2016年03月28日
一生勉強！
このブログによく登場するうちの常務。（↓）
ブログでは私からケチョンケチョンに書かれることも多い常務ですが、実はとっても尊敬しています
一番尊敬しているところは、いくつになっても好奇心旺盛で勉強熱心なところ。
最近は「老麺の生地を勉強しよう
」と、試行錯誤しながら日々試作をしています。
先週の土曜日は、厨房にこんなものが置いてありました。
↑ 常務が仕込んだ老麺の種だそうです。
「明日になったら何倍かに膨れているよ」と言うので、「明日は日曜日で私は会社に来ないから、常務写真を撮っといてください」とお願いしました。
（会社が大好きな常務は、３６５日中３６０日くらいは毎日会社に来ています
）
↑ そしてこれが次の日の老麺。
確かに数倍に膨れていました〜。
そしてこちらの老麺を使って、あんまんを試作してくれました。
↑ こちらがそのあんまん。
↑ イーストの生地とは違って、きめ細やかでモチモチした食感の老麺の生地。
味わい深くてとっても美味しかったです
老麺の生地は、毎日厨房で少しずつ作るのには作りやすいと思いますが、工場で大量生産するにはとても不向きです。
業務用として商品化することは難しいと思いますが、常務に「毎日少しずつ作って、直売所で限定販売してみたらどうですか
」と提案しました
もしかしたら直売所にいつか「イツオちゃん（←常務の下の名前）の老麺包子」がお出ましする日が来るかもしれません
中華の道に入ってもう４０年以上経つ常務が、未だに自らの技術を向上させようと挑戦している姿は本当に素晴らしいと尊敬します
私もその姿に見習い、現状に甘んじず日々精進していきたいと思います
