2017年06月20日
日中協福岡 賞味会！
昨日は日本中国料理協会福岡県支部の賞味会が、ヒルトン福岡シーホークで行われました
福岡県の各地から中華料理のコックさん、そして我々賛助会員が参加をしました。
最初の支部長挨拶でもありましたが、今中華料理業界が一番頭を悩ませているのが「人手不足」。
人手不足はどこの業界でも同じように叫ばれているとは思いますが・・・調理専門学校に行く若い人で「中華」を専攻する人が今極端に減っているんだそうです。。。
私はこのお仕事をしているので、中華料理を食べる機会がとても多いです。
なので美味しい中華料理の味をたくさん知っています。
しかし、もしこのお仕事をしていなかったら、美味しい中華料理を食べる機会もなく、中華料理の魅力を知らないまま人生を終わっていたかもしれません。
そうだったとしたら、私の人生の楽しさは半減していたでしょう。
美味しい料理を食べた時の幸福感や満足感は何物にも代えがたいものです。
その中でも中華の美味しさは格別です
世界のどこに行っても「チャイナタウン」があります
世界中のどこに行っても食べられるのが中華料理です
中華料理の技術を覚えれば、世界中のどこに行っても食いっぱぐれがありません
今から何十年後も日本で美味しい中華を食べ続けることができるように、若い人に中華の技術を継承していただきたいと切に願います。
そのために私も「中華料理の魅力」を微力ながら発信し続けたいと思います
・・・というわけで、昨日も美味しい中華料理をたくさん出していただきました
全部の写真を撮ることはできなかったのですが、一部をご紹介させていただきます
◆前菜
↑ 全部で６品出た前菜の２品。
右は、みょうがやヤングコーンを使った前菜、左はクラゲでした。
さっぱり美味しくいただきました。
◆車海老の自家製ＸＯ醤炒め
↑ 大きな車海老がゴロンゴロン入っていました
◆夏野菜の酸辣湯
↑ 緑色は「モロヘイヤ」です。
赤く薄っすら見えているのはトマトです。
◆ハタの姿蒸し
↑ 見るからに美味しそうですが、本当に美味しかったです
魚の姿蒸しは、私の最も好きな中華料理のひとつです
葱の風味が何ともいえず美味しいです
◆冷やし坦々麺
↑ 野菜たっぷりで美味しかったです
◆鮑の醤油煮込み＆エイヒレの餡かけおこげ
↑ もともと「鮑の醤油煮込み」か「エイヒレ」のどちらかの餡を選ぶ料理だったのですが、ダブルでどちらともかけてもらいました
ヒルトン福岡シーホークはホテルの方針で「フカヒレ」が使えないので、代わりに「エイヒレ」を使っているとのこと。
初めてエイヒレを食べましたが、言われなければフカヒレと変わりません。
しかし、エイヒレの方が高く付いてしまうそうです。
他にも美味しい料理をたくさん出していただいたのですが、写真を撮り忘れてしましました。。。
「大ホタテの紅麹炒め」なんかもとっても美味しかったです
料理を食べている途中に、我々賛助会員の会社紹介をそれぞれさせていただく時間がありました。
私は、赤ちゃんパンダ誕生にあやかって「パンダあんまん」と「パンダノーミーチ」の紹介をさせていただきました
皆さ〜ん、「パンダ」を使うなら今ですよ〜
サンプル依頼はお気軽に
賞味会が終わった後は、二次会で五福に行きました。
↑ 五福の冷やし坦々麺。
こちらも美味しかったです
昨日ご一緒させていただいた皆さん、有意義な時間を本当にありがとうございました
そして調理スタッフの皆さん、最高に美味しい料理を本当にありがとうございました
福岡県の各地から中華料理のコックさん、そして我々賛助会員が参加をしました。
最初の支部長挨拶でもありましたが、今中華料理業界が一番頭を悩ませているのが「人手不足」。
人手不足はどこの業界でも同じように叫ばれているとは思いますが・・・調理専門学校に行く若い人で「中華」を専攻する人が今極端に減っているんだそうです。。。
私はこのお仕事をしているので、中華料理を食べる機会がとても多いです。
なので美味しい中華料理の味をたくさん知っています。
しかし、もしこのお仕事をしていなかったら、美味しい中華料理を食べる機会もなく、中華料理の魅力を知らないまま人生を終わっていたかもしれません。
そうだったとしたら、私の人生の楽しさは半減していたでしょう。
美味しい料理を食べた時の幸福感や満足感は何物にも代えがたいものです。
その中でも中華の美味しさは格別です
世界のどこに行っても「チャイナタウン」があります
世界中のどこに行っても食べられるのが中華料理です
中華料理の技術を覚えれば、世界中のどこに行っても食いっぱぐれがありません
今から何十年後も日本で美味しい中華を食べ続けることができるように、若い人に中華の技術を継承していただきたいと切に願います。
そのために私も「中華料理の魅力」を微力ながら発信し続けたいと思います
・・・というわけで、昨日も美味しい中華料理をたくさん出していただきました
全部の写真を撮ることはできなかったのですが、一部をご紹介させていただきます
◆前菜
↑ 全部で６品出た前菜の２品。
右は、みょうがやヤングコーンを使った前菜、左はクラゲでした。
さっぱり美味しくいただきました。
◆車海老の自家製ＸＯ醤炒め
↑ 大きな車海老がゴロンゴロン入っていました
◆夏野菜の酸辣湯
↑ 緑色は「モロヘイヤ」です。
赤く薄っすら見えているのはトマトです。
◆ハタの姿蒸し
↑ 見るからに美味しそうですが、本当に美味しかったです
魚の姿蒸しは、私の最も好きな中華料理のひとつです
葱の風味が何ともいえず美味しいです
◆冷やし坦々麺
↑ 野菜たっぷりで美味しかったです
◆鮑の醤油煮込み＆エイヒレの餡かけおこげ
↑ もともと「鮑の醤油煮込み」か「エイヒレ」のどちらかの餡を選ぶ料理だったのですが、ダブルでどちらともかけてもらいました
ヒルトン福岡シーホークはホテルの方針で「フカヒレ」が使えないので、代わりに「エイヒレ」を使っているとのこと。
初めてエイヒレを食べましたが、言われなければフカヒレと変わりません。
しかし、エイヒレの方が高く付いてしまうそうです。
他にも美味しい料理をたくさん出していただいたのですが、写真を撮り忘れてしましました。。。
「大ホタテの紅麹炒め」なんかもとっても美味しかったです
料理を食べている途中に、我々賛助会員の会社紹介をそれぞれさせていただく時間がありました。
私は、赤ちゃんパンダ誕生にあやかって「パンダあんまん」と「パンダノーミーチ」の紹介をさせていただきました
皆さ〜ん、「パンダ」を使うなら今ですよ〜
サンプル依頼はお気軽に
賞味会が終わった後は、二次会で五福に行きました。
↑ 五福の冷やし坦々麺。
こちらも美味しかったです
昨日ご一緒させていただいた皆さん、有意義な時間を本当にありがとうございました
そして調理スタッフの皆さん、最高に美味しい料理を本当にありがとうございました
