2012年09月10日
“ものづくり精神”の受け継ぎ
← 五十番食品では、原材料で使う豚肉は、ブロック肉を仕入れて自社でミンチ加工しています
昔（３０年くらい前まで）はミンチ肉を仕入れていたそうですが、一度大きなレンガが混入していたことがあったそうで、それから創業社長である私の父が自社でミンチをする方針に切り替えた、と常務から聞きました。
← キャベツなどの野菜も、カット野菜は使わずに、毎日八百屋さんから仕入れた新鮮な野菜を自社でカットしています。昔は、私の父がゴミ箱まで覗いて、キャベツの芯をチェックしていたそうです。
そして、芯に葉っぱがいっぱいついているのを見たら、ギリギリのところでカットするようにやかましく注意していたそうです
工場での商品づくりのこだわりを見ていると、父の代から続く「ものづくりの精神」を常務と工場長がしっかりと受け継ぎ、それを脈々と伝えてくれているように感じます
今期は会社の方針のひとつに「ものづくり精神の受け継ぎ」という言葉を入れました。
「易不易」という言葉がありますが、時代に応じて変えるべきことと、変えてはいけないことがあると思います。
五十番食品で製造する「商品」は時代に応じていろいろと変わっても、脈々と受け継いでいる「ものづくりの精神」は変えてはいけない、と私は思っています。
会社で「当たり前」にしていることでも、その「本（モト）」を辿れば深い意味やこだわりがあったりします。
モトを忘れてしまうと、大きくブレてしまうこともあるかもしれません・・・
これからも五十番食品の生き字引である常務と工場長からたくさん話を聞いて、五十番食品の「モト」をきちんと受け継ぎ、ブレない経営をしていきたいです
