2018年06月25日
久々に大ヒットの麺に出会いました！
先週の金曜日、４月にオープンした「ちー坊のタンタン麺 今泉店」にランチを食べに行ってきました
こちらは佐賀県の有名な中華料理店「シャンリー」の社長の立岡池敏氏がプロデュースする担々麺のお店です。
担々麺ももちろん美味しいのですが、私はこの今泉店でしか食べられないという“ある麺”を食べる目的で行ってきました
それがこちら（↓）
「四川酸湯麺（しせんさんたんめん）」です。
スープはあまり見たことのない色。
酸湯麺と名前が似た料理に「酸辣湯麺（さんらーたんめん）」というものがありますが、それとは見た目も全然違います。
メニュー表には「きのこと牛肉の旨味がしっかり詰まった、酸味の後から来る、新感覚のピリ辛ラーメン」とあります。
スープを一口すすると・・・まさに今まで食べたことのない“新感覚”のラーメンでした
酸っぱみと辛みの中に旨みがたっぷり
酸っぱみも、酢の酸っぱさではなく、漬物などの発酵系の酸っぱさです。
こちらの四川酸湯麺、「酸菜（サンツァイ）」という中国のお漬物を味のベースに作った湯麺だそうです。
「酸菜」というお漬物があるのは知ってはいましたが、ちゃんと料理にして食べたのはたぶん初めてで、あまりの美味しさにとても感動しました
夜のメニューには「四川酸湯火鍋コース」というものもあったので、次はこれを是非食べてみたいです
ごちそうさまでした
こちらは佐賀県の有名な中華料理店「シャンリー」の社長の立岡池敏氏がプロデュースする担々麺のお店です。
担々麺ももちろん美味しいのですが、私はこの今泉店でしか食べられないという“ある麺”を食べる目的で行ってきました
それがこちら
（↓）
「四川酸湯麺（しせんさんたんめん）」です。
スープはあまり見たことのない色。
酸湯麺と名前が似た料理に「酸辣湯麺（さんらーたんめん）」というものがありますが、それとは見た目も全然違います。
メニュー表には「きのこと牛肉の旨味がしっかり詰まった、酸味の後から来る、新感覚のピリ辛ラーメン」とあります。
スープを一口すすると・・・まさに今まで食べたことのない“新感覚”のラーメンでした
酸っぱみと辛みの中に旨みがたっぷり
酸っぱみも、酢の酸っぱさではなく、漬物などの発酵系の酸っぱさです。
こちらの四川酸湯麺、「酸菜（サンツァイ）」という中国のお漬物を味のベースに作った湯麺だそうです。
「酸菜」というお漬物があるのは知ってはいましたが、ちゃんと料理にして食べたのはたぶん初めてで、あまりの美味しさにとても感動しました
夜のメニューには「四川酸湯火鍋コース」というものもあったので、次はこれを是非食べてみたいです
ごちそうさまでした
