間をありがとうございました
