2012年11月26日
日中協大分 忘年賞味会！
先週の木曜日、別府湾ロイヤルホテルで行われた日本中国料理協会大分県支部の忘年賞味会に参加してきました
← お店に入ると、素晴らしい彫り物が飾ってありました。
別府湾ロイヤルホテルの中国レストラン「海鳳」の前田料理長は、先日「別府市技能者表彰」を受けられたそうです
この彫り物も、料理長の作品です。
素晴らしいですね
賞味会では、料理長が腕を振るった料理をたくさん食べさせていただきました
料理の一部をご紹介させていただきます。
← こちらは前菜の一品。
ブリの葱ソースと、「百頁」という豆腐を伸ばしたような皮でサバを煮込んだ物を巻いたものです。
← こちらも前菜。
写真左がスモークレバー、右がローストビーフのマスタードソースです。
↑ その他の前菜です。
← こちらは、メロウの沙茶醤煎りです。
メロウとは、銀むつのことです。
沙茶醤（サーチャジャン）は、蝦醤（シヤジャン）、やしの実、 五香粉、砂糖などをピーナッツ油で炒めた調味料のことだそうです。
← こちらは、写真向かって上は「フグとピータンの包み焼き」、写真下は「ポークロースのアーモンド黒酢マヨ」です。
凝った料理ばかりです
← そしてこちらの料理
まずスープの色にビックリしたんですが・・・上海カニ味噌+ロブスターの殻50尾を煮詰めたエキス+潮汁+アワビの肝を煮詰めた濃厚なソースのふかひれ鍋です。
いろんな味が詰まっていて、美味しかったです
← こちらはパラフィンで包まれた料理。
中を開けると・・・
← 「ハーブ鶏の紅白麹漬け蒸し」でした。
お肉が柔らかくて、本当に美味しかったです
さすが中華のコックさんが集まる賞味会だけあって、すべての料理が凝っていて本当に美味しかったです
ごちそうさまでした
賞味会の中ではビンゴ大会なども行われ、クジ運の悪い私がなんとビンゴを取らせていただきました
ありがとうございました
日中協大分県支部の皆さん、先日は大変お世話になりました。
今後とも五十番食品をよろしくお願いいたします。
【料理店紹介】
店名：中国レストラン「海鳳」
住所：大分県速見郡日出町大字平道字入江1825
電話：0977-72-9800
URL：http://www.daiwaresort.jp/beppu/restaurant/kaihou/index.html/
← お店に入ると、素晴らしい彫り物が飾ってありました。別府湾ロイヤルホテルの中国レストラン「海鳳」の前田料理長は、先日「別府市技能者表彰」を受けられたそうです
この彫り物も、料理長の作品です。
素晴らしいですね
賞味会では、料理長が腕を振るった料理をたくさん食べさせていただきました
料理の一部をご紹介させていただきます。
← こちらは前菜の一品。ブリの葱ソースと、「百頁」という豆腐を伸ばしたような皮でサバを煮込んだ物を巻いたものです。
← こちらも前菜。写真左がスモークレバー、右がローストビーフのマスタードソースです。
↑ その他の前菜です。
← こちらは、メロウの沙茶醤煎りです。メロウとは、銀むつのことです。
沙茶醤（サーチャジャン）は、蝦醤（シヤジャン）、やしの実、 五香粉、砂糖などをピーナッツ油で炒めた調味料のことだそうです。
← こちらは、写真向かって上は「フグとピータンの包み焼き」、写真下は「ポークロースのアーモンド黒酢マヨ」です。凝った料理ばかりです
← そしてこちらの料理まずスープの色にビックリしたんですが・・・上海カニ味噌+ロブスターの殻50尾を煮詰めたエキス+潮汁+アワビの肝を煮詰めた濃厚なソースのふかひれ鍋です。
いろんな味が詰まっていて、美味しかったです
← こちらはパラフィンで包まれた料理。中を開けると・・・
← 「ハーブ鶏の紅白麹漬け蒸し」でした。お肉が柔らかくて、本当に美味しかったです
さすが中華のコックさんが集まる賞味会だけあって、すべての料理が凝っていて本当に美味しかったです
ごちそうさまでした
賞味会の中ではビンゴ大会なども行われ、クジ運の悪い私がなんとビンゴを取らせていただきました
ありがとうございました
日中協大分県支部の皆さん、先日は大変お世話になりました。
今後とも五十番食品をよろしくお願いいたします。
【料理店紹介】
店名：中国レストラン「海鳳」
住所：大分県速見郡日出町大字平道字入江1825
電話：0977-72-9800
URL：http://www.daiwaresort.jp/beppu/restaurant/kaihou/index.html/
