五十番食品★あととり娘の社長日記:秋の美食会に行ってきました！

2016年11月10日

昨日は福岡市中央区天神にある「華都飯店（シャトーハンテン）」で行われた秋の美食会に参加してきました

毎年とっても楽しみにしている美食会、今回も美味しい料理をたくさん出していただきました。

ご紹介させていただきます

◆前菜

「くらげ・白木耳・菊の花の和え物」

↑　彩りもとってもキレイです

「生湯葉と松茸の胡麻醤油かけ」

↑　今年初松茸でした

「海老の白味噌焼き」

↑　身がたっぷりで美味しかったです

「栗入と叉焼のパイ包み」

↑　秋の味覚「栗」が入っていました。

◆珍味　イカの卵・山芋・干し貝柱入り特製蒸しスープ

↑　写真では分かりませんが、山芋を固めたものが下に敷いてあり、その上にスープが入っていました。

◆鮑のオイスターソース　絹傘茸と燕の巣添え

↑　対照的な色合いでキレイです

左の鮑はとっても柔らかく、右のキヌガサダケの中に燕の巣がたっぷり詰めてありました

本当は今回上海蟹を出される予定だったのですが、例の香港のダイオキシンの問題で、急きょこちらのメニューに変更されたそうです。

上海蟹に負けない美味しさ

原価的にもこの一皿でかなりかかっていると思います

◆華都特製　松茸とフカヒレ姿の彩り炒め

↑　写真では分かりづらいですが、彩り野菜の下にフカヒレ姿があります。

フカヒレをこんな盛り付けで食べたのは初めてで、とっても感激しました

揚げたレンコンがアクセントになり、とっても美味しかったです

◆豚バラ角煮の【宝塔】仕立て

↑　そして今回一番びっくりしたのがこちらの料理

角煮を塔のように重ねてあり、上に金箔がのせてありました。

見た目にもとっても迫力のある料理で、テーブルに出された瞬間に「ウワァー」と歓声が上がりました

私もこんな料理は初めて見たのでびっくり

中には「梅菜（メイツァイ）」という高菜の中華風の漬け物が入っていて、これがまた味のアクセントになって美味しかったです

特別な席で出されたら、きっと喜ばれる料理だと思います

◆松茸入りおこわ　蒸籠仕立て

↑　松茸に銀杏も添えてあり、秋の味覚たっぷりの料理でした。

そして最後はデザートビュッフェ。

デザートは別腹

たくさん食べさせていただきました

ごちそうさまでした

華都飯店の秋の美食会、毎年趣向を凝らした料理を出していただきますが、今回も他所では食べられないような料理のオンパレードで、見た目も味も大満足の料理ばかりでした

馬へれんさん、須田総料理長を始めスタッフの皆さん、美味しい料理と素晴らしい接客を本当にありがとうございました