2011年02月21日
包子の社内試食会！
現在「肉包子」をより美味しく改良をしようと、試作を重ねています。
先週の土曜日、社内で試作の肉包子の試食会を行いました
← 会議室に社員のみんなに集まってもらい、全部で４種類の肉まんを試食しました。
４個も試食するのは大変なので、それぞれ半分ずつ試食しました。
← こちらが現在の肉包子。
メインの具は豚肉と玉ねぎです。
← そしてこちらが試作の肉包子。
豚肉にはバラ肉を使ってジューシーさを出し、玉ねぎ、椎茸は粗めに切って食感を出しました。
今の肉包子と食べ比べると、格段に美味しくなっていました
← 試作した常務は「俺が意見を言うとみんな先入観を持つから」と、試食には参加せずに、遠くからみんなの意見をメモしていました。
今回の試食会では、ホワイトペッパーで味付けたものと、ブラックペッパーで味付けたものを両方食べ比べして、どちらが好きかのアンケートを取ってみました。
香辛料の味の好みは人それぞれ違うので意見は分かれましたが、参考になりました
そして現在の生地と、改良した生地の食べ比べもしましたが、こちらは圧倒的にで改良版の方が人気でした。
五十番食品はよく「蒸し生地が美味しい」と評価をいただきますが、改良を重ねてより美味い生地になっていました
← 試食会が終わったあとに営業から帰ってきた熊本は、ひとり試食会です。
みんな半分ずつしか食べてないのに、１００ｇぐらいある包子をそれぞれ１個ずつ食べていました
さすがプロレスラー並みの体型の持ち主です
早く皆さんに美味しい肉包子を食べていただけるように、商品化に向けて頑張りたいと思います
先週の土曜日、社内で試作の肉包子の試食会を行いました
← 会議室に社員のみんなに集まってもらい、全部で４種類の肉まんを試食しました。４個も試食するのは大変なので、それぞれ半分ずつ試食しました。
← こちらが現在の肉包子。メインの具は豚肉と玉ねぎです。
← そしてこちらが試作の肉包子。豚肉にはバラ肉を使ってジューシーさを出し、玉ねぎ、椎茸は粗めに切って食感を出しました。
今の肉包子と食べ比べると、格段に美味しくなっていました
← 試作した常務は「俺が意見を言うとみんな先入観を持つから」と、試食には参加せずに、遠くからみんなの意見をメモしていました。今回の試食会では、ホワイトペッパーで味付けたものと、ブラックペッパーで味付けたものを両方食べ比べして、どちらが好きかのアンケートを取ってみました。
香辛料の味の好みは人それぞれ違うので意見は分かれましたが、参考になりました
そして現在の生地と、改良した生地の食べ比べもしましたが、こちらは圧倒的にで改良版の方が人気でした。
五十番食品はよく「蒸し生地が美味しい」と評価をいただきますが、改良を重ねてより美味い生地になっていました
← 試食会が終わったあとに営業から帰ってきた熊本は、ひとり試食会です。みんな半分ずつしか食べてないのに、１００ｇぐらいある包子をそれぞれ１個ずつ食べていました
さすがプロレスラー並みの体型の持ち主です
早く皆さんに美味しい肉包子を食べていただけるように、商品化に向けて頑張りたいと思います
ま常務の笑顔
流石です
