2019年11月18日
筑前町の中華屋さん！
先週の金曜日は、会社の近くの筑前町にある「永徳酒家」にランチを食べに行きました
↑ 入口の看板に「不動の人気Ｎｏ．１ 担々麺」とあり、その言葉にそそられて担々麺を注文しました
美味しそうな担々麺
永徳酒家の担々麺は、麺に特徴があります
↑ 「デュラム小麦」から作られた麺です。
デュラム小麦というと、普通パスタに使われる小麦ですよね。
半透明の麺はとってもコシがあり、スープが絡んでとっても美味しかったです
そして、スープもとっても美味しいんです
メニュー表にこだわりが書いてありましたが、唐辛子は韓国唐辛子を使っているそうで、味のアクセントにフライドエシャロットとニンニクが入っています
また仕上げには胡麻だけでなくピーナッツバターも使っていて・・・スープ全体には溶き卵を絡めていて、またそれがスープの味わいをまろやかにしていて、とっても美味しかったです
店主のＨ様とは、中華料理業界の人手不足の話になりました。
最近人手不足の話をよく聞きます。
私も、このまま中華料理のコックさんを目指す方が少なくなってきたら、２０年後３０年後に日本で美味しい中華料理が食べれなくなるのではないかと危惧しております。
中華料理は本当に美味しいです
世界中のどの都市でも食べられるのは中華料理だけです
私は日本で中華料理を食べる方がもっともっと増えるように、そして中華料理のコックを目指す若い方がもっともっと増えるように「中華料理の美味しさの伝道師」として、これからも中華料理の魅力を積極的に信してきたいと思います
ごちそうさまでした
↑ 入口の看板に「不動の人気Ｎｏ．１ 担々麺」とあり、その言葉にそそられて担々麺を注文しました
美味しそうな担々麺
永徳酒家の担々麺は、麺に特徴があります
↑ 「デュラム小麦」から作られた麺です。
デュラム小麦というと、普通パスタに使われる小麦ですよね。
半透明の麺はとってもコシがあり、スープが絡んでとっても美味しかったです
そして、スープもとっても美味しいんです
メニュー表にこだわりが書いてありましたが、唐辛子は韓国唐辛子を使っているそうで、味のアクセントにフライドエシャロットとニンニクが入っています
また仕上げには胡麻だけでなくピーナッツバターも使っていて・・・スープ全体には溶き卵を絡めていて、またそれがスープの味わいをまろやかにしていて、とっても美味しかったです
店主のＨ様とは、中華料理業界の人手不足の話になりました。
最近人手不足の話をよく聞きます。
私も、このまま中華料理のコックさんを目指す方が少なくなってきたら、２０年後３０年後に日本で美味しい中華料理が食べれなくなるのではないかと危惧しております。
中華料理は本当に美味しいです
世界中のどの都市でも食べられるのは中華料理だけです
私は日本で中華料理を食べる方がもっともっと増えるように、そして中華料理のコックを目指す若い方がもっともっと増えるように「中華料理の美味しさの伝道師」として、これからも中華料理の魅力を積極的に信してきたいと思います
ごちそうさまでした
