五十番食品★あととり娘の社長日記:博多とんこつおでん！

2014年07月19日

新福岡食品交流プラザとは、福岡県の食品関連の企業が参加して、情報交換や研鑚などの交流を行っている異業種交流会です。

今その食品交流プラザで“ある企画”を計画し、実行しています。

それは、食品交流プラザの会員企業がコラボして“新しい鍋商品”を共同開発しようというものです

今年の冬から会員企業でいろいろとアイデアを出し合い、２ヶ月前に「博多とんこつおでん」という今までにない鍋商品を開発をしていこうという方向性で決まりました

昨日はその第２回目の試食会が行われました。

↑　新しく「ハカタマとんこつ」というキャラクターができていてビックリ

携帯ゲーム「新種発見タタタマ研究所」とコラボしたキャラクターだそうです。

↑　こちらが持ち寄った食材。

左下をアップすると～

↑　五十番食品の「もちもち餃子」もラインナップに入れていただいています

第１回目の試食会の時に好評で、今回の試食会でもラインナップのひとつに入れていただきました

ありがとうございます

「博多とんこつおでん」の定義は、まだはっきりとは固まっていませんが、今のところ下記の５つの案が出ています。

１、豚骨ベースのだしを用いる
２、つみれ、もつを入れる
３、ゆず胡椒を薬味で使う
４、締めは、蒸しちゃんぽんがお勧め
５、お好みの食材を入れてもよい

「おでんに豚骨スープ

」、「おでんにもつ

」、「おでんに締めのちゃんぽん

」・・・今までにない全く新しいおでんの食べ方です

みんなで協力して調理をしました。（↓）

そして「福岡の食品会社がコラボして新しい鍋商品を開発している」ということで、なんと今回プレスの取材も入っていました

（↓）

こちらが試作中の「博多とんこつおでん」。（↓）

五十番食品の「もちもち餃子」もちゃんと入っています

（↓）

こちらが出来上がりです

（↓）

美味しそ～

みんなで試食をしました。

豚骨スープなのに意外とあっさり薄味で、とっても美味しかったです

そしてこちらが締めの麺。（↓）

麺を入れると、まさに「豚骨ラーメン」でした

スープが煮詰まってきたのもあると思いますが、おでんで食べた時はあっさりに感じたスープも、麺を入れて食べるとしっかり豚骨味がして、とっても美味しかったです

まだまだ商品化までには課題もありますが、１０月の福岡デザインアワードに出品しようと福岡の食品関係企業１８社が知恵を出し合って頑張っています