五十番食品★あととり娘の社長日記:手作り酵素ドリンク教室を開催しました！

2015年11月26日

先週の土曜日、会社のクッキングスタジオで「手作り酵素ドリンク教室」を開催しました

講師は、ナチュライフ代表の道田迦喜呼先生。（↓）

ローフード（酵素食）を世に広めようと精力的に啓蒙活動をされています。

もともと道田さんとは経営者団体でご一緒させていただいていて、そのご縁で今回酵素ドリンクの手作り教室を開いていただくことになりました

前半は酵素についての座学。

「酵素がないと人間は生きていけない」というくらい、とにかく体にとってとても必要なものだそうです

座学のあとは、実際に酵素ドリンクを作ってみました。

↑　今回は、青りんご、赤りんご、生姜の３種類の原料で作りました。

↑　みんなで手分けして原料を切ります。

↑　主婦軍団

さすがに手際がいいです

↑　男性陣も負けじと頑張っています

↑　このように厚さ５ミリくらいに切った食材を・・・

↑　樽に入れて、砂糖をまぶしていきます。

↑　そして最後に砂糖で蓋をして仕込み完了。

仕込みが終わった後は、手作りロースイーツをいただきました

↑　こちら食べるとレアチーズケーキのような味がしましたが、チーズも小麦粉も使っていないそうです。

チーズの風味はなんと「白味噌」で出していると聞いてびっくり

酵素の世界、まだまだ奥が深いようです

↑　最後に仕込んだ樽を持ってパチリ

樽は自宅に持ち帰り、毎日朝晩２回かき混ぜます。

どんな酵素ドリンクが出来上がるか本当に楽しみです

みんなで経過を報告し合いながら、酵素を育てたいと思います

ちなみに、私の酵素ドリンク。

一日目はこんな感じでした。（↓）

そして５日目。（↓）

↑　りんごの色が変色し、シロップもとろ～っとしてきました。

発酵してくると泡がプクプク出てきて、匂いも変わってくるそうです。

また経過を報告させていただきたいと思います