2013年04月30日
餃子の皮は手作業でくり抜きます
今日は「餃子の皮」の製造工程をご紹介いたします
← 小麦粉を練った生地を、こちらの「麺帯自動折畳機」という機械を使って、帯状に一枚の薄〜い生地に伸ばしていきます。
餃子の皮の厚みは１ミリ以下の薄さです。
← 帯状に伸ばした生地を、丸い型枠を使って手作業でくり抜いていきます。
なるべく生地ロスが少なくなるようにくり抜きます。
← くり抜いたあと外側の生地を外すと、丸い餃子の皮がキレイに出てきます
餃子の皮は、大・中・小の３サイズございます。
・大サイズ・・・直径約９ｃｍ
・中サイズ・・・直径約８ｃｍ
・小サイズ・・・直径約７．５ｃｍ
特注で上のサイズ以外の丸型にカットすることもできます。
また、特注で棒餃子用に四角にカットすることもできます。
厚みも特注で、厚め薄めの変更が可能です。
詳しくはお気軽にお問い合わせください
【商品案内】
商品名：餃子皮（業務用） 大・中・小
規格：大／直径9cm 中／直径8cm 小／直径7.5cm
大・中・小／５０枚×４０P
調理方法：解凍してお使いください。
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有限会社 五十番食品
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