2013年10月08日
点心五十番の「カオヤーピン」
今日は北京ダッグ用の包み皮「カオヤーピン」をご紹介いたします
こちらです
（↓）
↑ 「点心五十番 烤鴨餅」の文字にパンダマークの袋。
五十番食品の定番中の定番商品なので、昔からずっと使っていただいているお客様も多いと思います
ご愛顧いただいているお客様、本当にありがとうございます
カオヤーピンを本格的に手作りしようと思ったら、とても手間がかかります。
↑ こちら昭和５５年発行の「暮らしの設計」によると、カオヤーピンの作り方は
１、生地を麺棒で伸ばす。
２、片面に薄くごま油を塗る
３、２枚重ねてさらに薄く大きく伸ばす
４、熱した鍋で焼く
５、焼き上がったらはがして１枚ずつにする
本当に手間がかかりますね。
現在カオヤーピンを手作りで作られているお店というのはほとんど聞きませんが、中華コック歴の長い方からは「昔は春巻皮やカオヤーピンも、全部手作りしていた」という話をよく聞きます。
五十番食品の工場では上記と全く同じ方法では製造できませんが、効率化の中にも少しでも手作りに近い方法で製造できるようにいろいろと工夫しています
◆１番目のこだわり
↑ まず、生地はプレスで薄くするのではなく、ローラーを通して何方向からも伸ばしています。
ローラーで伸ばすことで、より麺棒で伸ばしたのと近い状態になるように工夫しています
◆２番目のこだわり
↑ そして、一枚一枚鉄板で手焼きしています。
パートさんたちが焼き具合を見ながら手際よく焼いていきます
このようにこだわって作ったカオヤーピンは、ごま油の風味がほのかにして生地だけ食べてもとっても美味しいですよ
大きさは、大（直径18cm）、中（直径16cm）、小（直径14cm）の３種類。
北京ダッグだけでなく、いろいろなものを巻いてお使いいただけます。
興味のある方は是非お気軽にお問合せください
【商品紹介】
◆商品名：カオヤーピン
◆規格：
・大／直径18cm ２０枚×５０P
・中／直径16cm ２０枚×３０P
・小／直径14cm ２０枚×５０P
◆調理方法：冷凍のまま、強火で約２分蒸してください
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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こちらです
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↑ 「点心五十番 烤鴨餅」の文字にパンダマークの袋。
五十番食品の定番中の定番商品なので、昔からずっと使っていただいているお客様も多いと思います
ご愛顧いただいているお客様、本当にありがとうございます
カオヤーピンを本格的に手作りしようと思ったら、とても手間がかかります。
↑ こちら昭和５５年発行の「暮らしの設計」によると、カオヤーピンの作り方は
１、生地を麺棒で伸ばす。
２、片面に薄くごま油を塗る
３、２枚重ねてさらに薄く大きく伸ばす
４、熱した鍋で焼く
５、焼き上がったらはがして１枚ずつにする
本当に手間がかかりますね。
現在カオヤーピンを手作りで作られているお店というのはほとんど聞きませんが、中華コック歴の長い方からは「昔は春巻皮やカオヤーピンも、全部手作りしていた」という話をよく聞きます。
五十番食品の工場では上記と全く同じ方法では製造できませんが、効率化の中にも少しでも手作りに近い方法で製造できるようにいろいろと工夫しています
◆１番目のこだわり
↑ まず、生地はプレスで薄くするのではなく、ローラーを通して何方向からも伸ばしています。
ローラーで伸ばすことで、より麺棒で伸ばしたのと近い状態になるように工夫しています
◆２番目のこだわり
↑ そして、一枚一枚鉄板で手焼きしています。
パートさんたちが焼き具合を見ながら手際よく焼いていきます
このようにこだわって作ったカオヤーピンは、ごま油の風味がほのかにして生地だけ食べてもとっても美味しいですよ
大きさは、大（直径18cm）、中（直径16cm）、小（直径14cm）の３種類。
北京ダッグだけでなく、いろいろなものを巻いてお使いいただけます。
興味のある方は是非お気軽にお問合せください
【商品紹介】
◆商品名：カオヤーピン
◆規格：
・大／直径18cm ２０枚×５０P
・中／直径16cm ２０枚×３０P
・小／直径14cm ２０枚×５０P
◆調理方法：冷凍のまま、強火で約２分蒸してください
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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