2012年11月15日
粗熱取りの扇風機を設置しました！
← 五十番食品で製造した肉まんなどの蒸し物は、蒸し機で蒸したあとこちらの青いコンテナーに並べます。コンテナーに並べたあと急速凍結庫で凍結させるのですが、蒸し上がった肉まんは熱々ですぐに冷凍庫に入れることはできないので、間に「粗熱を取る」工程が発生します。
← この「粗熱を取る」時間を短くして、早く急速凍結庫に入れることができるように、先日天井に扇風機を２台設置しました
← 扇風機の下に商品が並べられたコンテナーを重ねて、上から風を当てます。扇風機を当て始めてから、商品を冷凍庫に入れるまでの時間がだいぶ短縮されました
粗熱を取るために外に長く放置していると、異物付着などの可能性も出てきます。
出来るだけ早く冷凍庫に入れることで、その可能性も低くすることができます
最後に、扇風機が回る様子を動画でもご紹介させていただきます
（↓ 下の動画をクリック
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