2012年05月16日
「花巻」の製造工程
← 今日は、肉まんやホイカツの生地を花の形に仕上げた「花巻」の製造工程をご紹介します
← まず、分割した生地にこのように線を入れます。この線が、花の形にするうえで重要な役割を果たします
← 線を入れた生地を、伸ばしてクルッと巻いていきます。この作業がとっても難しいんです
パートさんが技術を習得するまでに結構な日数がかかります。
← こちらがクルッと巻いた状態です。線が表に見えて、お花らしくなりました
この状態でホイロで発酵させて、蒸し機で蒸すと・・・
← 花巻の出来上がりですお花がいっぱい咲きました
花巻は、肉まんの生地を花形にしたもので、中に具は何も入っていません。
パンと同じ感覚で、そのまま食べたり料理のソースをつけたりしていただきます。
エビチリのソースなどをつけて食べると、とっても美味しいですよ〜
五十番食品の肉まん・ホイカツ・小寿桃などは、お客様からよく「生地が美味しいね〜」と褒めていただきます
（もちろん、中身の具も美味しいというのが前提です
）蒸し生地の美味しさには定評があります
興味のある方は是非お気軽にお問い合わせください
【商品情報】
商品名：花巻（はなまき）
規格：４０ｇ×２０個×１０Ｐ
調理方法：冷凍のまま、強火で約１０分蒸してください。
