2012年05月07日
温度管理は徹底しています！
五十番食品の工場には、たくさんの冷凍庫・冷蔵庫があります
商品を凍結する急速凍結庫や、商品を保管する冷凍庫、原材料を保管する冷凍庫・冷蔵庫などです。
← すべての冷凍庫・冷蔵庫の温度計の横には、このように「温度管理表」を掛けています。
そして適正温度になっているかどうかを随時チェックしています。
← 午前７時、午後１時、午後４時の３回確認します。
そしてそれぞれの温度を管理表に記入します。
適正温度になっていない場合は、１時間後に再度チェックし、適正温度になっていることを確認するようにしています
工場が稼働している時はすぐに確認できますが、会社が休みの時などに稀に停電などで冷凍庫の電源が一時止まってしまうこともあります。
そういう時でも、冷凍庫の温度が一定以上上がるとアラームが鳴り、警備会社に通報が行くようになっているので、早めの対処ができて安心です
冷凍庫の温度管理も徹底して、これからも安心安全な食品づくりに努めてまいります
商品を凍結する急速凍結庫や、商品を保管する冷凍庫、原材料を保管する冷凍庫・冷蔵庫などです。
← すべての冷凍庫・冷蔵庫の温度計の横には、このように「温度管理表」を掛けています。そして適正温度になっているかどうかを随時チェックしています。
← 午前７時、午後１時、午後４時の３回確認します。そしてそれぞれの温度を管理表に記入します。
適正温度になっていない場合は、１時間後に再度チェックし、適正温度になっていることを確認するようにしています
工場が稼働している時はすぐに確認できますが、会社が休みの時などに稀に停電などで冷凍庫の電源が一時止まってしまうこともあります。
そういう時でも、冷凍庫の温度が一定以上上がるとアラームが鳴り、警備会社に通報が行くようになっているので、早めの対処ができて安心です
冷凍庫の温度管理も徹底して、これからも安心安全な食品づくりに努めてまいります
