2013年10月29日

代替機!

今工場にはミキサーがふたつ並んでいます。(↓)
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奥が会社のミキサー、手前が代替機。

会社の生地を練るミキサーが壊れてしまい、もう修理が不可能ということで、業者の方がすぐに代替機を用意してくださいました

このミキサーが使えないと業務にものすごく支障がでるので本当に助かりました

ありがとうございます

代替機のミキサーで、工場長が気に入っているのがこちら。(↓)
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↑ 生地を練るフックが、今までと違う形をしています。

その名も「ドラゴンフック」

生地の練り上がりがとても良く、ミキシングタイムも短くて済むそうです


今度新しく購入するミキサーは、今までの倍の容量のものにしました。

そしてフックは、もちろん工場長お気に入りの「ドラゴンフック」

パンの生地と違って、中華まんの生地は加水が少なく硬いので、ミキシングする時にミキサーにものすごく負荷がかかります。

今まではミキサーの容量いっぱいいっぱいで稼働させていましたが、大きな容量で余裕を持って稼働させることで、負荷も少なく故障もだいぶ減るそうです。


・・・それにしても、食品の機械は本当に高い

今までのミキサーも10年以上は使用していましたが、今回の機械はもっと長持ちしてほしいです


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