2012年12月27日
“餃子”を何と一緒に食べるか？
五十番食品では、お客様の特注でいろいろな「餃子」を製造させていただいています
餃子に対するこだわりは、お客様によって本当にさまざまです。
「肉汁がジュワッと溢れるジューシーな餃子がいい」と言われる方もいれば、「野菜多めのあっさり味の餃子がいい」と言われる方もいます。
濃いめの味付けが好みのお客様もいれば、薄味を好まれるお客様もいらっしゃいます。
私は、餃子を何と一緒に食べるか、例えば餃子単品で食べるのか、それともラーメンと一緒に食べるのか、その組み合わせの違いで餃子の味の感じ方も違ってくると思っています。
以前あるラーメン店から、餃子を特注で作ってほしいとお話をいただいた時のことです。
そのお客様は自店のラーメンにものすごくこだわりを持たれていて、餃子に対しても「美味しい餃子を作りたい
」と強い想いを持たれていました。
餃子にも自店のラーメンに使っているのと同じ味噌を入れ、肉が多めのジューシーな餃子を希望されていたので、その通りに試作をしました。
そして私たちが食べても「これは美味しい
」と思える素晴らしい餃子が出来上がりました
その試作品の餃子を持って、お客様の店に行きました。
そしてその場で焼いてもらい、お店のラーメンと一緒に私たちも試食させていただきました。
その時に私は「んんっ？
」と何だか違和感を感じました。
餃子単品で食べた時はものすごく美味しかったのに、そのお店のラーメンと一緒に食べたら、口の中でうまくバランスが取れないような感じでした。
ラーメンも濃いめの味つけでものすごく美味しい、そして餃子もジューシーでものすごく美味しい、味の濃い美味しいもの同士を一緒に食べた時に、主役の味がどちらかが分からずに口の中で喧嘩をしているような感じになりました
私だけでなくお客様も違和感を覚えたようで、試作をやり直し、結局そこの餃子は野菜多めの餃子に決まりました。
そしてその野菜多めの餃子とラーメンを一緒に食べた時、私は「これだっ」と思いました
ラーメンばかり食べていると飽きてくる味も、間にあっさり味の餃子を挟むことでちょうどいい箸休めになり、またラーメンが美味しく食べれるような感じになりました
ラーメン店の主役は、やっぱりラーメンです
ラーメン店の餃子に存在感がありすぎると、味を主張しすぎて口の中で喧嘩してしまいます
逆に餃子を単品で食べる時は、また話が違ってくると思います。
餃子が主役の時は、思いっきり存在感のある味つけの餃子の方がいいと思います
五十番食品では、お客様のご要望に応じた餃子を特注で製造することができます
細かなご要望にもできる限り対応させていただきますので、興味のある方は是非一度ご相談ください
※特注の餃子に関する記事はこちらをどうぞ。↓
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1185981.html
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜お問い合わせはお気軽にどうぞ！〜
有限会社 五十番食品
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050 FAX：092-928-7650
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餃子に対するこだわりは、お客様によって本当にさまざまです。
「肉汁がジュワッと溢れるジューシーな餃子がいい」と言われる方もいれば、「野菜多めのあっさり味の餃子がいい」と言われる方もいます。
濃いめの味付けが好みのお客様もいれば、薄味を好まれるお客様もいらっしゃいます。
私は、餃子を何と一緒に食べるか、例えば餃子単品で食べるのか、それともラーメンと一緒に食べるのか、その組み合わせの違いで餃子の味の感じ方も違ってくると思っています。
以前あるラーメン店から、餃子を特注で作ってほしいとお話をいただいた時のことです。
そのお客様は自店のラーメンにものすごくこだわりを持たれていて、餃子に対しても「美味しい餃子を作りたい
」と強い想いを持たれていました。餃子にも自店のラーメンに使っているのと同じ味噌を入れ、肉が多めのジューシーな餃子を希望されていたので、その通りに試作をしました。
そして私たちが食べても「これは美味しい
」と思える素晴らしい餃子が出来上がりましたその試作品の餃子を持って、お客様の店に行きました。
そしてその場で焼いてもらい、お店のラーメンと一緒に私たちも試食させていただきました。
その時に私は「んんっ？
」と何だか違和感を感じました。餃子単品で食べた時はものすごく美味しかったのに、そのお店のラーメンと一緒に食べたら、口の中でうまくバランスが取れないような感じでした。
ラーメンも濃いめの味つけでものすごく美味しい、そして餃子もジューシーでものすごく美味しい、味の濃い美味しいもの同士を一緒に食べた時に、主役の味がどちらかが分からずに口の中で喧嘩をしているような感じになりました
私だけでなくお客様も違和感を覚えたようで、試作をやり直し、結局そこの餃子は野菜多めの餃子に決まりました。
そしてその野菜多めの餃子とラーメンを一緒に食べた時、私は「これだっ
」と思いましたラーメンばかり食べていると飽きてくる味も、間にあっさり味の餃子を挟むことでちょうどいい箸休めになり、またラーメンが美味しく食べれるような感じになりました
ラーメン店の主役は、やっぱりラーメンです
ラーメン店の餃子に存在感がありすぎると、味を主張しすぎて口の中で喧嘩してしまいます
逆に餃子を単品で食べる時は、また話が違ってくると思います。
餃子が主役の時は、思いっきり存在感のある味つけの餃子の方がいいと思います
五十番食品では、お客様のご要望に応じた餃子を特注で製造することができます
細かなご要望にもできる限り対応させていただきますので、興味のある方は是非一度ご相談ください
※特注の餃子に関する記事はこちらをどうぞ。↓
http://blog.livedoor.jp/panda50ban/archives/1185981.html
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