2013年06月19日
甘露酥（カンルースー）
今日は「甘露酥（カンルースー）」というお菓子をご紹介いたします
カンルースーは、クッキー生地の中にあんこが入った焼き菓子です。
「甘露」とは、中国の伝説で天子が仁政を行っていた治世に、天が降らせたという甘い露のことですが、点心の用語では「甘くておいしいもの」の形容に使われます
製造工程をご紹介いたします。
← まず、クッキー生地の中にあんこを包あんしたものを、丸めながらカップの中に入れていきます。
そして一度オーブンで軽く焼きます。
← 軽く焼いたら、上から卵黄を塗り、その上に黒ゴマをトッピングします。
そして、この状態で再びオーブンで焼きます。
← こちらが二度目に焼いた状態。
これで出来上がり
・・・ではなく、ここから最後の仕上げをします。
← 最後に上からハケで水飴を塗り、テカリを出してより見栄え良く仕上げます
この“ひと手間”が商品の付加価値を上げるんですネ
↑ こちらが本当の出来上がり
やはりテカリがあった方が、より美味しく高級に見えますよね〜
カンルースーは冷凍を自然解凍してそのままお使いいただけます。
大きさも３０ｇと、コース料理のお菓子としては最適な大きさです
← 半分に割ったところです。
しっとりサクサクの生地に、甘すぎない中華こしあんが入っていて、とっても美味しいですよ
興味のある方は是非お気軽にお問い合わせください
【商品案内】
商品名：甘露酥（カンルースー）
規格：３０ｇ×１０個×２０Ｐ
調理方法：自然解凍でお使いください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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カンルースーは、クッキー生地の中にあんこが入った焼き菓子です。
「甘露」とは、中国の伝説で天子が仁政を行っていた治世に、天が降らせたという甘い露のことですが、点心の用語では「甘くておいしいもの」の形容に使われます
製造工程をご紹介いたします。
← まず、クッキー生地の中にあんこを包あんしたものを、丸めながらカップの中に入れていきます。そして一度オーブンで軽く焼きます。
← 軽く焼いたら、上から卵黄を塗り、その上に黒ゴマをトッピングします。そして、この状態で再びオーブンで焼きます。
← こちらが二度目に焼いた状態。これで出来上がり
・・・ではなく、ここから最後の仕上げをします。
← 最後に上からハケで水飴を塗り、テカリを出してより見栄え良く仕上げますこの“ひと手間”が商品の付加価値を上げるんですネ
↑ こちらが本当の出来上がり
やはりテカリがあった方が、より美味しく高級に見えますよね〜
カンルースーは冷凍を自然解凍してそのままお使いいただけます。
大きさも３０ｇと、コース料理のお菓子としては最適な大きさです
← 半分に割ったところです。しっとりサクサクの生地に、甘すぎない中華こしあんが入っていて、とっても美味しいですよ
興味のある方は是非お気軽にお問い合わせください
【商品案内】
商品名：甘露酥（カンルースー）
規格：３０ｇ×１０個×２０Ｐ
調理方法：自然解凍でお使いください。
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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