2008年11月26日
伊府麺（イーフーメン）
中国には「伊府麺」という麺があります。
これは、小麦粉と卵で作った麺を油で揚げたものです。
調理する時には一度お湯で戻してから使います。
あの日清のチキンラーメンは、この伊府麺を元に開発されたといわれています
さて、この「伊府麺」の名前の由来ですが、
「清朝の文人官僚、伊秉綬（い・へいじゅ）の家（府）の名物料理だったのでこの名がついた。鶏のスープを張った土鍋で具と一緒に伊府麺を煮込む。不意の来客に備えた保存食だったが、味の良さが評判になり、庶民の間に広まったという」
ということです
（毎日新聞・「余録」より引用）名字をそのまま麺の名前にするなんて、伊さん家の麺は本当に美味しかったんでしょうね
コメント一覧
1. Posted by ストラテジアまえけん 2008年11月26日 16:37
じゃ、ぜひ王府麺(オーフーメン)の開発を。
2. Posted by 立花右京 2008年11月27日 15:32
玉子を混ぜたメン ・・・ マジでうまそう！
試供品送ってくれんかのー！
試供品送ってくれんかのー！
3. Posted by 五十番食品★あととり娘 2008年11月28日 10:18
>まえけん様
「王府麺」！！
食べたら美人になる麺を開発したいです
>立花右京様
おいしいですよ〜
名古屋の名産と交換でお願いします
「王府麺」！！
食べたら美人になる麺を開発したいです
>立花右京様
おいしいですよ〜
名古屋の名産と交換でお願いします
