2014年07月09日
「伊府麺」のご紹介！
本日は、インスタントラーメンの元祖とも言われる麺「伊府麺（イーフーメン）」のご紹介をいたします
↑ 麺の色が「黄色」ですが、これは小麦粉を水ではなく「卵」で練っているからです。
卵で練って作った麺を茹でたあと、油で揚げています。（↓）
※伊府麺の製造工程はこちら。（↓）
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1697554.html
冒頭に「インスタントラーメンの元祖」と書きましたが、何故そう言われているのか・・・。
それは、伊府麺はそのまま「揚げ麺」として使用するのではなく、使う時に「お湯に戻して」柔らかくしてから調理する麺だからです
こちらは調理例。（↓）
↑ このように他の具材と一緒に炒めて焼きそば風にしてもいいですし、「湯麺」にして使っているお店もございます
平麺で、ツルツルとした食感でとても美味しいですよ
常温で保存できるのもとっても便利です
ちなみに「伊府麺」の名前の由来は、
「清朝の文人官僚、伊秉綬（い・へいじゅ）の家（府）の名物料理だったのでこの名がついた。鶏のスープを張った土鍋で具と一緒に伊府麺を煮込む。不意の来客に備えた保存食だったが、味の良さが評判になり、庶民の間に広まったという」
伊さんの家（府）の麺なので、「伊府麺」という名前になったそうです
炒めても湯麺としても使用できる「伊府麺」、興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品紹介】
商品名：伊府麺（イーフーメン）
規格：５玉×８袋
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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↑ 麺の色が「黄色」ですが、これは小麦粉を水ではなく「卵」で練っているからです。
卵で練って作った麺を茹でたあと、油で揚げています。（↓）
※伊府麺の製造工程はこちら。（↓）
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1697554.html
冒頭に「インスタントラーメンの元祖」と書きましたが、何故そう言われているのか・・・。
それは、伊府麺はそのまま「揚げ麺」として使用するのではなく、使う時に「お湯に戻して」柔らかくしてから調理する麺だからです
こちらは調理例。（↓）
↑ このように他の具材と一緒に炒めて焼きそば風にしてもいいですし、「湯麺」にして使っているお店もございます
平麺で、ツルツルとした食感でとても美味しいですよ
常温で保存できるのもとっても便利です
ちなみに「伊府麺」の名前の由来は、
「清朝の文人官僚、伊秉綬（い・へいじゅ）の家（府）の名物料理だったのでこの名がついた。鶏のスープを張った土鍋で具と一緒に伊府麺を煮込む。不意の来客に備えた保存食だったが、味の良さが評判になり、庶民の間に広まったという」
伊さんの家（府）の麺なので、「伊府麺」という名前になったそうです
炒めても湯麺としても使用できる「伊府麺」、興味のある方はお気軽にお問い合わせください
【商品紹介】
商品名：伊府麺（イーフーメン）
規格：５玉×８袋
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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