五十番食品★あととり娘の社長日記:華都飯店の秋の美食会！

2017年11月17日

季節柄、食べ事が多いこの頃。

昨日は天神華都飯店で行われた秋の美食会に出席させていただきました。

毎年お取引先様が声を掛けてくださり、毎回楽しみに参加させていただいています。

秋の美食会の目玉は、上海蟹

今回は上海蟹づくしのメニュー構成となっていました

ご紹介させていただきます。

↑　まずは昨日解禁のボジョレー・ヌーボーで乾杯です

◆秋を彩る前菜の盛り合わせ

・クラゲとカボスの甘酢
・海老の牛肉巻き
・サーモンと柿の香草漬け
・牡蠣とザーサイの和え物
・南京ダックと松茸の串もの

の５品でした。

どれも美味しかったですが、牡蠣にザーサイを合わせるのはとっても斬新だと思いました

◆秋の味覚　活き上海蟹の姿蒸し

↑　そしていきなり上海蟹

今時期にしか食べられない味です

今回は雄の上海蟹。

雌の蟹は今の時期は産卵で体力を使い果たして身がスカスカだそうで、今の季節は雄が美味しいそうです

殻を開けると・・・

うわぁ

美味しそうな味噌がたっぷりです

年に一度の贅沢です

◆山海八宝入り滋味滋養スープ

黒いものは烏骨鶏です。

スープの名前が“滋味滋養”スープですが、こんなに美味しくて栄養があるスープなら毎日でも飲みたいです

食材の旨味が十分に出ていてとっても美味しかったです

◆蟹肉入り春捲きと上海蟹の味噌入り小籠包

とっても美味しかったです

◆フカヒレ姿と上海蟹の味噌のカルタ・ファタ包み

これは特に皆さんが「美味しい、美味しい」と言いながら食べていました。

カルタファタ（耐熱のクッキングラップ）に包まれて出てきて、それを開いて食べました。

フカヒレと上海蟹の味噌なんて、最強のコラボです

◆蟹肉と松茸入り特製粥

最後は松茸の風味が美味しいお粥でした。

このあとはデザートビュッフェ

↑　デザートが置かれたところにはキレイな飾りが飾ってありました

↑　なんと発泡スチロールをペティナイフで削って作ったそうです

実は去年も飾ってあったそうなんですが・・・私が「花より団子」状態で、デザートを取るのに必死で全く気付かず・・・今年はデザートより先にこちらの飾りを見つけて写真を撮らせていただきました