2013年03月07日
伊府麺（イーフーメン）！
今日は「伊府麺（イーフーメン）」の製造工程をご紹介いたします
伊府麺とは、小麦粉を卵で練った麺を茹で、そのあと油で揚げたものです。
← こちらが茹でた卵麺。
卵の黄色がキレイですね〜
← 茹でた卵麺を、規定の重量に量っていきます。
一カゴが、麺一玉分になります。
← カゴに小分けした麺を、油の中に入れて揚げていきます。
← コンロの火は真っ赤に燃えています
油は２００℃以上の高温です
← 数十秒揚げたら、油の中から取り出します。
丸い鉄の枠の中に入れて揚げているので、大きさが一定に仕上がります
ここまでの工程を動画でもご紹介いたします。
（↓ 下の動画をクリック）
← こちらが揚げたあとの伊府麺。
半日油切りしたあと、袋詰めしたら出来上がりです
さて、こちらの伊府麺、どんな風に調理するのかというと・・・使う時にお湯で戻して柔らかくしてから調理するんです
「油で揚げた麺をお湯で戻してから調理する」・・・皆さんの身近な食べ物で同じように調理するものってありませんか？？
・・・そうです
伊府麺は、「インスタントラーメン」の元祖と言われている麺なんです
「伊府麺」の名前の由来は、「伊」は人の名前、「府」は家で、「伊さんちの麺」という意味です。
清の時代の文人官僚、伊秉綬（い・へいじゅ）さんの家（府）の名物料理だったのでこの名がついたそうです
【商品紹介】
商品名：伊府麺（イーフーメン）
規格：５玉×８袋
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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伊府麺とは、小麦粉を卵で練った麺を茹で、そのあと油で揚げたものです。← こちらが茹でた卵麺。
卵の黄色がキレイですね〜
← 茹でた卵麺を、規定の重量に量っていきます。一カゴが、麺一玉分になります。
← カゴに小分けした麺を、油の中に入れて揚げていきます。
← コンロの火は真っ赤に燃えています油は２００℃以上の高温です
← 数十秒揚げたら、油の中から取り出します。丸い鉄の枠の中に入れて揚げているので、大きさが一定に仕上がります
ここまでの工程を動画でもご紹介いたします。
（↓ 下の動画をクリック
）
← こちらが揚げたあとの伊府麺。半日油切りしたあと、袋詰めしたら出来上がりです
さて、こちらの伊府麺、どんな風に調理するのかというと・・・使う時にお湯で戻して柔らかくしてから調理するんです
「油で揚げた麺をお湯で戻してから調理する」・・・皆さんの身近な食べ物で同じように調理するものってありませんか？？
・・・そうです
伊府麺は、「インスタントラーメン」の元祖と言われている麺なんです
「伊府麺」の名前の由来は、「伊」は人の名前、「府」は家で、「伊さんちの麺」という意味です。
清の時代の文人官僚、伊秉綬（い・へいじゅ）さんの家（府）の名物料理だったのでこの名がついたそうです
【商品紹介】
商品名：伊府麺（イーフーメン）
規格：５玉×８袋
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〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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