2011年10月25日
ブロック肉を自社でミンチにしています！
昨日、地元の主婦の方５名が工場見学に来られました
３月に２０名くらいの団体で工場見学に来たいということで、今回はその下見を兼ねての見学でした。
工場見学のあと感想を伺うと、ある方が
「あんな立派な豚肉の塊を、工場でミンチにしてるんですね〜
うちの主人はミンチを使った料理は食べないんです。
ミンチにしている肉は、どんな肉が使われているか分からないからって。
だけど、こうやって実際にブロック肉をミンチにしているところを見たら安心ですね〜」
という嬉しい感想をいただきました
五十番食品では、製品に使用する肉はすべてブロックで仕入れて、自社でミンチにしています
← まずは、ブロック肉をこのように厚めにスライスします。
← 厚めにスライスした肉を縦方向にスライサーにセットします。
そしてスライスすると・・・
← このような細長い長方形になってスライスされます
このようにカットすることで、豚肉のスジ切りをしています。
← そしてこの長方形の肉をチョッパーという機械でミンチにしていきます。
この機械を通すと・・・
← このように次から次へとミンチになって出てきます
ものすごいスピードで、あっという間にばんじゅうが満杯になります
肉のミンチに関しては、以前工場見学に来られた別の主婦の方からも、
「うわぁー。こんな立派なお肉をミンチにするなんてもったいない
」
と言われたことがあります
私達にとっては当たり前のことでも、社外の方から見たらスゴイことだったりすることもあるんですね
五十番食品も創業当初はミンチの肉を仕入れて使っていたそうですが、異物混入等が続いたこともあって、自社でミンチにする方針に切り替えてからずっとその方針を守っている、とうちの常務から聞きました。
「自社で肉をミンチにしていることも、会社の立派な強みになるんだ」と、今回工場見学に来ていただいた方からの意見で気づくことができました
工場見学に来ていただくと、このようにお褒めの言葉をいただいたり、逆に指摘をいただくこともあります。
私達にとってこのような意見をいただくことは、自社の強みを知ったり、逆に改善点を見つけることができたりして、本当にありがたいです
これからもより良い工場を目指して頑張りたいと思います
３月に２０名くらいの団体で工場見学に来たいということで、今回はその下見を兼ねての見学でした。
工場見学のあと感想を伺うと、ある方が
「あんな立派な豚肉の塊を、工場でミンチにしてるんですね〜
うちの主人はミンチを使った料理は食べないんです。
ミンチにしている肉は、どんな肉が使われているか分からないからって。
だけど、こうやって実際にブロック肉をミンチにしているところを見たら安心ですね〜
」という嬉しい感想をいただきました
五十番食品では、製品に使用する肉はすべてブロックで仕入れて、自社でミンチにしています← まずは、ブロック肉をこのように厚めにスライスします。
← 厚めにスライスした肉を縦方向にスライサーにセットします。そしてスライスすると・・・
← このような細長い長方形になってスライスされますこのようにカットすることで、豚肉のスジ切りをしています。
← そしてこの長方形の肉をチョッパーという機械でミンチにしていきます。この機械を通すと・・・
← このように次から次へとミンチになって出てきますものすごいスピードで、あっという間にばんじゅうが満杯になります
肉のミンチに関しては、以前工場見学に来られた別の主婦の方からも、
「うわぁー。こんな立派なお肉をミンチにするなんてもったいない
」と言われたことがあります
私達にとっては当たり前のことでも、社外の方から見たらスゴイことだったりすることもあるんですね
五十番食品も創業当初はミンチの肉を仕入れて使っていたそうですが、異物混入等が続いたこともあって、自社でミンチにする方針に切り替えてからずっとその方針を守っている、とうちの常務から聞きました。
「自社で肉をミンチにしていることも、会社の立派な強みになるんだ」と、今回工場見学に来ていただいた方からの意見で気づくことができました
工場見学に来ていただくと、このようにお褒めの言葉をいただいたり、逆に指摘をいただくこともあります。
私達にとってこのような意見をいただくことは、自社の強みを知ったり、逆に改善点を見つけることができたりして、本当にありがたいです
これからもより良い工場を目指して頑張りたいと思います
